turmeric vs saffron
Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

Hay muchas fuentes que introducen la cúrcuma como sustituto del azafrán, pero no está bien. Es posible que incluso escuches el nombre de azafrán indio en lugar de cúrcuma. En este artículo vamos a discutir las similitudes y diferencias de estos. ¡Quédese con nosotros, en Queen of Flowers!

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma que conocemos es la raíz de la hierba, llamada Curcuma longa o Curcuma domestica; Cúrcuma aromática en botánica. Esta parte de la Curcuma longa se utiliza como especia. Esta planta de raíz se utiliza como especia para añadir color y sabor a los alimentos. Los expertos en hierbas dicen que la planta pertenece a la familia del jengibre. Si prueba la cúrcuma y el jengibre, sentirá similitudes en el sabor.

Fuentes desconocidas dicen que los primeros proveedores de cúrcuma son indios. Debido a esta afirmación, esta especia es famosa como especia india. La raíz de Curcuma longa se muele y el polvo se utiliza como especia y medicamento.

Existen algunas similitudes entre la cúrcuma y el azafrán, por eso algunas fuentes llaman a la cúrcuma azafrán indio. Ojo, puedes utilizar este azafrán indio en lugar del azafrán de Cachemira. El azafrán de Cachemira es la especia dorada conocida como la especia más cara del mundo, pero la otra es la cúrcuma.

orígenes de la cúrcuma

¿Qué es el azafrán?

El azafrán es el estigma de la hermosa flor lila Crocus Sativus. Estos famosos estigmas se utilizan como especia y como fármaco y tratamiento eficaz. Cada estigma incluye dos partes. La parte roja que se llama hebras de azafrán y tiene unos tres centímetros de largo y la parte naranja al final del estigma que se llama raíz y tiene un centímetro de largo.

Esta especia se llama oro rojo, debido a su elevado precio. Existen muchos tipos de azafrán falsos debido a su elevado precio. En algunos casos, los fraudes mezclan la raíz de los estigmas con cúrcuma y los venden como oro rojo. La cúrcuma añade el color y la parte de la raíz podría añadir el aroma de la especia dorada. Hay muchas formas diferentes de distinguir el azafrán real del falso.

Cúrcuma versus azafrán

Cuando usa cúrcuma versus azafrán, en palabras o uso, debes considerar las similitudes y diferencias. En algunos casos, la gente piensa que el azafrán y la cúrcuma son intercambiables, tal vez eso se deba a las similitudes que tienen estas dos especias. Hay muchas diferencias entre estos dos. Debido a estas diferencias, el oro rojo es la especia más cara del mundo y también una especia escasa.

Sin duda, estas dos especies tienen algunas similitudes, pero son diferentes. Comprobemos estas propiedades.

Similitudes entre la cúrcuma y el azafrán

Existen muchas similitudes entre la cúrcuma y el azafrán. Debido a estas similitudes la gente cree que el mejor sustituto del azafrán es la cúrcuma. Ambas plantas son del sur de Asia. Estas dos son las especias más importantes de la cocina asiática.

Similitudes en color

Cuando agregas la cúrcuma en polvo al agua caliente, después de un tiempo, el color cambia a amarillo. Agregar esta especia a los platos y bebidas podría cambiar su color. Este color amarillo puede ser la razón por la que la gente llama a la cúrcuma azafrán indio y la utiliza como sustituto del azafrán.

El color que podría aportar el azafrán a los alimentos y bebidas es el amarillo.

Especia

Estas dos partes de las hierbas se utilizan como especias para cambiar el olor, color y sabor de alimentos y bebidas. La aplicación más famosa de estos es como especias.

Medicamentos

Debido a los componentes principales de la cúrcuma y el azafrán, ambos son famosos por su uso en medicina herbaria. Ambas especias tienen propiedades antioxidantes y debido a estas propiedades se utilizan en la medicina natural.

En la medicina tradicional de la India e Irán se han utilizado ambas especias como estupendos tratamientos durante muchos años. Hoy en día, médicos y científicos están realizando diferentes experimentos sobre los beneficios que tienen para la salud. Los resultados de estas pruebas son increíblemente positivos.

Los problemas de salud para los que ambas especias son excelentes tienen similitudes y diferencias. Por ejemplo, ambos se utilizan como tratamiento para la ansiedad. El uso de estas especias podría ayudar a reducir la cantidad de ansiedad. Además, ambas especias son buenas para los ojos, pero la cúrcuma es excelente para las afecciones oculares degenerativas, mientras que el azafrán podría mejorar la vista. Significa que tal vez estos utilicen dos para ayudar al mismo órgano del cuerpo, pero sus efectos podrían ser diferentes.

Similitudes en la Hierba

Ambas especias son a base de hierbas. Eso significa que son partes de la hierba y cultivables. La cúrcuma es la raíz de la planta, que se llama Curcuma Longa, y el azafrán son las hebras de la flor Crocus Sativus.

Ambos puedes cultivarlos en tu propio jardín, solo debes considerar las condiciones de crecimiento de cada uno de ellos.

Diferencias entre cúrcuma y azafrán

Estas dos especias tienen algunas similitudes, pero existen muchas diferencias entre ellas. Podemos reconocerlos simplemente.

Sabor

El azafrán tiene un sabor amargo parecido al del espresso, mientras que la cúrcuma tiene un sabor terroso. Por ejemplo, puedes ponerte hebras de azafrán debajo de la lengua y sentir el gran sabor amargo y conservarlo en la boca una hora, mientras que no toleras un poco de cúrcuma en la boca, no es agradable.

Cultivo

El cultivo del azafrán tiene unas condiciones especiales, y esta planta necesita crecer en un clima con unas características específicas. Si bien las condiciones de cultivo de la cúrcuma son simples.

Para ilustrar las diferencias en el cultivo, considere que la cúrcuma se puede cultivar en climas con muchas precipitaciones, mientras que la especia dorada no puede crecer en estos climas. Además, la temperatura de estas especias debe estar en diferentes rangos.

Aroma

La fama del azafrán se debe a su gran y fragante aroma. La especia mágica podría cambiar el olor de todos los alimentos y bebidas por un aroma dulce y maravilloso.

La otra especia huele bien, pero no podemos afirmar que tenga un aroma único o fragante. Huele muy bien y puede cambiar el olor de los alimentos y bebidas, pero no puede darles un aroma increíble.

Diferencias de color

El color de la cúrcuma en sí es amarillo y cambia el color del agua o cualquier cosa a la que se le haya agregado a amarillo. En realidad, la raíz de la planta, la cúrcuma, tiene un tono anaranjado.

El color del oro rojo, como su nombre indica, es rojo. Cuando se agrega a algo, podría cambiar el color en el rango de rojo a amarillo. La especia dorada podría darle su color dorado a la mezcla que añada.

Diferencias en la hierba

Las dos especias que comentamos son a base de hierbas, aunque existe una gran diferencia. La especia dorada es el estigma de la flor lila del azafrán, mientras que la especia india es la raíz de la cúrcuma. Es decir, la parte de la hierba que utilizamos como especia es diferente aquí.

Precio de la cúrcuma en comparación.

Como comentábamos anteriormente, al azafrán se le llama oro rojo. El rojo, por su color y el oro, por su elevado precio. Esta especia es conocida como la más cara del mundo. Hay muchas razones que explican por qué es tan caro; uno de ellos es su método de cultivo. Por otro lado, está la especia india, que es barata y puede crecer en cualquier condición.

La cantidad de uso de la cúrcuma es mayor que la de la especia dorada debido a su precio más económico.

Medicamentos

Ambas especias tienen grandes beneficios para la salud, pero podrían usarse como tratamiento de diferentes enfermedades y problemas de salud. Por ejemplo, el azafrán es un excelente tratamiento para muchos tipos de cáncer, mientras que la planta de cúrcuma es excelente para la salud de los riñones. Quiere decir que son drogas diferentes.

Cantidad y método de uso

Puede pensar que debido a que estas dos especias tienen muchos beneficios para la salud, su uso no tiene límites. No es bueno usar estos dos más de la cantidad prescrita. Además, usted no podrá utilizarlos en ningún caso. Podrían causar problemas o agravar algunos problemas de salud. Hence, if you want to use themPor lo tanto, si desea utilizarlos como medicamento, consulte a su médico antes de usarlos. as medication, consult your doctor before use.

Además, debe preguntar a los expertos o a su médico cuándo y cómo usarlos como medicamentos para obtener los mejores efectos.

Conclusión

La cúrcuma versus el azafrán se usan mucho, aunque estos dos tienen muchas propiedades diferentes. Debido a la similitud en la apariencia y el color del polvo, la gente los usa indistintamente. Si alguien usa ambos, no es difícil reconocerlos.

La especia india se utiliza más por su precio; Es más barato que el oro rojo. Tiene sus propios beneficios y propiedades, aunque es diferente a la especia dorada.