الزعفران في بلجيكا: الأسعار والمتاجر المحلية

هل تعرف الزعفران؟ هل استخدمته من قبل؟ يُعرف الزعفران بالذهب الأحمر، ويشتهر بأنه أغلى أنواع التوابل في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فهي ليست مجرد توابل، بل هي أكثر من ذلك. يتم استخدام التوابل السحرية في العديد من الصناعات ويمكن استخدامها أيضًا كأغراض طبية. تتم زراعة هذه التوابل في ظروف خاصة، ولا يمكن زراعتها في أي مكان، لذا فإن سعرها غير ثابت. نناقش هنا سعر الزعفران في بلجيكا وأين يمكنك شرائه.

ما هو التوابل الذهبية؟

الزعفران له لون أصفر ويطلق عليه في العديد من المصادر اسم التوابل الذهبية أو الزعفران الأصفر. التوابل الذهبية هي وصمات زهرة الليلك التي تحمل الاسم النباتي Crocus Sativus، ويطلق الناس على هذه الزهرة اسم زهرة الزعفران (saffron crocus flower).

يتم فصل هذه الوصمات عن الزهرة ومعالجتها لصنع التوابل الذهبية.

لماذا الزعفران هو أغلى التوابل؟

يعتمد سعر الزعفران على العديد من العوامل المختلفة. هذا منتج طبيعي ويمكن أن تؤثر عوامل مختلفة عليه وعلى إنتاجه.

الزراعة

يحتاج الزعفران إلى ظروف خاصة للنمو. وفي نفس المزرعة، لا يمكنك العثور على نفس نوعية الزعفران بسبب هذه الظروف الدقيقة. يمكنك إيجاد واختيار الطريقة الأفضل للتربة والسقي، بينما الطقس والشمس ليسا بيدك ولا يمكنك اختيارهما أو تغييرهما. على سبيل المثال، قد تزرع الزعفران في حقل هذا العام بجودة رائعة، لكن الطقس سيتغير في العام المقبل وبسبب البرودة المفاجئة فقد تفقد منتجك.

تختلف ظروف الزراعة كل عام ويمكن أن تغير أسعار المنتجات الزراعية. في عام 2024، ظروف زراعة الزعفران ليست جيدة والتغيرات المفاجئة في الطقس تلحق الضرر بمزارع الزعفران. بمعنى آخر، ظروف الزراعة في هذا العام تتسبب في ارتفاع الأسعار.

الحصاد

يتم حصاد وتجهيز الزعفران يدويًا. لا يمكنك أيضًا استئجار عمالة عادية، يجب أن يتعلم عمال الزعفران كيفية قطف الزهور. هذه العمالة ليست رخيصة. يجب أن يكونوا سريعين ومتعلمين. والنقطة الأخرى هي أنه حتى مع وجود هذه العمالة ذات الخبرة، فإن الحصاد يمكن أن يؤثر على المنتجات.

بعد الحصاد تبدأ خطوات المعالجة وتحتاج إلى عمالة ذات خبرة في هذا الجزء أيضًا. خطوات المعالجة باهظة الثمن أيضًا، ويجب على المنتجين توخي الحذر الشديد بشأن المنتجات وجودتها.

نوع الزعفران

وللزعفران أنواع مختلفة حسب شكل خيوط الزعفران. هل رأيت خيوط الزعفران أو صوراً لها؟ يبلغ طول خيوط الزعفران من 4 إلى 5 سنتيمترات، وتتكون من جزأين؛ الجزء الأحمر الشهير والجزء الجذري باللون البرتقالي أو الأصفر. يمكنك رؤية الخيوط كاملة في نوعين من الزعفران ابو شال وابو شيبة. في زعفران ابو شال، يتم تجفيف جميع الخيوط بسلاسة دون أي انحناء أو كسر. في زعفران ابو شيبة يتم جمع الخيوط كخصلة وتجفيفها. يتمتع ابو شال بجودة أعلى وسعر أعلى بالطبع.

عندما يتم فصل وتجفيف الجزء الأحمر فقط في عملية المعالجة، يكون المنتج فيه زعفران نقيل. أفضل أنواع النقيل يسمى سوبر نقيل الذي لا تجد فيه خيوطاً منحنية أو مكسورة أو محروقة.

نوع الزعفران الأعلى سعراً هو السرجول. في معالجة السرجول، يتم فصل السنتيمتر الأول فقط من الجزء الأحمرثم يتم تجفيفه. لا يمكنك العثور على هذا النوع بسهولة هذه الأيام بسبب سعره؛ لا يقوم المنتجون بمعالجة الزعفران الخاص بهم كما يفعلون للسرجول.

تسمى الأنواع الأخرى من الزعفران باسم الجذر الذي يحتوي على الجزء الجذري فقط ولا يمكنه إصدار لون رائع. وهذا النوع هو الأرخص. وهناك نوع آخر أصبح شائعاً هذه الأيام بسبب سهولة استخدامه وهو بودرة الزعفران. الزعفران المطحون أو البودرة يكون جاهزا للاستخدام، لكن إذا كان لديك أنواع أخرى فأنت بحاجة إلى طحن التوابل أولاً.

يمكنك العثور على جميع أنواع الزعفران بجودة عالية في ماركة “قانع”.

نوعية الزعفران

لا يستطيع الناس التعرف على جودة الزعفران بأنفسهم. لتوضيح جودة الزعفران تحتاج إلى مختبرات مجهزة. إنهم بحاجة إلى اختبار كمية مكونات الزعفران، ومن ثم يتم إثبات جودة وصنف توابل الشمس. ومن الواضح أن الجودة الاعلى تعني سعراً أعلى.

الأصل

الزعفران ذو الجودة الأفضل ينمو في إيران. وهذا يعني أن الزعفران الايراني هو الأفضل. يمكنك العثور على زعفران من مصادر أخرى ومعظمها ذات نوعية مقبولة وحتى جيدة، ولكن إذا كنت تبحث عن الأفضل فعليك شراء الزعفران الإيراني. تستخدم ماركة “قانع” للزعفران، الزعفران الإيراني لتقديم أفضل المنتجات لك.

سعر الزعفران في بلجيكا

يمكنك شراء الزعفران بكميات كبيرة أو بالتجزئة؛ ذلك يعتمد عليك وعلى استخدامك. تحتاج الصناعات والمطاعم والمنشآت الطبية إلى شراء الزعفران بكميات كبيرة. هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين يفضلون شراء الزعفران بكميات كبيرة لاستخدامه خلال عام. إذا كنت ترغب في القيام بذلك، فمن المستحسن التعرف على طريقة تخزين الزعفران. في عام 2024، في بلجيكا، يمكنك شراء الزعفران بسعر يتراوح بين 2400 إلى 2600 يورو للكيلو الواحد.

إذا كنت ترغب في شراء الزعفران بالجرام لاستخدامك اليومي، فيمكنك شرائه بسعر 9 إلى 11 يورو للجرام الواحد.

أين يباع الزعفران في بلجيكا؟

يمكنك شراء الزعفران من المحلات التجارية والمتاجر الالكترونية عبر الإنترنت. لشراء زعفران عالي الجودة وتجنب الزعفران المزيف، من الأفضل التعرف على طريقة التعرف ثم شراء التوابل الخاصة بك.

المتاجر المحلية

يمكنك العثور على الزعفران في المتاجر المحلية في بلجيكا. يستخدم الناس الزعفران في حياتهم اليومية، لذا فإن العثور على الزعفران ليس بالأمر الصعب، ولكن ربما يكون العثور على جودة عالية أمرًا صعبًا بعض الشيء.

متجر كارفور (Carrefour Market)

هذا المتجر هو سلسلة متاجر فرنسية، وهو أحد أكبر سلاسل المتاجر في بلجيكا. لديه أكثر من 400 سوبر ماركت في هذا البلد. يمكنك العثور على جميع المواد الغذائية تقريبًا في هذا المتجر.

دلهايز (Delhaize أو AD Delhaize)

هذه هي أكبر سلسلة متاجر بلجيكية أنشأت ما يقرب من 350 فرعًا في بلجيكا. يدير هذا السوق أيضًا متاجر “Food Lion Stores” في الولايات المتحدة. يمكنك شراء توابل الشمس المشرقة من هذا السوق.

كولرويت (Colruyt)

إنها واحدة من أكثر الأسواق البلجيكية ذات الأسعار المعقولة ولديها أكثر من 200 متجر في هذا البلد. يحتوي هذا المتجر على الكثير من العروض الخاصة به لك. يمكنك العثور على الزعفران في هذا المتجر وشراء التوابل الذهبية الخاصة بك.

المحلات التجارية على الانترنت

يمكنك طلب التوابل الخاصة بك من المتاجر عبر الإنترنت واستلامها عند باب منزلك. كن حذرا من عمليات الاحتيال والزعفران المزيف. يجب عليك التحقق من تراخيص ومعايير البائعين عبر الإنترنت. يمكنك شراء الزعفران الخاص بك من ماركة “قانع” التي تحتوي على أجود أنواع الزعفران.

الخلاصة

يوصي الخبراء بإضافة الزعفران إلى نظامك الغذائي اليومي. إذا لم تستخدمه بعد، قم باختباره، يمكنك التأكد بعد الاستخدام الأول أنه لا يمكنك إزالته من نظامك الغذائي. قبل شراء الزعفران، ابحث وتعرف على كيفية التعرف على الزعفران الحقيقي وجودته. حاول شراء الزعفران من البائعين والأسواق الموثوق بهم.

الأسئلة الشائعة

ما هي الاختلافات عند استخدام أنواع مختلفة من الزعفران لصنع شاي الزعفران؟

يمكنك أن تشعر بالاختلافات في اللون والطعم والرائحة. هناك أيضًا اختلافات أخرى في الخصائص، لكننا لا نستطيع أن نشعر بها.

كيف يمكنني صنع بودرة الزعفران؟

يمكنك استخدام الهاون أو مطحنة التوابل لتحضير الزعفران المطحون. يمكنك أيضًا شراء بودرة زعفران “قانع”؛ تستخدم هذه العلامة التجارية زعفران نقيل وسوبر نقيل الإيراني لصنع هذه البودرة.

ما هي الدول التي تنتج أفضل الزعفران؟

تنتج إيران وأفغانستان والهند وإسبانيا أفضل الزعفران في العالم.