Liste der Safranarten
Sargol
Für Ausländer ist Sargol-Safran als „All Red“ bekannt. Das liegt an seiner Farbe. Der gesamte Thread dieses Typs ist rot. Sargol ist der erste Zentimeter der Narbe, der rot und flach ist.
Die Threads weisen einige besondere Merkmale auf, beispielsweise sind sie:
- Alles rot
- flach
- Ungebrochen
- Ohne Kurve
- Mit toller Farbe und Aroma.
Negin
Diese Art ist weltweit der bekannteste Safran. Die gesamten roten Teile der Narben werden abgetrennt und getrocknet. Verschiedene Trocknungsmethoden führen zu verschiedenen Sorten Negin-Safran. Diese Arten sind als Super-Negin bekannt, Wie Negin, Negin zweiter Klasse und Negin. Die bekannteste Sorte des Negin-Safrans ist zweifellos Super Negin.
Negin-Safran ist für sein Aussehen bekannt, das man leicht erkennen kann:
- Es ist alles rot
- Etwa 3 Zentimeter pro Faden
- Keine gerissenen Fäden
- Möglicherweise sehen Sie einige gekrümmte Stränge
Super Negin
Safran hat große und breite Narben. Diese Sorte eignet sich am besten für den Export, da der Trocknungsprozess des Safrans maschinell erfolgt und die Qualität erhalten bleibt. Tatsächlich wird beim Super-Negin-Verfahren hochtechnologisch vorgegangen und das Ergebnis sind trockene, flache und glatte Narben und die außergewöhnliche Schönheit, die sie dem Safran verleihen.
Achten Sie darauf, dass die Narben von Super Negin folgendermaßen aussehen:
- Total rot
- Lang
- Weich und sanft
- Keine gebogenen
- Ungebrochen
- Tolles Aroma und Farbe
Dasteh oder Bündel
The most basic and simple technology is used in the processing of this type of saffron. Auf diese Weise werden nach dem Abtrennen der Narben von der Blüte alle Stränge zu einem Bündel zusammengebunden und getrocknet. Diese Safransorte hat eine rote Narbe und eine weiße Wurzel.
Es gibt zwei Verfahren zum Trocknen von Safran: einseitig und zweiseitig. Das heißt, die roten Teile werden übereinander gelegt und getrocknet. Bei der Zwei-Wege-Methode werden die Wurzeln in der Mitte vollständig geschlossen und der rote Teil liegt darüber und darunter. Je nach Verarbeitungsmethode trocknet die Wurzel später als der rote Teil, aus diesem Grund verliert die Narbe einen Teil ihres Aromas und ihrer Farbe und ihre Qualität ist geringer als bei anderen Arten.
Die Form von Dasteh ist bekannt wegen:
- Narben sind gekrümmt
- Das Aroma ist weniger
- Es hat einen roten und einen gelben Teil
- Stränge sind nicht glatt
Pushal-Safran
Bei dieser Art der Verarbeitung bleibt der Wurzelteil mit dem Stigma erhalten, was die Möglichkeit eines Betrugs einschränkt. Die Qualität dieser Sorte ist besser als die von Daste oder Bunch und aufgrund der schöneren Farbe im Vergleich zu Safran ist sie weiter verbreitet.
Sie erkennen diesen Typ an:
- Die Fäden sind getrennt
- Die Stränge haben 2 Farben, rot und gelb
- Die Laufflächen sind weich und glatt
- Das Aroma ist das gleiche wie bei besserer Qualität
Safranpulver
Heutzutage nimmt das Leben eine solche Geschwindigkeit an, dass jeder fertige Dinge verwenden möchte. Fertiger Safran ist sein Pulver gemeint. Wenn Sie dieses Gewürz in Speisen oder Getränken verwenden möchten, müssen Sie es mahlen. Safranpulver ist gebrauchsfertig, daher erfreut sich diese Art heutzutage großer Beliebtheit. Aufgrund des Betrugs sollten Sie beim Kauf dieses Typs vorsichtiger sein als bei anderen.
Die beste Pulverqualität finden Sie unter:
- Die Farbe sollte rot-orange sein
- Das Aroma kann stark sein und genau wie bei hochwertigem Safran
- Es hat einen bitteren Geschmack
- Es dauert mindestens 10 Minuten, um zu brauen
Konj oder Wurzel
Bei dieser Safranart handelt es sich eigentlich um die Narbenwurzel, die in hochwertigen Proben abgetrennt wird. Diese Sorte ist ganz weiß und hat einen niedrigen Preis, wird aber aufgrund ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften als Tee und zur Herstellung verschiedener Masken verwendet.
Unter den Safranarten ist die Sargol-Safranwurzel das beste Beispiel. Dieser Typ erscheint:
- Keine rote Farbe
- Alles gebogen
- Die Fäden sind kurz
Vergleich zwischen allen Safransorten
Wir können alle Safransorten in verschiedenen Aspekten vergleichen. Die teuerste Safransorte ist beispielsweise der iranische Sargol. Die meistverkauften. sind „Super Negin“ und „Negin“.
Darüber hinaus gibt es noch weitere Vergleiche, bei denen die Qualität und Feinheit überprüft werden. Die beste Qualität weisen unter anderem die iranischen Safransorten, insbesondere Sargol, Super Negin und Negin auf.
Wo kann man die besten Safransorten kaufen?
Aufgrund des hohen Preises dieses Gewürzes gibt es viel Betrug. Um Betrügern aus dem Weg zu gehen, kaufen Sie Safran bei vertrauenswürdigen Verkäufern.
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Abschluss
Aufgrund der Qualität, Region, Form und Verarbeitungsmethode gibt es unterschiedliche Safransorten. Die Marke Ghaaneh produziert alle Sorten und bei Queen of Flowers können alle Safransorten in bester Qualität bestellt werden.
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