Notre poudre de safran est parmi les plus hautes qualités au monde !
La poudre de safran est constituée de stigmates moulus et séchés de fleurs de crocus safran. Le safran est l’épice la plus chère au monde, car chaque crocus ne possède que trois stigmates, qui sont récoltés manuellement pendant seulement trois semaines par an.
- La poudre rouge-orange foncé ajoute une couleur jaune-orange brillante aux aliments
- Ajoute une saveur et un arôme uniques d’amande amère
Les fils de safran vont du rouge foncé à l’orange vif et peuvent mesurer jusqu’à 1 pouce de long. Les fils ont une saveur et un arôme distincts, rappelant les amandes amères, qui sont couramment infusés dans des plats tels que la paella, le risotto, certains pains d’Europe de l’est et la bouillabaisse, la soupe de poisson française. Le safran peut également être utilisé comme colorant jaune, en raison de l’intensité et de la concentration de sa couleur. Pendant des siècles, l’usage principal du safran était médicinal, car il était considéré comme un stimulant, un antidote aux empoisonnements, une tonique contre la dysenterie et la rougeole et même un aphrodisiaque. Mais aujourd’hui, il est surtout apprécié pour sa saveur unique et sa couleur intense.
Notre safran séché a une belle coloration de filament rouge feu avec un doux parfum ou une odeur d’origine iranienne. Il s’agit d’une herbe, d’une épice et d’un assaisonnement naturel que les chefs gastronomiques du monde entier utilisent comme arme secrète dans les recettes à la poêle telles que les desserts, les soupes, le riz paella, le riz basmati, les ragoûts et le poulet.
Le safran n’est pas plus cher à l’once que l’or, mais Queen of Flowers promet de le rendre abordable pour le chef de tous les jours. Vendu au gramme ou en vrac au poids !
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