¡Cómo se parecen el azafrán iraní y el azafrán indio pero son diferentes!

El azafrán es los estigmas de la flor lila, que en botánica se llama Crocus Sativus. Esta flor se conoce en público como flor de azafrán o flor de Crocus Sativus. Esta especia mágica se cultiva en algunos países en condiciones especiales. Dos de los productores de azafrán más famosos son Irán y la India; Queen of Flowers compara el azafrán productos en estos países.

Productores de azafrán

El cultivo de azafrán necesita condiciones especiales como el clima, la temperatura, la humedad y la luz. Debido a estas condiciones, sólo en algunos países el azafrán podría crecer bien. Estos países son Irán, India, Afganistán, España, Italia y Grecia. Estos productos tienen varias calidades, es decir, se explica el rango de calidad de estos productos. Por ejemplo, Grecia e Italia producen azafrán de un solo tipo, mientras que el azafrán afgano, indio, iraní y español tienen tipos diferentes.

Las estadísticas muestran que casi el 85% del azafrán que se consume en el mundo se produce en Irán. Estas estadísticas también muestran que India produce alrededor del 7% del azafrán que se utiliza en todo el mundo. Estas cantidades de estas producciones cambian debido al clima y otras condiciones. Irán produce azafrán desde hace más de 3000 años; De hecho, el primer productor de azafrán del mundo es Irán.

India podría producir un buen azafrán debido a sus condiciones. India e Irán están en Asia y cerca uno del otro, lo que significa que tienen muchas suscripciones en cuanto a condiciones climáticas y agrícolas.

Comparación entre el azafrán iraní y el azafrán indio

Cuando hablamos de comparar dos productos, debemos comparar diferentes aspectos de ellos. El primer aspecto de esta especia dorada es su calidad, teniendo otros aspectos importantes como la forma, el color y el aroma.

Se recomienda el uso de esta especia mágica. De hecho, los expertos recomiendan utilizar una cantidad especial de azafrán al día, no dicen de qué tipo. Recomiendan utilizar azafrán real y de alta calidad, pero es genial reconocer el azafrán real y el falso. Es maravilloso conocer las diferencias entre tipos y clases de azafrán.

Calidad

Según la estadística, la mejor calidad del azafrán es el iraní. Irán es el mayor productor de azafrán. Cuando eres el primer productor de algo, significa que eres el primero que prueba las condiciones y encuentra la mejor calidad. La calidad del azafrán y su finura se prueban en laboratorios homologados. Estos laboratorios verifican la cantidad de Crocin, Crocetin, Safranal y Kaempfral. Estos son los cuatro componentes de esta mágica especia, causantes de sus grandes beneficios para la salud. Gracias a estos componentes, el color, sabor y aroma de esta especia dorada es único.

La cantidad de estos componentes cambiaría la calidad del oro rojo. Según pruebas de laboratorio aprobadas, Irán produce azafrán de la más alta calidad. El criterio de finura de esta especia solar se llama azafrán Karat. El azafrán iraní Karat, se acerca a los 300, la cantidad más alta de este criterio. El mejor azafrán crece en la región que lleva el nombre de Ghaenat.

El azafrán indio ocupa el segundo lugar en calidad. Entre el azafrán de la India, el de Cachemira es el mejor. El tercer lugar es para el azafrán afgano.

Precio

El azafrán es la especia más cara del mundo; por su precio se le llama oro rojo. Esta costosa especia tiene un precio diferente según la región de cultivo. Una de las razones más importantes del alto precio de la especia dorada son las condiciones de cultivo y recolección. Estos trabajos deben realizarse manualmente y la mano de obra cuesta mucho a los productores.

El precio del oro rojo iraní es inferior al del azafrán indio y español. Como mencionamos, la calidad del azafrán que se cultiva en Irán es la más alta, entonces ¿por qué es más barato que otros? Esto se debe a los costos de la mano de obra en Irán. El salario del trabajo es el más bajo del mundo.

Forma

El oro rojo iraní es más largo. Debería mejor decir que las hebras de azafrán iraní son más largas que el Kesar. La india llama a su azafrán Kesar.

La forma de las hebras de azafrán es como de trompeta, de cabeza ancha y cola estrecha. El azafrán de Cachemira tiene una cabeza más ancha que el iraní.

Aroma

El azafrán tiene un aroma fragante y exótico. De hecho, su aroma es una de las razones por las que esta especia es tan famosa. El aroma del azafrán es más extraño que el de otras especias; también es único.

Antes utilizaban esta especia como perfume de lujo. Esta especia era el perfume de la familia real. Hoy en día, muchos productores de perfumes lo utilizan como principal materia prima para sus populares perfumes.

El aroma del azafrán indio e iraní es el mismo. Simplemente podemos decir que el aroma del iraní es más fuerte.

Color

El color de las hebras de azafrán elaboradas es similar en estos dos tipos, mientras que el color de las hebras es diferente. El color de las hebras de azafrán iraní es rojo; pero el color del kesar es carmesí o rojo oscuro. Podría ser el motivo del método de secado. En Irán, la gente dice que los hilos oscuros se queman y no los compran. Cuando una persona reconoce la buena calidad de la especia dorada, busca las de color rojo brillante. En la India, la gente cree que el color más oscuro de las hebras muestra una mejor calidad.

Sabor

El sabor de las hebras de azafrán es parecido al de un espresso bien preparado. Tiene un amargor encantador. Estos dos tipos de especias solares tienen el mismo sabor.

Uso

Irán y la India son países antiguos y ambos tienen medicina tradicional. El azafrán tiene muchos beneficios para la salud en ambos países; El azafrán se utiliza como especia y en el tratamiento de muchas enfermedades. En la India, la mayoría de la gente bebe azafrán con leche a diario, mientras que en Irán la gente lo utiliza en sus comidas o lo bebe como té de azafrán.

Tipos de azafrán

Como mencionamos anteriormente, sólo el azafrán iraní, indio, afgano y español tiene diferentes tipos. Estos tipos se denominan Sargol, Negin, Super Negin, Daste (Bunch), Pushal, Polvo y Root. En Irán, la mayoría de la gente compra Sargol, Negin y Super Negin. Prefieren moler ellos mismos las especias. Irán exporta todos estos tipos de azafrán a todo el mundo.

Los indios utilizan todos estos tipos, pero no los exportan todos. Ellos exportan el Sargol, Negin, Super Negin y Daste.

Conclusión

Existen muchas diferencias entre el azafrán indio y el persa. Casi todos los factores que se explican como factores de calidad dependen del tipo persa. Esto se debe a que Irán es el mayor productor de esta especia mágica: casi el 85% del azafrán mundial se produce en Irán. Además, según experimentos de laboratorio aprobados, el azafrán persa tiene la mejor calidad.

De acuerdo con las propiedades medicinales del oro rojo, es mejor agregarlo a su dieta diaria, sin importar el tipo, solo tenga cuidado de agregar el azafrán real, no el falso.