saffron price in Egypt
Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

La comida árabe es famosa por sus especias. Puedes sentir diferentes sabores en estos alimentos y el secreto del chef son sus especias. El azafrán, como especia más cara del mundo, tiene muchos fanáticos de la cocina árabe. Vamos a explicarte el azafrán en Egipto y su popularidad y también su precio.

¿Cómo ha comenzado el viaje del azafrán?

El azafrán nació en Irán y durante muchos años se ubicó allí y se utilizó en diferentes ámbitos. Debido al precio de esta especia, se utilizaba sólo en la sociedad real. Cuando se desarrolló el comercio, otros países pudieron viajar, comprar y vender en otras áreas, y personas de todo el mundo comenzaron a utilizar productos especiales de otros países. Este fue el comienzo del viaje del azafrán. Casi todas las fuentes explican que los comerciantes árabes llevaban el azafrán a otros países. Los europeos tienen la oportunidad de experimentar el maravilloso sabor, los colores inusales y los aromas fragantes gracias a los comerciantes árabes y la Ruta de la Seda.

Egipto como país árabe es uno de los principales usuarios de especias, especialmente el azafrán. Utilizan estas hebras mágicas en sus comidas, bebidas y postres. Estas frases indican que casi todos los egipcios conocen el azafrán y su uso.

El azafrán no es sólo una especia, tiene gran propiedades medicinales beneficiosas para nuestra salud. Esta hierba mágica puede ser el tratamiento para la mayoría de las enfermedades. Se han prescrito medicinas tradicionales utilizando esta especia como medicamento a muchos pacientes. Después de muchos años, médicos y expertos acordaron probar el azafrán y sus efectos sobre la salud. Hoy en día, los farmacéuticos han comenzado a fabricar tabletas, extractos y cápsulas de azafrán.

El precio del azafrán

El azafrán, conocido como “oro rojo”, es la especia más cara. La mayoría de la gente se pregunta por qué esta especia tiene un precio tan alto, existen diferentes razones por las que el azafrán es caro. Varios factores afectan los precios del azafrán. El precio del azafrán se determina cada año debido a sus factores de precio. Te explicamos los factores más importantes.

Condiciones de crecimiento

Cuando hablamos de las condiciones de crecimiento de la mayoría de las plantas, nos referimos al tiempo, el clima y el suelo, mientras que las condiciones de crecimiento de la hierba de la especia dorada son diferentes. Primero debes encontrar un buen suelo, clima, luego debes aprender a regar, fertilizar, fijar la temperatura y muchas otras condiciones. Cuando una de estas condiciones no es lo suficientemente buena, el producto pierde su calidad o puedes perder todos los productos. Estas cosas causan serios problemas en el cultivo del azafrán y lo dificultan.

Cosecha y procesamiento

La recolección del azafrán es manual, es mejor decir que todos los pasos de la cosecha del azafrán deben ser manuales y necesitan mano de obra profesional. Estas cosas causan más costos y estos costos se sumarían al precio final.

El procesamiento del azafrán necesita máquinas y en algunos pasos del proceso son manuales. Al igual que la cosecha estos pasos generan costos y aumentan el precio final.

Tipos de azafrán

El azafrán tiene muchos tipos diferentes; Estos tipos son diferentes en forma, calidad y precio. Quizás preguntes ¿cuándo ocurren estas diferencias? Durante el procesamiento y debido a la calidad de las hebras recolectadas, los tipos serán diferentes. Los tipos de azafrán son:

Azafrán Konj o la Raíz

Cuando durante el proceso se corta y seca la parte naranja o amarilla de las hebras, el producto final se llama Raíz o Azafrán Konj. Este tipo de azafrán tiene un color anaranjado o amarillo y no puede liberar ningún color. El aroma y el sabor del azafrán Konj es el mismo que el de otros tipos de azafrán, pero no tan fuerte.

Las raíces son cortas, como de un centímetro, y suelen ser curvas. Este tipo de azafrán es el más económico y barato. Cuando sólo te importan el aroma y el sabor, y no quieres pagar demasiado, puedes utilizar el azafrán Konj. Esta variedad no es popular y en muchos países ni siquiera lo conocen. Los estafadores suelen colorear de rojo estas partes de la raíz del azafrán Konj y venderlas en lugar de azafrán de alta calidad, por eso tú tienes que saber mucho sobre el azafrán Konj y saber reconocerlo.

Daste o manojo

Daste del azafrán tiene una forma realmente hermosa, como un manojo. En el método del proceso, las hebras de azafrán se juntan y agrupan, luego se secan para hacer este tipo de azafrán. Esta variedad es popular debido a su forma. En Daste puedes ver la forma real de las hebras de azafrán. Debido al método de procesamiento, las hebras se curvan y puede que se rompan. Por lo general, la calidad de esta variedad no es alta y el precio es más económico que el otro. Este tipo de azafrán es popular debido a los fraudes que se cometen.

Según la forma de Daste, los estafadores no podrían copiar algo como esto. Además, esta variedad no es cara, lo que significa que no es rentable copiarlo.

Pushal

En el azafrán Pushal puedes ver la raíz y la parte roja del azafrán juntas. Para procesar este tipo de oro rojo, las hebras no necesitan corte, las separan y las secan. Es posible que en este tipo encuentres algunas hebras curvadas, quemadas o rotas, pero no son muchas. Esta variedad tiene la misma forma que el azafrán Daste, pero debido a sus hebras suaves, es más popular que el azafrán Daste. El azafrán Pushal no es caro ni demasiado barato, podemos decir que esta variedad tiene un precio aceptable. Los estafadores no pueden copiar Pushal y esa es otra razón de la popularidad de Pushal.

El azafrán Pushal tiene buena calidad y a la mayoría de los usuarios de azafrán les gusta por su buen precio, buena calidad y forma. Podrás reconocer esta apariencia de forma rápida y sencilla.

La diferencia entre Pushal y Daste es la suavidad de las hebras de Pushal. Esta suavidad se debe al método de secado.

Azafrán Negin

Uno de los tipos de azafrán más famosos y populares es el Negin. En esta variedad sólo se corta y se seca la parte roja de los estigmas. Las hebras de azafrán Negin tienen de 3 a 4 centímetros de largo y son todas rojas. Esta variedad tiene alta calidad y alto precio. Es posible que veas hebras curvas, quemadas o rotas en el azafrán Negin, pero no dudes que estas hebras tienen una alta calidad. Debes saber que el azafrán Negin tiene tres tipos diferentes, Super Negin, semi Negin y prensado u otoee Negin.

Semi Negin tiene muchas hebras curvas, quemadas y rotas. Negin prensado tiene un método de procesamiento diferente. En el método de proceso de este tipo, se utilizan máquinas especiales para secar las hebras. El azafrán Super Negin es conocido como los principales tipos de azafrán, te lo explicamos a continuación.

Super Negin

Como mencionamos arriba, el azafrán Negin tiene tres tipos diferentes, es posible que hayas oído hablar del azafrán Super Negin. El azafrán Super Negin es el tipo más famoso de azafrán Negin. La mayoría de la gente piensa que el Negin es el otro tipo de azafrán de menor calidad, pero la verdad es que el Super Negin es el mejor tipo de Negin.

En el azafrán Negin puedes encontrar hebras curvas, quemadas o rotas, pero en Super Negin todos estas hebras se separan y encontrarás hebras largas, rojas y lisas. El azafrán de alta calidad que se utiliza para elaborar Super Negin.

Los estafadores intentan fabricar diferentes alimentos como este y vender sus productos falsificados. Deberías aprender a reconocer el azafrán Super Negin para evitar el azafrán falso. La mayoría de los proveedores sugieren el azafrán Super Negin como el mejor tipo de azafrán; de hecho, Super Negin es el mejor tipo de azafrán que puedes encontrar hoy en los mercados.

azafrán Sargol

Sargol en persa significa la primera y más fresca parte de la flor. A esta variedad pertenece el azafrán de mejor y mayor calidad. En el procesamiento del azafrán Sargol se puede ver sólo el primer centímetro de la parte roja de los estigmas, la parte más fresca y mejor de la flor. Esta variedad tiene la más alta calidad y es la más cara. Desafortunadamente, procesar este tipo no es rentable para los productores y proveedores, por eso no podemos ver este tipo en los mercados hoy en día.

Los estafadores podrían copiar este tipo de manera muy simple y venderlo a un precio alto, tal vez sea mejor que se detenga la producción de este tipo.

Azafrán en polvo

La vida actual hace que los productores hagan polvo de azafrán. Como sabes cuando quieres utilizar azafrán es mejor hacerlo en polvo o molerlo con mortero, la mayoría de la gente no tiene tiempo suficiente para hacerlo. Los productores y proveedores dieron a conocer los nuevos tipos de azafrán en forma de azafrán en polvo. Debes comprar esta variedad a vendedores acreditados, porque los estafadores pueden venderte cualquier otro polvo con el mismo color y aroma de azafrán. La marca de azafrán Ghaaneh utiliza hebras Negin y Super Negin para elaborar su azafrán en polvo.

Calidad

La calidad siempre influye en el precio. Cuanto mejor sea la calidad, aloto será el precio. La mejor calidad de azafrán proviene de los campos de azafrán de Irán. El azafrán iraní tiene la mejor calidad del mundo. Estos puntos hacen que el azafrán iraní sea el más caro del mundo.

Oferta y demanda

El azafrán es un producto agrícola. Como sabes, los productos agrícolas se ven afectados por el tiempo y los cambios climáticos. Eso significa que la producción de azafrán cambia cada año debido al clima y otras condiciones agrícolas.

La demanda de azafrán aumenta cada día, pero la oferta depende de muchas cosas diferentes y cuando disminuye provoca un precio más alto. En 2024, las producciones de azafrán han disminuido y el precio ha aumentado.

Precio del azafrán en Egipto

Se podrá comprar azafrán a granel en Egipto, en 2024, con un rango de precios de 7,51 a 10,25 dólares por kilogramo y de 3,41 a 4,65 dólares por libra. También puedes comprar azafrán al por menor. El rango de precios al por menor en Egipto es de 10,73 a 14,64 dólares por kilogramo y de 0,87 a 6,64 dólares por libra. Debes comprobar el precio exacto en el momento de la compra.

¿Dónde comprar azafrán en Egipto?

Hoy en día, la gente descubre nuevos métodos de compra, y los más jóvenes los aceptan y los utilizan, mientras que otros no pueden confiar en los nuevos métodos. Hoy en día, puedes comprar cualquier cosa en las tiendas online, y otras personas que no pueden confiar en las compras online pueden encontrar tiendas locales.

Tiendas online

Hoy en día las tiendas online se lo ponen todo fácil a la gente, podemos comprar lo que queramos desde cualquier lugar. Los sistemas de envío y recepción ayudan a la gente a comprar, vender, recibir y enviar sus productos. Estos nuevos sistemas también lo hacen todo más fácil para las empresas. Pueden presentar sus productos y mostrar sus licencias y estándares en su sitio web y otras redes sociales. La gente puede buscar y comprobar los factores de confianza en Internet y elegir los más vendidos.

En cuanto al azafrán, cuando quieras comprarlo en tiendas online, debes conocer el azafrán y saber reconocer el azafrán real y evitar los falsos. Hay ciertas formas de reconocer el azafrán real y también hay algunas formas de reconocer el azafrán de alta calidad.

El azafrán de mejor calidad pertenece a Irán. En todo el mundo, el azafrán iraní es conocido como el mejor y de más alta calidad. La marca de azafrán Ghaaneh te ofrece azafrán persa de alta calidad. Puedes comprobar las normas ISO, estándares y licencias en el sitio web. Podrás encontrar todo tipo de azafrán con la mejor calidad en la marca Ghaaneh.

Tiendas locales de Egipto

Los árabes usan especias en todos los alimentos y recetas, por eso las especias árabes son famosas. Las tiendas locales están llenas de especias árabes y de otro tipo que necesitas. Estas son algunas de las tiendas locales famosas de Egipto.

Khan Al-Khalili

Es el bazar al aire libre que da a conocer la cultura egipcia a los visitantes. Este mercado está lleno de artesanos y vendedores locales; Puedes encontrar todas las especias y perfumes. Disfrutarás caminando en este mercado.

Aswan Market

Aswan es un mercado al aire libre que se encuentra en la zona central de la ciudad de Asuán, al sur de Egipto. Allí puedes encontrar todo tipo de alimentos, como frutas, verduras, especias.

Old Market

Este bullicioso mercado tiene tiendas distintas alineadas en las estrechas callejuelas. Aquí puedes comprar especias, textiles y otros productos tradicionales egipcios. También se ofrecen muchas comidas árabes fantásticas en este mercado.

Conclusión

Un país como Egipto produce y también importa azafrán, debido a su gran uso. La demanda de azafrán en este país es superior a la producción. Aproximadamente, el 85 por ciento del azafrán del mundo se produce en Irán. Puedes encontrar azafrán iraní en todo el mundo. El precio del azafrán aumentó en 2024 debido a la disminución de la producción, pero la demanda sigue aumentando. Si sabes cómo conservar el azafrán, es mejor comprarlo al por mayor. El mayorista tiene un precio más económico que el minorista.

Preguntas frecuentes

¿Es diferente el uso del azafrán en Egipto?

En realidad no, el azafrán tiene uso industrial, medicinal y culinario. Diferentes países tienen diferentes recetas en sus cocinas. Las recetas pueden ser diferentes, pero los métodos son los mismos.

¿Por qué sigue aumentando la demanda de azafrán?

Hoy en día los expertos han empezado a probar y experimentar las propiedades medicinales y curativas del azafrán. Pueden demostrar que el azafrán tiene propiedades medicinales fascinantes y podría ser el tratamiento para la mayoría de las enfermedades. Ésta es la razón principal por la que sigue aumentando la demanda de esta especia dorada. Gracias a estas nuevas pruebas la mayoría de personas saben qué es el azafrán y cómo pueden utilizarlo. Ahora, empiezan o pretenden empezar a utilizar el azafrán.

¿Cómo puedo reconocer el azafrán real?

Hay muchas formas diferentes de reconocer el azafrán real. Las pruebas más famosas para conocer el azafrán son 8 sencillas que puedes encontrar en Internet. La forma más sencilla de reconocer el azafrán real y de calidad es conocer la forma de los diferentes tipos de azafrán. Cuando puedes reconocer las hebras de azafrán, los estafadores no podrán venderte las hebras teñidas en lugar de azafrán. También deberías aprender a preparar azafrán. El azafrán falso libera color en un segundo o un minuto, mientras que el azafrán real necesita tiempo para liberar su color de ensueño.