¿Conoces el azafrán? ¿Lo usaste antes? El azafrán se conoce como el oro rojo y es famoso por ser la especia más cara en todo el mundo. Sin embargo, no es sólo una especia, es más. La especia mágica se utiliza en diversas industrias y también podría utilizarse con fines medicinales. Esta especia se cultiva en condiciones especiales y no se puede cultivar en cualquier lugar, por lo que su precio no debe ser fijo. Aquí te explicaremos sobre el precio del azafrán en Bélgica y dónde se puede comprar.
¿Qué es la especia de oro?
El azafrán tiene un color amarillo y en muchas fuentes se le llama especia dorada o azafrán amarillo. La especia de oro son los estigmas de la flor lila con el nombre botánico de Crocus Sativus, la gente llama a esta flor, flor de azafrán o flor de croucus.
Estos estigmas se separaron de la flor y se procesaron para hacer la especia de oro.
¿Por qué el azafrán es la especia más cara?
El precio del azafrán depende de muchos factores diferentes. Este es un producto natural y varios factores podrían afectarlo y su producción.
Cultivo
El azafrán necesita condiciones especiales para crecer. En el mismo campo, no se puede encontrar la misma calidad de azafrán debido a estas condiciones únicas. Puedes buscar y elegir el mejor suelo y método de riego, mientras que el clima y el sol no sean favorables y no puedas elegirlos ni cambiarlos. Por ejemplo, es posible que este año cultives azafrán en un campo con gran calidad, pero el año que viene el clima cambiará y debido al frío repentino perderás tus productos.
Las condiciones de cultivo son diferentes cada año y podrían cambiar el precio de los productos agrícolas. En 2024, las condiciones de cultivo del azafrán no son buenas y los cambios bruscos de tiempo perjudican a los campos de azafrán. En otras palabras, las condiciones de cultivo de este año provocan un aumento del precio.
Cosecha
La recolección y elaboración del azafrán se realizan a mano. Tampoco se puede contratar mano de obra habitual, la mano de obra del azafrán debe educarse a cosechar las flores. Esta obra de mano no es barata; deben ser rápidos y educados. por otro lado, incluso con este personal de mano de obra experimentado, la cosecha podría afectar los productos.
Después de la cosecha, comienzan los pasos de procesamiento y en esta parte también se necesita mano de obra experimentada. Los pasos de procesamiento también son caros y los productores deben cuidar los productos y su calidad.
tipo de azafrán
El azafrán tiene diferentes tipos según la forma de las hebras de azafrán. ¿Has visto alguna vez las hebras de azafrán o la imagen de ellas? Las hebras de azafrán miden 4-5 centímetros de largo y tienen dos partes; la parte roja que es más demandada y la parte de la raíz con color naranja o amarillo. Puedes ver las hebras enteras en dos tipos de azafrán Pushal y Daste. En el azafrán Pushal, todas las hebras se secan hasta quedar suaves, sin curvas ni roturas. En Daste, la hebra se reúne en un manojo y se seca. Pushal tiene mayor calidad y por supuesto, un precio más alto.
Cuando en el método de procesamiento solo se separa y seca la parte roja, se elabora el azafrán Negin. El mejor tipo de Negin se llama Super Negin y no hay hilos curvos, rotos o quemados en sus hebras.
El tipo de azafrán con el precio más alto es el Sargol. En el procesamiento Sargol sólo se separa y se seca el primer centímetro de la parte roja. No es fácil encontrar este tipo hoy en día debido a su precio; Los productores no procesan su azafrán como Sargol.
Los otros tipos de azafrán se llaman Konj y solo tienen la parte de la raíz y no pueden liberar mucho color. Esta variedad es la más barata. Hay otro tipo que se está volviendo popular hoy en día debido a su simple uso y es el azafrán en polvo. El azafrán molido o en polvo está listo para usar, pero si comprasté otros tipos, primero debes moler las especias.
Puedes encontrar todo tipo de azafrán de gran calidad de la marca Ghaaneh.
Calidad del azafrán
La gente no puede reconocer la calidad del azafrán por sí misma. Para revisar la calidad del azafrán se necesitan laboratorios equipados. Necesitan probar la cantidad de componentes del azafrán y luego comprobar la calidad y clase de la especia de sol. Eso está claro que a mejor calidad, más alto precio.
Origen
El azafrán de mejor calidad se cultiva en Irán. Eso quiere decir que el azafrán persa es el mejor. Sí puedes encontrar azafrán de otros orígenes y la mayoría tiene una calidad aceptable e incluso buena, pero si buscas el mejor debes comprar azafrán iraní. La marca de azafrán Ghaaneh utiliza azafrán iraní para ofrecerte los mejores productos.
El precio del azafrán en Bélgica
Puedes comprar azafrán al por mayor o al por menor; Depende de ti y de tu uso. Las industrias, restaurantes, fines medicinales necesitan comprar azafrán al por mayor. También hay gente que prefiere comprar azafrán al por mayor para utilizarlo durante un año. Si deseas hacer esto, se recomienda aprender sobre el método de almacenamiento del azafrán. En 2024, en Bélgica se compra azafrán a un precio de 2400 a 2600 euros por kilo.
Si quieres comprar azafrán en gramos para tu uso diario, puedes comprarlo con un precio de 9 a 11 euros por gramo.
¿Dónde comprar azafrán en Bélgica?
Puedes comprar azafrán en tiendas locales y tiendas online. Para comprar azafrán de buena calidad y evitar el azafrán falso, es mejor aprender a reconocer el método y luego comprar la especia.
Tiendas locales
Puedes encontrar azafrán en las tiendas locales de Bélgica. La gente lo usa en su vida diaria y encontrar azafrán no es difícil, tal vez, encontrar azafrán de alta calidad sea un poco difícil.
Carrefour Market
Este mercado es una cadena francesa y es una de las cadenas más grandes de Bélgica. Cuenta con más de 400 supermercados en este país. Puedes encontrar casi todos los productos alimenticios en este mercado.
Delhaize o AD Delhaize
Se trata de la mayor cadena belga que ha establecido casi 350 sucursales en Bélgica. Este mercado también opera las tiendas Food Lion en Estados Unidos. Puedes comprar tu especia de sol en este mercado.
Colruyt
Es uno de los mercados belgas con precios más asequibles que cuenta con más de 200 tiendas en este país. Esta tienda tiene muchas ofertas para ti. Puedes encontrar azafrán en esta tienda y comprar tu especia de sol.
Tiendas online
Puedes pedir tu especia en tiendas online y recibirla en tu puerta. Cuidado con los estafadores y su falso azafrán. Debes consultar online las licencias y los estándares de los vendedores. Puedes comprar tu azafrán de la marca Ghaaneh que tiene la mejor calidad de azafrán.
Conclusión
Los expertos recomiendan añadir azafrán a la dieta diaria. Si aún no lo has usado, pruébalo, puedes estar seguro de que después del primer uso no podrás eliminarlo de tu dieta. Antes de comprar azafrán, busca y aprende a reconocer el azafrán real y su calidad. Intenta comprar tu azafrán avendedores y mercados acreditados.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las diferencias al utilizar diferentes tipos de azafrán para hacer té de azafrán?
Puedes sentir diferencias en color, sabor y aroma. También hay otras diferencias en las propiedades, pero no somos capaces de sentirlas.
¿Cómo puedo hacer azafrán en polvo?
Puedes utilizar un mortero o un molinillo de especias para hacer azafrán molido. También puedes comprar azafrán en polvo Ghaaneh; esta marca utiliza el azafrán iraní Negin y Super Negin para hacer este polvo.
¿Qué países producen el mejor azafrán?
Irán, Afganistán, India y España producen el mejor azafrán del mundo.
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