why saffron turns yellow

¿Distinguir la calidad del azafrán, azafrán naranja o amarillo?

El azafrán no es amarillo, cuando se elabora se vuelve amarillo. La mayoría de la gente pregunta ¿por qué? En realidad, el azafrán realiza una acción química durante el tiempo de elaboración. Esta acción química es segura. Lo importante de este cambio de color es que es la mejor manera de reconocer el azafrán real. En este artículo, Queen of Flowers te ayuda con algunas formas de obtener azafrán real y evitar los falsos.

El color del azafrán

La flor de azafrán se llama Crocus Sativus en botánica. Esta flor de azafrán tiene un color violeta o lila. En medio de esta flor hay 3 estigmas. Estos estigmas miden unos 4 centímetros de largo. Cada uno de ellos consta de dos partes, la hebra de azafrán en los primeros 3 centímetros y la parte de la raíz al final, que tiene aproximadamente un centímetro de largo. Las hebras de azafrán son rojas y la raíz par es naranja o amarilla. Estos son el color de las distintas partes del azafrán.

Cuando prepares agua de azafrán o la prepares para usar, el color final debe ser amarillo dorado brillante. Si el color es diferente, es posible que cometas errores al prepararlo o que hayas comprado un azafrán de mala calidad o falso. Antes de hablar de cómo preparar el azafrán, veamos cómo reconocer el azafrán real.

Las formas más sencillas de reconocer el azafrán real y evitar el azafrán falso

Hay diferentes formas de encontrar azafrán falso, algunas de estas formas se basan en el color y el color del azafrán. Reunimos algunos de estos métodos basados en el color para obtener azafrán real y falso.

Hay azafrán de buena y mala calidad, y también hay azafrán falso. Los estafadores colorean las raíces de azafrán, los brotes de trigo y maíz y los venden en lugar de azafrán. También pueden combinar estos falsos con los de mala calidad y venderlos como azafrán de alta calidad. Debido a estos fraudes, es necesario conocer los métodos de identificación del azafrán.

diferencias entre el azafrán falso y el azafrán real ghaneh super negin azafrán

color elaborado

Cuando agrega hebras de azafrán real al agua fría o caliente, el color del agua no cambia inmediatamente. Debe esperar de 10 a 15 minutos para ver cómo se libera el color amarillo en el agua. Si agrega su especia al agua o al hielo y el color cambia de un vistazo, su especia es falsa.

El color de las hebras de azafrán.

El azafrán es la especia más cara del mundo, por eso los estafadores intentan vender azafrán falso. El color de los hilos es rojo. Ve su color, si empuja uno de ellos entre sus dedos, puede ver que sus dedos se vuelven un poco amarillos. Esto es azafrán real.

Si su especia cara es falsa, sus dedos no toman color o se ponen rojos.

También puede hacer esta prueba con una toalla o un trozo de papel.

La forma de las hebras

La forma de las hebras de azafrán auténticas es como una trompeta. Ellas tienen una cabeza ancha y un extremo estrecho. Estas hebras son lisas y planas. Las hebras falsas o de mala calidad de la especia dorada están dobladas y arrugadas. Los falsos también son estrechos y quemados.

Si observa la forma de las hebras, podrá reconocer la mejor calidad del azafrán.

El sabor de las especias doradas.

Cuando se pone una hebra de azafrán debajo de la lengua, saboreas un agradable amargor, como el de un buen café. Puede mantenerlo debajo de la lengua durante horas, no molesta. Así, el sabor amargo de las hebras de azafrán es normal y delicioso.

Los falsos no saben así, no tienen sabor amargo y no puede tolerarlos más de unos minutos.

La aroma

La especia mágica tiene un aroma exótico. Si lo huele antes, podrá darse cuenta del azafrán falso y real. El olor a azafrán no lo olvidaría.

Los fraudes, a veces, utilizan la parte de la raíz del azafrán para tener el aroma fragante. Debe considerar juntos el aroma y otros métodos de reconocimiento.

Precio

El azafrán auténtico tiene un precio elevado. Si la especia solar tiene alta calidad, sería más cara. Debido al alto precio de esta especia, se la conoce como oro rojo.

Si encuentras algún azafrán de valor incalculable o barato, debe dudar de la calidad y realidad del mismo.

Puntos

Procura no comprar azafrán molido, debe molerlo usted mismo.

Compre sus costosas especias a proveedores confiables.

Trate de evitar vendedores deshonestos; puede comprender sus mentiras haciendo preguntas sobre sus productos.

Si quiere comprar su especia a un vendedor en línea, busque y pregunte mucho. Lea las ideas de los clientes.

¿Por qué mi especia mágica no se pone amarilla?

Alguna vez ha preparado el azafrán y no ha liberado el color amarillo al agua. Cuando compra su especia a un proveedor de confianza y comprueba su realidad y calidad, está seguro, pero ¿por qué no amarillea el agua?

Primero debe verificar la fecha de vencimiento. Además, debe comprobar el lugar donde guarda sus especias. Debe conservarlo en un lugar oscuro, frío y seco, en un recipiente hermético. Si está vencido o se guarda en un lugar cálido y húmedo bajo la luz, su especia no tendrá la calidad del primer día. Estas condiciones destruirían su costosa especia.

Conclusión

El color de las hebras de azafrán es rojo, pero cambian el color del agua fría, tibia y caliente a un color amarillo dorado. Los hilos de azafrán reales necesitan tiempo para liberar el color. Hay muchas formas geniales y sencillas de realizar azafrán real, como el inolvidable aroma del azafrán y la forma de las hebras, aprenda y úselas para evitar fraudes y vendedores deshonestos.

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