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saffron price and market prediction

Prix du Safran au kg Mai 2024

Prix du safran iranien en mai 2024

Le prix du safran au kilogramme au 28 mai 2024 varie entre 2,600 et 3 000 dollars, avec une légère augmentation par rapport à l’année précédente. Le prix du safran est de 4 $ le gramme en 2024, selon le type de safran.

Reflétant les tendances mondiales, les prix du safran aux Émirats arabes unis (EAU) sont également élevés, atteignant 9 092,22 AED le kilogramme.

Le prix actuel du kg de safran à Dubaï se situe entre 2 850 et 3 300 euros.

Pourquoi le safran est-il si cher ?

Le safran est très cher car difficile à obtenir ! Chaque fleur ne comporte que quelques petits fils que vous pouvez utiliser et les gens doivent les cueillir très soigneusement à la main. De plus, les fleurs ne fleurissent que peu de temps chaque année. Tout ce travail acharné fait que le safran coûte très cher !

1 kg de safran prix en USD

Pays Safran prix au kilo
Dubaï 3 000 USD
USA $3,670
India INR 14,730
China ¥1,269
Turkey $3,380

REMARQUE : les prix mentionnés s’entendent hors frais de port et hors TVA.

Prix du kilo de safran en euros

Pays Safran prix au kilo
Dubai €2,850
Germany €3,250
Spain €3,999
UK £2,000

prix du safran trié par type

5Broken Sargol Saffron$1,474$1,371$1,262
6Pushal Saffron$1,559$1,450$1,334
7Saffron Bunch$1,292$1,202$1,106
8Sargol saffron powder$1,518$1,412$1,299
9Pushal Saffron Powder$1,510$1,405$1,292
10Bunch saffron powder$1,331$1,238$1,139

Prix du kilo de safran à Dubaï

Le prix de 1 kg de safran aux Émirats arabes unis peut varier en fonction de la qualité et du détaillant, mais voici une idée générale pour le 28 mai 2024 :

Payspar kilogramme
DubaiAED 9,092
Saudi ArabiaSAR 8,970
noavaran sabah giti ghaaneh saffron dubai organic expo 2024
real Iranian saffron threads Ghaaneh saffron

Prix ​​du safran en vrac

Prix du safran au kg
Safran iranien$2,850
le safran en Europe€3,000
1 kg de safran aux EAU$3,000

Astuce : Le safran étant cher, il est recommandé de confirmer le prix exact directement auprès du vendeur avant de procéder à un achat.

Nous avons un agent à Dubaï, aux Émirats arabes unis et à Téhéran, en Iran, ce qui vous permet de vous renseigner très facilement sur le prix du safran persan.

Prix du Safran Iranien au kg

Le prix du safran iranien varie d’environ 2 900 à 3 300 dollars le kg. Le prix du safran augmente et peut même atteindre 10 000 dollars le kg dans certains pays.

Prix du safran à Dubaï

1 kg de safran à Dubaï, aux Émirats arabes unis, coûte entre 1,800 et 2 850 euros. Ce prix, dépend de la qualité du safran, du conditionnement du safran et du montant de votre commande.

Prix ​​du safran aux EAU
Coût
Prix du kg de safran aux Emirats Arabes Unis
2,850 euros
1 gramme de safran prix à Dubaï,
3 Euros
Prix ​​de 1 kg de safran aux Émirats arabes unis par 9 900 AED
Prix de 1 gramme de safran à Dubaï par AED 15 AED
1 kg de safran au détail aux Émirats arabes unis par 3 500 AED

L’achat de safran au détail n’est pas du tout recommandé à ceux qui recherchent un emballage de safran.

Les principales destinations des exportations iraniennes de safran en avril, en termes de volume, comprennent les Émirats arabes unis, la Chine, l’Afghanistan, l’Espagne, l’Italie, la Suisse, Taiwan et la France.

Des pays intermédiaires tels que les Émirats arabes unis et l’Afghanistan réexportent le safran vers d’autres destinations, notamment l’Inde, l’Arabie saoudite et les États-Unis. Cela signifie que les Émirats arabes unis ne sont pas le consommateur direct d’un tel volume de safran.

Production de safran en Iran

En raison des engelures de l’année précédente, du faible approvisionnement en eau et des précipitations, la production totale de safran a diminué de près de 65 % en 2023-2024.

Vous envisagez de cultiver du safran ? La bonne nouvelle est que les plants de crocus safran, à l’origine de l’épice, sont assez bon marché pendant leur saison de croissance – coûtant généralement entre 5 et 7 USD par kilogramme. Les mauvaises nouvelles? Vous n’obtenez qu’environ 10 grammes de safran réel avec ce kilo. Pas étonnant que les épices soient si chères !

Taux de production de safran en Iran

La production iranienne de safran a diminué en 2023-2024

L’analyse de terrain, les recherches et les entretiens individuels avec les agriculteurs de la région du Khorasan ont abouti aux résultats suivants, qui montrent le taux de réduction de la production de la récolte 2023-2024 par rapport à l’année précédente.

Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir le pourcentage de réduction de la récolte de safran dans chaque région ou ville :

Région Pourcentage de réduction du rendement du safran
Torbat- Heydarie 70%
Taybad 60%
Zaveh 70%
Gonabad 55%
Ferdows 60%
Torbat Jam 65%
Neyshabour 60%
Khaf 60%
Bardaskan 70%
Joghtay 50%
Sarayan 60%
Pourcentage de réduction du rendement du safran 2023

Villes de safran d’Iran | Pourcentage de réduction du rendement du safran 2023

Top 7 des pays producteurs de safran en 2024

L'Iran domine la production de safran avec une avance significative sur les autres pays. >>

Prix de gros du safran persan 2024

Bien que le prix du safran soit resté à son niveau le plus bas pendant un certain temps, aujourd’hui, trois mois après la récolte du safran, nous assistons à une augmentation de 35 % des prix du tout rouge (Super Negin) sur les marchés locaux (seulement au cours des 30 derniers jours).

En janvier, le taux de change IRR-USD en Iran est passé de 500 000 Rial à 590 000 Rial (30 janvier). Cependant, compte tenu de l’augmentation du taux de change du dollar, le prix du safran n’a augmenté que de 16 % sur les marchés mondiaux, pour atteindre 1 410 dollars.

Selon le graphique ci-dessous, vous pouvez voir qu’en supposant un taux de change fixe (500 000 Rial) et sur la base du marché local iranien actuel, le prix mondial du safran pourrait atteindre au moins 1 670 $.

Cependant, les acteurs locaux du safran estiment que le prix du safran n’a pas encore atteint sa valeur réelle et qu’il est sur le point de connaître une nouvelle hausse. Il convient de noter qu’il n’est pas hors de question d’atteindre le prix de 3 600 $ d’ici la fin septembre 2024.

Vous pouvez toujours rester en contact avec nos experts commerciaux pour d’autres consultations d’achat.

why is saffron so expensive : history of saffron and how to use

Le safran vaut-il plus que l’or ? À 8 dollars le gramme de la meilleure qualité, le safran peut coûter encore plus cher que l’or.

Le safran « l’or rouge » est un prénom bien mérité, et la raison en est qu’il est l’épice la plus chère et la plus recherchée au monde.

Combien coûte le safran iranien ? Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir le prix approximatif du safran par gramme en USD.

1 gramme de safran prix en USD

Pays1 gramme par USD
Dubai$3
Saudi Arabia$3.5
India$2.5
China$5
Germany$7
Spain$7
Turkey$2.5
USA$5
UK$7

Marché du Safran Aux EAU, ARABIE SAOUDITE ET EUROPE

Facteurs influençant le prix du safran

Différents facteurs peuvent affecter le prix du safran dans chaque pays, notamment les types de safran, la qualité et la quantité de safran. Ces facteurs contribuent aux fluctuations des prix du safran sur le marché international.

marché mondial du safran 2024

Marché Mondial du Safran 2024

Dans la suite de cet article, nous aborderons le prix le plus bas et le prix plafond du safran dans chacun des différents pays du monde. Si vous envisagez le prix du safran dans un pays en particulier qui ne figure pas sur notre liste, faites-le-nous savoir afin que nous puissions ajouter le prix du safran dans ce pays à la liste.

Iran

La série chronologique annuelle de données sur les exportations de safran, publiée par l’Administration des douanes iraniennes (IRICA), montre que l’Iran a exporté en moyenne 88 tonnes vers les pays du CCG, soit près de 18 % du volume des importations sur la base de notre article précédent.

statistiques d'importation de safran d'Iran

Statistiques d’importation de safran d’Iran jusqu’en mai 2024

Bien que l’Iran soit si proche de tous les pays du CCG, notre part de marché est faible, du moins semble-t-il. Nous essaierons de résoudre ce problème au cours de l’année à venir.

Dubai

safran en gros

Safran en gros à Dubaï

Les Émirats arabes unis tentent de devenir l’un des plus grands centres commerciaux au monde. Cet objectif permet aux commerçants d’acheter du safran en gros pour l’exporter dans le monde entier. Le prix du safran en vrac est inférieur à celui du safran en paquet. La demande des commerçants pourrait faire augmenter le prix du safran en vrac.

Les Émirats arabes unis et surtout Dubaï tentent d’acheter du safran iranien. Dans le monde, la meilleure qualité de safran appartient à l’Iran, et ce safran est le plus cher. Ces éléments contribuent à l’augmentation du prix du safran à Dubaï en 2024.

Saudi Arabia

Les Arabes utilisent l’épice ensoleillée du pays asiatique du safran. Ils utilisent des fils de safran de la meilleure et de la plus haute qualité. Les kilos de safran coûtent entre 944 et 1475 dollars à Riyad, le prix final dépend de la qualité et du type de safran.

De plus, le montant de la commande est également important. En 2024, la demande de safran augmentera en Arabie Saoudite, cela signifie que le prix va augmenter.

Analyse des prix du safran 2024

L’analyse des prix du safran en Europe en 2024 met en évidence les différents facteurs influençant les prix. Optez pour un vendeur basé sur la qualité et la fiabilité pour un achat optimal. Une recherche approfondie et un choix judicieux se traduiront par une précieuse acquisition de safran.

Évolution des prix du safran (EAU)

Les prix du safran aux Émirats arabes unis ont fluctué au cours des dernières années. Après être tombés à un minimum de 420,08 dollars le kg en 2019, ils ont bondi à 1 040,82 dollars le kg en 2020.

Les tendances du marché suggèrent que les prix sont probablement restés autour de 950,28 $ le kg en 2021 et pourraient avoir légèrement augmenté pour atteindre 1 100,00 $ le kg en 2022.

En raison de la valeur du safran et des limites potentielles de l’offre, les prix pourraient atteindre 1 200,00 $ le kg en 2023 et rester élevés autour de 1 750,00 $ le kg en 2024. Il est important de se rappeler qu’il ne s’agit que d’estimations et de prévisions et que les prix réels peuvent différer.

Année Prix estimé (USD par kg) Statut
2019 $420.08 Le plus bas
2020 $1040.82 Augmenter
2021 $950.28 Écurie
2022 $1100.0 Légère augmentation
2023 $1200.0 Légère augmentation (engelures)
2024 $1750.0 Prédit (le plus élevé)

Voici un aperçu de l’évolution du prix du safran aux Émirats arabes unis de 2019 à 2024 :

  • 2019: Les prix ont chuté à 420,08 $ US par kg.
  • 2020: Une hausse significative s’est produite, les prix atteignant un sommet de 1 040,82 dollars américains par kg.
  • 2021 : Les tendances du marché suggèrent que les prix sont probablement restés stables autour de 950,28 dollars américains le kg.
  • 2022 : Une légère augmentation s’est produite, poussant le prix à environ 1 100,00 USD par kg.
  • 2023 (Engelures) : En raison de la valeur du safran et de la baisse de l’offre due aux engelures des contraintes des fermes iraniennes de safran, les prix ont atteint 1 200,00 USD par kg.
  • 2024 (Prévu) : Les prix devraient rester élevés, potentiellement autour de 1 750,00 USD par kg.
Taille du marché du safran des Émirats arabes unis

Taille du Marché du Safran des Émirats arabes unis

Attention : il s’agit d’estimations et de prévisions basées sur les tendances du marché. Les prix réels peuvent varier en raison de différents facteurs.

Cette analyse fournit des informations précieuses sur la trajectoire historique et future potentielle des prix du safran aux Émirats arabes unis. Gardez à l’esprit que le marché peut être imprévisible, il est donc toujours sage de se tenir au courant des informations actuelles sur les prix avant de prendre une décision d’achat.

Source de safran en Europe

Ghaaneh Saffron est identifié comme un fournisseur digne de confiance sur le marché européen, maintenant des prix cohérents dans différentes villes.

Boutique en ligne Ghaaneh

Vous pouvez acheter des produits à base de safran avec des emballages élégants et au design unique pour une meilleure expérience client sur notre boutique en ligne de safran Ghaaneh.

Expansion dans les ventes de safran

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Résumé des évolutions de prix en 2024

MoisHijriPrix/ سعر
Janvierجمادی الثانیة1400 دلار
Févrierرجب1445 دلار
Marsشعبان1460 دلار
Avrilرمضان1465 دلار

L’effet du Ramadan sur le prix du safran dans les pays musulmans

Le mois sacré du Ramadan revêt une signification particulière pour les musulmans du monde entier, marqué par le jeûne, la prière et la réflexion. Durant cette période sacrée, la demande de safran connaît souvent une augmentation notable, notamment dans les régions où le safran fait partie intégrante des pratiques culinaires et culturelles traditionnelles.

Pourquoi l’utilisation du safran augmente pendant le Ramadan ?

L’effet du Ramadan sur le prix du safran peut être attribué à plusieurs facteurs, notamment l’augmentation de la consommation à des fins culinaires, l’importance culturelle du safran et les fluctuations de la dynamique de l’offre et de la demande.

L’une des principales raisons de la hausse des prix du safran pendant le Ramadan est la demande accrue de plats infusés au safran préparés pour l’iftar, le repas du soir pour rompre le jeûne. Le safran, avec sa saveur riche, sa couleur vibrante et ses propriétés aromatiques, est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes traditionnelles du Ramadan, telles que les biryanis, les desserts et les boissons.

Alors que les familles et les communautés se rassemblent pour partager des repas pendant le Ramadan, la demande de safran augmente, entraînant une concurrence accrue pour des approvisionnements limités et une hausse des prix dans les régions et les marchés producteurs de safran.

l'histoire du safran et son origine - la marque ghaaneh

Vous êtes ici pour comprendre ce qu’est le safran et pourquoi est-il si cher ? Répondons en vous racontant tout sur le safran, en commençant par son origine, ce que vous pouvez cuisiner avec et comment reconnaître le vrai safran du faux safran.

Histoire du safran et son utilisation

Devenir le parfum des anciens Grecs et Romains pourrait être le début du voyage du safran dans l’histoire. Les Chinois ont cependant inclus le safran dans leur matériel médical qui remonte aux années 1550. De nos jours, l’épice est utilisée comme colorant alimentaire et comme teinture pour vêtements. Bien qu’elle soit l’épice la plus chère au monde, c’est une épice incontournable dans la culture du Moyen-Orient, de l’Asie et de l’Europe, en complément de plats comme la bouillabaisse française, la paella espagnole et les tajines marocains.

Qu’est-ce que le safran et comment sa récolte le rend-il cher ?

Extraite des stigmates du crocus sativus, une plante en fleurs aux pétales violets vibrants connue sous le nom de « crocus safran » ou « crocus d’automne », en plus d’être cueillie à la main, donnera une épice coûteuse appelée safran.

Une fois les stigmates séparés de la plante, ils sont séchés dans un environnement semi-sec pour préserver leur couleur et leur saveur. Ils sont originaires du sud-ouest de l’Asie. L’Iran est aujourd’hui le plus grand producteur mondial de safran, bien que cette épice soit également cultivée en Afghanistan, en Grèce, au Maroc et en Inde, entre autres. La faible quantité d’épices de safran par plante, ainsi que le fait que la récolte doit être effectuée à la main, font que le safran coûte très cher.

récolte du safran à la main et séchage - la marque ghaaneh

Meilleure façon de conserver et comment utiliser le safran

Un peu de safran suffit pour un repas savoureux, c’est ce qui rend le safran si précieux. You will only need a teaspoon or less to add color and flavor to your dishes. Décrire le goût du safran est assez difficile. Son goût est un peu vif, sucré et très légèrement amer, comme un café bien préparé, avec un parfum floral distinct. Il serait peut-être préférable de dire que le goût sucré et mielleux du safran est généralement combiné avec un arôme formidable comme un arôme fantastique de fleurs séchées.

un conseil utile est d’acheter des fils de safran plutôt que du safran moulu (en poudre), car il est plus facile de mélanger d’autres substances au safran moulu, ce qui est difficile à distinguer. La meilleure façon de conserver le safran est dans un récipient en verre, à l’abri de la lumière et dans un endroit froid. . Le congélateur est également un choix pour prolonger la durée de conservation de votre safran.

Maintenant, si vous êtes prêt à utiliser le safran, nous vous recommandons de broyer une pincée de fils de safran jusqu’à obtenir une poudre fine. Ensuite, pour obtenir la meilleure couleur et saveur de votre safran, transférez-le dans un bol et ajoutez environ 3 cuillères à soupe d’eau froide, mélangez et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Bienfaits du safran pour la santé

Il ne se limite pas à être simplement un colorant pour vos aliments et boissons. Les bienfaits du safran sur la santé sont généralement connus pour être étonnants. Ayant une longue histoire d’utilisation médicale, le safran est une puissante source d’antioxydants, qui protègent vos cellules contre les radicaux libres et le stress oxydatif. Cette épice est également censée améliorer la qualité du sommeil, probablement en raison du magnésium apaisant qu’elle contient.

Cuisiner avec du safran

Ajoutez cette épice très chère à la saveur naturelle étonnante dans les recettes de plats principaux, de desserts et de soupes.

  • Riz persan au safran (Tahchin) : Avec sa croûte parfaitement dorée et le riz jaune vif à l’intérieur, le tachin est un plat époustouflant à voir.
  • Brochettes de poulet au yogourt et au safran : Mettez en valeur l’influence méditerranéenne que le safran ajoute à un plat avec cette marinade au yogourt, qui permet d’obtenir un poulet grillé rapide et délicieux.
  • Pain au safran : Le pain au safran sucré et doré est rempli de sucre à la cannelle et parsemé de groseilles rouges acidulées.
  • Gâteau au lait au safran : Le gâteau au lait au safran est léger, moelleux et incroyablement moelleux – si moelleux qu’il est presque juteux.
  • Sholeh Zard (riz au lait persan au safran) : Il a une consistance épaisse semblable à celle d’un pudding, une couleur jaune vif et un arôme délicat et sucré qui rend le tout irrésistible.
  • Ragoût de fruits de mer parfumé au safran et à l’orange : Le safran est un ingrédient courant de la paella. Pour préparer ce ragoût de fruits de mer, vous devez combiner des crevettes, du poisson blanc, des palourdes et des moules dans une savoureuse sauce au vin blanc.

Le safran a de nombreuses applications et sa méthode de production et de transformation est entièrement manuelle et très difficile. Chacun de ces cas a un effet sur le prix du safran. Queen of Flowers essaie toujours de fournir le meilleur et la plus haute qualité de safran aux acheteurs et du leur fournir à des prix raisonnables.

Questions fréquemment posées

Le processus de plantation, de conservation, de récolte et de transformation du safran est manuel et très coûteux.

Oui, l’utilisation généralisée du safran a accru ses besoins et sa faible production par rapport à la demande du marché rend son prix proche de l’or.

Il y a des aspects principaux à rechercher comme le prix, l’odeur et la couleur. consultez cet article pour comprendre comment reconnaître le faux safran

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Vahid Epagloo

Vahid Epagloo is the CEO of Queen of Flowers©, food consultant, producer and activist. who is widely regarded as a leading voice on food and nutrition. His work is characterized by its clear, accessible prose and its deep engagement with the science, history, and culture of food.

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