5 sustitutos del azafrán: especias similares al azafrán

La especia más famosa, especialmente en la cocina asiática, es el azafrán. También es famoso por su elevado precio; es la especia más cara del mundo. Debido a su precio y escasez, la gente busca sus sustitutos. Queen of Flowers le presenta los 5 mejores sustitutos del azafrán en este artículo.

¿Existen sustitutos para el oro rojo?

En realidad, no existe sustituto para esta especia dorada. Como ested sabe, esta especia tiene un fantástico color amarillo dorado, un aroma exótico y un sabor amargo. No puede encontrar algo que tenga todo esto y que además sea tan utilizable y rentable como el azafrán. Por tanto, podemos decir que no existe sustituto para esta mágica especia. Sin embargo, debido a su elevado precio, los chefs utilizan en sus recetas diferentes ingredientes en lugar del azafrán. Reunimos los cinco sustitutos más comunes.

Los sustitutos de las especias doradas.

Estos sustitutos se utilizan como especias. Primero debe considerar qué propiedad es más importante en su receta y luego, según las propiedades deseadas, elegir el sustituto. Cada uno de estos sustitutos tiene una o al menos dos de las propiedades del azafrán.

Estos sustitutos pueden tener un gran color y buen sabor, incluso pueden tener un aroma fragante, pero ninguno huele a azafrán. El aroma exótico de esta especia solar es su obvia diferencia.

El oro rojo es una especia muy popular, pero debido a su precio y escasez en muchas regiones, la gente intenta encontrar un sustituto del azafrán.

Antes de buscar un sustituto del azafrán, debemos considerar sus propiedades. Las propiedades alimentarias de esta especia son su color, sabor y aroma.

El sabor del azafrán es como el de un espresso bien preparado, amargo pero agradable. El perfil de sabor de la especia del sol es algo complicado. Tiene un sabor amargo, terroso y ahumado. El color del azafrán es amarillo dorado. Esta especia aporta color a los platos. El arroz amarillo se llama arroz con azafrán. El azafrán y todos sus sustitutos coloreados se llaman colorante alimentario amarillo.

1.Cúrcuma

La cúrcuma es la raíz de la planta llamada Curcuma longa o Curcuma domestica; Cúrcuma aromática en botánicos. Esta planta es miembro de la familia del jengibre. Esta parte de la raíz se utiliza como especia en la cocina asiática. Se la conoce como especia india o azafrán indio. El color de la cúrcuma es amarillo como el azafrán. Sin embargo, el color del azafrán es amarillo dorado brillante, pero la cúrcuma tiene un color amarillo mate.

Se dice que la cúrcuma tiene un sabor parecido al de la especia mágica, y de alguna manera es cierto. La cúrcuma es más amarga que el azafrán, pero ambos tienen un sabor terroso.

Si quiere utilizar cúrcuma en lugar de oro rojo, tenga cuidado de no utilizar mucha. Demasiada cantidad de azafrán indio puede cambiar el sabor de su plato. Consulte en su receta la cantidad de especias que debe agregar.

La cúrcuma es el mejor sustituto del azafrán; sin embargo, algunos chefs usan azafrán con cúrcuma para tener un color vibrante y un sabor picante. Lea Cúrcuma versus Azafrán.

2.Cártamo

El color que el cártamo podría aportar a cualquier plato es como el azafrán, brillante, de color amarillo dorado. Aunque el aroma es diferente, el cártamo no puede añadir ningún aroma a los platos. Además, no puede eliminar el olor desagradable de algunos alimentos, como el marisco o la carne.

El otro punto es que la especia de cártamo tiene un sabor más suave. No debe agregar demasiado a su plato. Su sabor podría afectar el sabor del plato.

Si en su receta se añadió azafrán solo por su color, usar cártamo sería un gran sustituto.

Puede utilizar aceite o polvo de cártamo, depende de sus recetas.

3.Flor de caléndula

La flor de caléndula no es un sustituto común del azafrán, pero tiene una accesibilidad sencilla. Puede encontrarlo en todas las tiendas. Además, puedes cultivarlo en su propio jardín. El cultivo de la flor de caléndula no necesita condiciones especiales. Tampoco necesita experiencias.

Debe moler los pétalos de la flor de caléndula y convertirlos en polvo. Entonces puede utilizar este polvo en sus recetas en lugar del azafrán.

La flor de caléndula podría añadir color amarillo a sus platos. También tiene un buen aroma que cambiará el olor de tu plato.

El polvo de los pétalos de caléndula se llama especia de caléndula. Puede encontrar esta especia en las tiendas de especias.

4.Cardamomo

Si necesita añadir azafrán a una receta especial por su exótico aroma y el color no es importante, utilice cardamomo. El cardamomo es una gran hierba con un aroma fragante. Esta especia no podría añadir color a su plato, pero sí cambiaría su olor.

En algunas recetas, el cardamomo y la especia dorada se utilizan juntos; esto hará que el producto final sea increíble. La combinación de estos dos se suele utilizar en bebidas.

El cardamomo es un gran sustituto del azafrán, en caso de que el aroma sea más importante que el color y el sabor.

Tenga cuidado cuando añade cardamomo a sus recetas, quede más suave. Eso significa que usar demasiada cantidad puede hacer que el producto final sea amargo e incomible.

5. Curry

El curry es una de las especias indias más famosas. Esta especia es la combinación de muchas especias diferentes como la pimienta y la cúrcuma. Esta combinación tiene buen olor y gracias a la cúrcuma puede liberar el color amarillo.

Hay muchas combinaciones diferentes de curry, pero en todas estas combinaciones se utiliza cúrcuma. El polvo de algunas especias diferentes se mezcla y se llama curry en polvo. El curry en polvo es uno de los ingredientes principales de la cocina india.

Puede agregar curry y otros ingredientes a sus recetas para tener mejor sabor. Casi en todas las comidas indias, el curry es una especia común.

¿Se recomienda utilizar sustituto del azafrán?

Los expertos creen que el azafrán tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Según las recomendaciones de los expertos, si utiliza oro rojo debido a sus beneficios para la salud, no es reemplazable. Sin embargo, los chefs y restaurantes utilizan esta especia debido a otras propiedades como el aroma, el color y el sabor.

Cuando tiene este tipo de propiedades puede utilizar su sustituto. En estos casos, debe comprobar qué propiedades son más necesarias en su receta, luego utilizar el sustituto, o incluso combinar dos de ellas.

Por ejemplo, en las recetas de arroz es más importante el color que el sabor y el aroma. El arroz tiene un gran aroma en sí mismo cuando se cocina bien. Según este punto, puedes añadir cúrcuma, especias de cártamo o especias de caléndula a los arroces. Mientras que en los platos de marisco se necesita aroma, en las recetas de marisco es mejor utilizar cardamomo, curry o ambos.

Es muy importante saber que es mejor utilizar estos sustitutos en lugar del azafrán falso. El azafrán falso o la mala calidad de esta especia podría provocar efectos desagradables, no sólo en sus recetas, sino también en sus factores de salud.

Si el azafrán es una especia cara para usted, busque un sustituto del azafrán y encuentre y utilice uno de ellos. No compre azafrán falso. Es mejor decir que no compre oro rojo barato. Cuando veas, esta costosa especia se vende muy barata, no te confíes, debería ser falsa.

La cantidad de uso de reemplazo para el azafrán.

Como leemos detenidamente en el otro artículo de Queen of Flowers, el azafrán tiene muchos beneficios para la salud, pero no se permite utilizar una gran cantidad al día. Los expertos prescriben que al menos 30 mg de esta especia mágica al día son suficientes para afectar el cuerpo y los problemas de salud. También enfatizan que usar este tratamiento a base de hierbas más de 150 mg por día podría causar problemas de salud.

Ahora les preguntarán ¿Cuál es un buen sustituto del azafrán? En realidad, el uso de cada especia tiene sus limitaciones. Por supuesto, todas estas especias que se utilizan como sustitutos del azafrán no tienen efectos para la salud, pero la mayoría cambiarían el sabor de los platos. Entre los 5 principales sustitutos del azafrán que mencionamos anteriormente, la cúrcuma y el cardamomo tienen beneficios para la salud y debe usarlos con más cuidado.

Conclusión

Una de las especias más populares son los estigmas de la flor de azafrán Crocus, que se llama azafrán. Estas hebras de azafrán son caras y poco frecuentes. Es posible que necesites encontrar un sustituto del azafrán para preparar alimentos como platos de arroz. En este artículo presentamos 5 mejores sustitutos del azafrán. Puedes usarlos en lugar de esta especia mágica. No olvide considerar las condiciones de reemplazo.