El azafrán es conocido como el oro rojo por dos razones: su color rojo intenso y su alto precio. Algunas fuentes comparan el precio del azafrán con el precio del oro, pero la mayoría de las veces el azafrán gana en esta comparación. En diferentes países, puede encontrar diferentes precios para el azafrán debido a las condiciones de importación y exportación. Aquí, analizamos el precio del azafrán y dónde comprarlo en Ghana.
¿Dónde está Ghana?
El nombre oficial de este país es República de Ghana, que se encuentra en África occidental. El océano Atlántico se encuentra al sur del país y linda con el golfo de Guinea. Ghana tiene más de 32 millones de habitantes; es el segundo país más poblado de África occidental. La ciudad más grande y capital de este país se llama Acra. Otras ciudades importantes son Kumasi, Tamala y Sekondi-Takoradi.
¿Qué es el azafrán?
El azafrán son los estigmas de la flor morada llamada Crocus Sativus en botánica y llamada flor de azafrán o flor de crocus en público. Estos estigmas tienen dos partes, la parte roja y la raíz. La parte roja es el origén del gran color y aroma único del azafrán y la parte de la raíz con su color naranja tiene menos color y aroma, pero nos ayuda a reconocer el azafrán.
El proceso de separación separa estas dos partes y produce azafrán rojo. Existen muchos procesos diferentes para producir azafrán y sus distintos tipos.
La historia del azafrán
El azafrán tiene una larga historia, pero nadie sabe por dónde comenzó. Quizás un día un joven enamorado cogió flores de azafrán para regalárselas a su amante. La flor del azafrán tiene un aroma fragante debido a los estigmas que se encuentran entre sus pétalos, esta flor tiene un hermoso color lila que atrae las miradas.
Las primeras flores de azafrán se encontraron en Irán. Según se cuenta, esta lujosa especia comenzó a llegar a Irán a través de los comerciantes árabes. Podían entrar a Irán por la Ruta de la Seda y comerciar con todo. Cuando estos comerciantes supieron qué era el azafrán y se dieron cuenta de sus propiedades únicas, como su aroma fragante y su color rojo de ensueño, comprendieron que este negocio debía ser muy rentable. Comenzaron a exportar azafrán desde Irán a diferentes países.
Algunas fuentes afirman que los comerciantes árabes habían importado azafrán a Europa, pero este no es el final de los viajes del azafrán.
El azafrán entró en Ghana
¿Sabes cómo se conectó Ghana, como país africano, con Europa? La respuesta es histórica y está relacionada con guerra . La conexión de África y Europa como dos continentes se remonta a la época de la esclavitud. Los países africanos eran vírgenes y estaban repletos de minerales. Los minerales más apreciados en Ghana son los minerales de oro.
El primer país europeo que entró en Ghana y comenzó a explotar las minas de oro de Ghana fue Portugal en el siglo XV. Años después, alemanes, holandeses e ingleses entraron en este país y utilizaron sus minerales de oro.
Después de siglos, el mundo puso fin a la esclavitud y la era de la esclavitud llegó a su fin. Los países europeos se vieron obligados a abandonar los países colonizados como Ghana, pero el mundo todavía necesita minerales. Debido a estas demandas se inició un verdadero comercio, por lo que el azafrán entró en África y, especialmente, en Ghana a través de comerciantes.
El azafrán en las ciudades de Ghana
El azafrán no es solo una especia. Aunque esta hierba mágica es conocida y utilizada como especia en todo el mundo, tiene innumerables beneficios para la salud. El azafrán se ha utilizado durante años en la medicina tradicional y a base de hierbas como tratamiento para muchas enfermedades diferentes. Hoy en día, los expertos y los médicos confirman sus efectos sobre la salud humana, después de realizar muchas pruebas y experimentos.
Desafortunadamente, estas propiedades saludables se convierten en otra razón para el alto precio del azafrán.
El azafrán, la especia más cara del mundo, tiene aplicaciones fascinantes en las aventuras culinarias. Puede que pienses que es una especia, pero los consumidores de azafrán creen que es una especia mágica.
El azafrán no solo puede cambiar el color, el aroma y el sabor de tus comidas, bebidas y postres, sino que también puede cambiar el sabor, el olor y el color de tu día. Por eso la gente lo llama la especia del sol.
Aquí discutimos algunas ciudades de Ghana y sus conexiones con el azafrán.
Acra
Accra es la capital de Ghana y está situada en la costa sur del Golfo de Guinea. Acra es también la ciudad más grande de Ghana. Esta ciudad tiene 284.124 habitantes. El Distrito Metropolitano de Acra que existía antes de 2008 es el territorio al que los expertos dicen que se refiere a menudo el nombre de Acra.
La mayoría de los viajeros que llegan a Ghana primero llegan a Acra. La cultura ghanesa se puede apreciar en todas partes de esta ciudad. Si deseas iniciar un negocio en Ghana, el mejor lugar es Acra. Si buscas azafrán, puedes encontrarlo en cualquier parte de Ghana, pero la variedad en Acra es interesante. Puedes encontrar azafrán de todo el mundo, como azafrán iraní, azafrán de Cachemira, azafrán español y otros famosos. También encontrarás azafrán de alta calidad y azafrán falso. Deberías conocer los tipos de azafrán porque, sin duda, verás todo tipo de esta costosa especia en los mercados de Acra.
El precio del azafrán en cada país e incluso en las ciudades de un mismo país es diferente, pero podrás encontrar el precio básico del azafrán en la capital, Acra.
Kumasi
La capital de la región de Ashanti en Ghana se llama Kumasi. Esta ciudad se encuentra en una región de selva tropical cerca del lago Bosomtwe. Esta ciudad es la capital comercial, industrial y cultural del Imperio Ashanti desde el pasado, lo que significa que puedes encontrar muchos monumentos y lugares históricos allí. Esta ciudad es uno de los destinos turísticos de Ghana.
Debido al potencial cultural e industrial de Kumasi, el azafrán tiene aquí un amplia gama de utilización.
Sekondi-Takoradi
Tecnicamente, Sekondi-Takoradi no es una ciudad, sino que se trata de dos ciudades gemelas, Sekondi y Takoradi. Esta ciudad está situada en la región occidental de Ghana y es la capital de la Asamblea Metropolitana de Sekondi-Takordi. Esta ciudad es la mayor ciudad industrial y comercial de Ghana. Es fácil imaginar que el azafrán se utiliza en las industrias de aquí. En otras palabras, el azafrán no es solo una especia en Sekondi-Takordi, es una materia prima para muchas industrias diferentes.
Precio del azafrán
La pregunta más frecuente sobre el azafrán es por qué es tan caro. La respuesta a esta pregunta contiene muchas razones diferentes. La gente también pregunta por qué aumenta cada año el precio del azafrán. Los factores que afectan al precio del azafrán son innumerables y variables. Podríamos mencionar algunos de ellos.
Los tipos de azafrán
Como hemos explicado arriba, casi todos los beneficios del azafrán se deben a su parte roja. Según este punto, los tipos de azafrán que son especias de azafrán completamente rojo son los más caros. También podemos concluir que el tipo que sólo tiene la parte de la raíz de los estigmas es el más barato. Tenga cuidado, los mismos estafadores tiñen las partes de la raíz y las venden como si fueran azafrán de alta calidad.
Existen distintos tipos de azafrán que se pueden comprar y utilizar. Los más populares en la actualidad son los llamados azafrán Super Negin y Negin.
Si no sabes reconocer el azafrán auténtico, se recomienda comprar azafrán Pushal. Este tipo tiene la parte roja y la raíz en las hebras de azafrán y, debido a su forma, los estafadores no pueden copiarlo.
Calidad del azafrán
Está claro que, como todas las producciones, el azafrán de calidad es más caro que el resto. Procura comprar uno de buena calidad, porque no compras una simple especia, compras una hierba beneficiosa para tu salud.
Condiciones agrícolas
Estas condiciones son las principales razones por las que el azafrán no tiene un precio fijo. Las condiciones de cultivo del azafrán no dependen únicamente del clima y el tiempo. Existen muchos factores diferentes que pueden afectar la calidad y la cantidad de producción de azafrán en cada campo de azafrán. Por ejemplo, en este año 2024, la reducción de la temperatura en las regiones productoras de azafrán, especialmente en Irán, provocó una gran disminución en la cantidad de producto. Irán produce aproximadamente el 85 por ciento del azafrán que se utiliza en todo el mundo.
Cosecha y procesamiento
La cosecha y el procesamiento del azafrán se realizan de forma manual. La tecnología facilita estos pasos y los acelera, pero los productores necesitan mano de obra profesional para realizarlos. Contratar a la mano de obra profesional y proporcionar los requisitos necesarios para la cosecha y el procesamiento cuesta mucho a los productores. Estos costos se suman al precio final.
El precio del azafrán en Ghana
Puedes comprar azafrán al por mayor o al por menor. Normalmente, las industrias y los restaurantes compran esta costosa especia al por mayor. El azafrán tiene un precio más barato al por mayor que al por menor. Si quieres pagar menos, puedes comprar el azafrán que utilizarías durante un año una sola vez y al por mayor. Afortunadamente, el azafrán tiene una larga vida útil si se conserva en las condiciones adecuadas. Estas condiciones no son difíciles. Consérvelo en un recipiente hermético en un lugar oscuro, frío y seco. Es mejor elegir un recipiente hermético de metal o de vidrio.
En 2024, se puede encontrar azafrán en Ghana y comprarlo a un precio de entre 45 200 y 47 670 GHS por kilogramo al por mayor. También se puede comprar esta lujosa especia a un precio de entre 144 GHS y 500 GHS al por menor.
¿Dónde comprar mi especia de sol?
Puedes encontrar esta especia costosa en las tiendas locales de un país como Ghana debido a su popularidad y usos.
Gracias a la tecnología, puedes encontrar azafrán en muchas tiendas online. Puedes pedir tu especia a domicilio desde cualquier lugar y recibirla en tu puerta.
Tiendas locales en Ghana
Sin embargo, puedes encontrar azafrán y otras especias en muchas tiendas locales en Ghana, te presentamos algunas de las tiendas locales más famosas aquí.
Kejetia Market
Este mercado es uno de los más grandes de Ghana y del continente. Ahí se puede encontrar prácticamente de todo. En el mercado de Kejetia se pueden encontrar distintos tipos de azafrán de distintas calidades.
Makola Market
El principal mercado de la ciudad de Acra es el mercado de Makola. Aquí encontrarás todo lo que necesitas. Si eres nuevo en Ghana, busca una guía para visitar este mercado. Puedes ver que casi todas las personas compran aquí. Si quieres comprar azafrán, este lugar es uno de los mejores.
Kotokubraba Market
Este mercado se encuentra en Cape Coast y es el más grande de la zona. Aquí podrás encontrar especias caras. Se recomienda aprender el método de reconocimiento del azafrán y luego intentar buscarlo y comprarlo.
Tiendas online
Puedes encontrar muchas tiendas de azafrán online. Entendemos que comprar azafrán en tiendas online puede ser inseguro y los consumidores pueden preguntarse sobre cómo confiar en los vendedores. Debes intentar encontrar vendedores acreditados y verificar sus licencias, ISO, estándares y también las experiencias del cliente.
La marca de azafrán Ghaaneh ofrece azafrán de alta calidad de Irán. Puedes pedirlo online. Puedes encontrar todo tipo de azafrán en esta marca. Una vez que utilices el azafrán de esta marca, querrás añadirlo a todas tus recetas.
Famosa receta de azafrán de Ghana
La famosa receta de Ghana que lleva azafrán se llama arroz Jollof. El arroz se cocina con azafrán y se puede servir con carne, verduras, pollo o pescado. Los chefs utilizan muchas especias para cocinar este arroz. Los turistas suelen probar este arroz cuando viajan a Ghana.
Conclusión
El azafrán es una especia cara, pero muy popular y llena de beneficios para la salud. Debido a todos estos efectos y beneficios que tiene, la gente lo compra y lo usa. En Ghana se puede encontrar azafrán, pero no hay un precio fijo, cada año y en algunos casos cada día el precio varía. Te recomendamos que compres azafrán al por mayor, ya que tiene un precio más económico.
Preguntas frecuentes
¿Por qué añadir azafrán al arroz?
Si le agregas azafrán a tu arroz, verás que tendrá un color fantástico y un aroma increíble. Este color y aroma hacen que tu arroz sea diferente, desearías que todas las recetas de arroz incluyan azafrán.
¿Puedo encontrar azafrán en polvo en los mercados?
Sí, puedes encontrar azafrán en polvo en los mercados, pero ten cuidado, este tipo es el más fácil de copiar para los estafadores. Es mejor que muelas tú mismo la especia con un molinillo de especias o un mortero. Puedes comprar el polvo de azafrán a vendedores acreditados. La marca de azafrán Ghaaneh produce el polvo de azafrán a partir del azafrán Negins, lo que significa que puedes usar el polvo de esta marca con seguridad.
¿Cuál es la bebida a base de azafrán más famosa?
La bebida a base de azafrán más famosa es el agua o el té de azafrán, pero también se pueden preparar distintos cócteles y vinos con azafrán.
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