Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

El azafrán tiene diferentes calidades y formas. Estas diferencias provocan varios tipos del azafrán. Estos tipos tienen diferentes nombres. Vamos a comprobarlos y sus propiedades.

Lista de tipos del azafrán

Todos tipos del azafrán y cuál es el mejor.

Sargol

Para los extranjeros, el azafrán Sargol se conoce como Todo rojo. Eso es por su color. Todos hilos de este tipo son rojos. Sargol es el primer centímetro del estigma, que es rojo y plano.

Los hilos tienen algunas características especiales, como:

  • Todo rojo
  • Hilos planos
  • Hilos intactos
  • Hilos sin curva
  • Con gran color y aroma.
El azafrán sargol | tipos de azafrán

Negin

Este tipo es casi el azafrán más conocido en todo el mundo. Se separan y se secan todas las partes rojas de los estigmas. Diferentes métodos de secado producen diferentes tipos de azafrán Negin. Estos tipos se conocen como Super Negin, Like Negin, Negin de segundo grado y Negin. El tipo más famoso de azafrán Negin es, sin duda, el Super Negin.

El azafrán Negin con la apariencia que simplemente se puede reconocer:

  • es todo rojo
  • Unos 3 centímetros cada peldaño
  • Sin hilos rotos
  • Es posible que veas algunas hilos curvos.
El azafrán negin | tipos de azafrán

Super Negin

El azafrán tiene estigmas grandes y anchos. Este tipo es el más indicado para la exportación, porque una máquina realiza el proceso de secado del azafrán y se mantiene la calidad. En realidad, el proceso Super Negin utiliza alta tecnología y el resultado son estigmas secos, planos y lisos y la extraordinaria belleza que le dan al azafrán.

Tenga cuidado, los estigmas de Super Negin se ven así:

  • Totalmente rojo
  • Largo
  • Suave y liso
  • No curvado
  • Intacto
  • Gran aroma y color.
El azafrán súper Negin | tipos de azafrán

Dasteh o Racimo

En la elaboración de este tipo de azafrán se utiliza la tecnología más básica y sencilla. De esta forma, tras separar los estigmas de la flor, se unen todas las hebras como un manojo y se secan. Este tipo de azafrán incluye el estigma rojo y la raíz blanca.

El proceso de secado del azafrán tiene dos tipos: Una cara y doble cara. Significa que las partes rojas se colocan una encima de la otra y se secan. En el método de doble cara, las raíces se cierran completamente por la mitad y se coloca la parte roja arriba y abajo. Según el método de procesamiento, la raíz se seca más tarde que la parte roja, por esta razón el estigma pierde parte de su aroma. y el color y su calidad es inferior a otros tipos.

La forma de Dasheh se conoce por:

  • Sus estigmas curvas
  • El aroma es menor.
  • Tiene parte roja y amarilla.
  • Las hebras no son suaves
El azafrán Bunch | tipos de azafrán

Azafrán Pushal

En el procesamiento de este tipo, la parte raíz queda con el estigma, lo que limita la posibilidad de fraude. La calidad de este tipo es mejor que el Daste o el Bunch, y debido a que da mejor color que el azafrán, es más común.

Puedes reconocer este tipo de:

  • Los hilos están separados
  • Las hebras tienen 2 colores, rojo y amarillo.
  • Las pisadas son suaves y lisas.
  • El aroma es igual de mejor calidad.
El azafrán pushal | tipos de azafrán

Polvo de azafrán

Hoy en día, la vida adquiere un ritmo especial y todo el mundo quiere aprovechar las cosas preparadas. Azafrán preparado significa su polvo. Cuando desee utilizar esta especia en cualquier alimento o bebida, deberá molerla. El azafrán en polvo está listo para usar, por lo que hoy en día este tipo se vuelve popular. Debes tener cuidado al comprar este tipo de producto, debido a los fraudes.

Podrás encontrar la mejor calidad de polvos atendiendo a:

  • El color debe ser rojo anaranjado.
  • The aroma, it may be strong and exactly like high qEl aroma, puede ser fuerte y exactamente como el azafrán de alta calidad.uality saffron
  • Tiene un sabor amargo
  • Necesita al menos 10 minutos para prepararse.
Polvo del azafrán | tipos de azafrán

Konj o Raíz

Este tipo del azafrán es en realidad la raíz de los estigmas, que se separa en muestras de gran calidad. Este tipo es completamente blanco y tiene un precio reducido, pero por sus extraordinarias propiedades se utiliza como té y en la producción de diversas mascarillas.

Entre los tipos de azafrán, la raíz de azafrán Sargol es el mejor ejemplo de raíz. Este tipo aparece:

  • No es rojo
  • Todo curvado
  • Los peldaños son cortos.
Konj o raíz | tipos de azafrán

Comparación entre todos los tipos de azafrán

Podemos comparar todos los tipos de azafrán en diversas cuestiones. Por ejemplo, el sargol iraní es el tipo de azafrán más caro. Super Negin y Negin son los más vendidos.
También hay otra comparación en la que se comprueba la calidad y la finura. Los tipos de azafrán iraní, especialmente Sargol, Super Negin y Negin, tienen la mejor calidad, entre otros.

¿Dónde se puede comprar los mejores tipos de azafrán?

Debido al alto precio de esta especia, existen muchos fraudes. Para evitar estafadores, compre azafrán a vendedores de confianza.
Queen of Flowers aplica todos sus estándares y pruebas de productos en el sitio web para garantizar la calidad de sus productos. Usted puede comprar en línea, todo tipo de azafrán en Queen of Flowers.


Conclusión

Existen diferentes tipos de azafrán según su calidad, región, forma y método de elaboración. La marca Ghaaneh produce todo tipo y en Queen of Flowers se pueden pedir todo tipo de azafrán con la mejor calidad.
Nosotros garantizamos la calidad y finura de nuestros productos.