Was ist Safran?
Safran wird wegen seiner leuchtenden Farbe geschätzt und wird aus den getrockneten Narben der Crocus Sativus-Blume gewonnen.
Diese zarten Fäden können von einem satten Rotbraun bis zu einem Goldgelb reichen.
Der Geschmack von Safran ist zwar subtil, hat aber eine deutliche Bitterkeit.
Die Safranfäden bestehen aus zwei Teilen; Die oberen drei Zentimeter werden Narbe genannt und haben eine rote Farbe, der letzte Zentimeter der Fäden heißt Wurzel und die Wurzel ist orange.
Daher können wir sagen, dass die Krokusblüte, die als Safranblüte bekannt ist, eine lila Farbe hatte.
Der Safranfaden ist rot und orange. Allerdings haben die aufgebrühten Stränge eine gelbe Farbe mit rötlichem Ton.
Ist Safran nur ein Lebensmittelfarbstoff?
Safranal (Geschmack und Geruch)
Safran überzeugt nicht nur optisch. Es enthält auch ein ätherisches Öl namens Safranal. Im Gegensatz zu Crocin und Crocetin ist Safranal nicht direkt an der Farbe von Safran beteiligt.
Stattdessen ist es die Schlüsselkomponente, die für das unverwechselbare Aroma und den Geschmack des Gewürz verantwortlich ist.
Crocin, Crocetin (Farbstoff aus Safran)
Crocin und Crocetin sind die Farbprinzipien des Safrans, die für seine lebendige Farbpalette verantwortlich sind.
Zusammen sind Crocin und Crocetin in einer Gesamtkonzentration von 4-6 % im Gewürz Safran enthalten.
Picrocrocin (Bitterkeit)
Die Chemie von Safran ist komplexer.
Safran enthält neben Crocin und Crocetin auch eine farblose Verbindung namens Picrocrocin. Picrocrocin trägt zwar nicht direkt zur Farbe des Safrans bei, spielt jedoch eine wichtige Rolle.
Es ist das Vorläufermolekül von Crocin, und während des Trocknungsprozesses wird Picrocrocin durch enzymatische Reaktionen in Crocin umgewandelt, was die endgültige Farbentwicklung von Safran beeinflusst.
Safranal (
Wie verändert sich die Safranfarbe?
Wenn Sie dem warmen Wasser Safran Fäden oder gemahlene Gewürze hinzufügen, ändert sich die Farbe des Wassers in Goldgelb.
Dies ist auf die Carotinoidkomponente zurückzuführen, die Crocin genannt wird.
Dieser chemische Faktor ist der Hauptgrund für die goldene Farbe dieses Sonnenscheingewürzes.
Tatsächlich kommt es zu einer chemischen Wirkung, wenn man das magische Gewürz heißem, warmem oder kaltem Wasser oder sogar Eiswürfeln hinzufügt und die Farbe der Safranfäden an das Wasser abgibt und so die Farbe von Orangetönen erhält.
Um eine tolle Farbe zu erhalten, ist es besser, Eiswürfel und gemahlene Gewürze zu verwenden.
Vergessen Sie nicht, der gebrühten Mischung mindestens 10 Minuten Zeit zu geben, bis sie fertig ist.
Dieses magische Gewürz könnte seine Farbe auf Lebensmitteln, Desserts und Getränken abgeben.
Der berühmte gelbe Reis, bekannt als Safranreis. Es verändert die Farbe aller seiner Mischungen in leuchtendes Goldgelb mit einem rötlichen Ton.
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Safranfarbe
HTML-Farbcode #931314
Farbname: Safranrot
RGB: 147, 19, 20
HSL: 359,53 Grad, 77,11 %, 32,55 %
Websichere Farbe: Nein
RGB-Komplementärfarbe:
Eine Komplementärfarbe zu dieser Farbe ist Safrangelb #FBB917.
Andere Safranfarben
| Code | Farbe |
|---|---|
| #931314 | Safranrot |
| #FBB917 | Safran |
| #EB5406 | Rotes Gold |
| #FF7722 | Indischer Safran |
Wie bekommt man die beste Farbe des goldenen Gewürzes?
Wissen Sie, wie man Safran braut? Sie sollten dieses Gewürz zu warmem oder heißem Wasser, Eiswürfeln, Brühe oder Milch hinzufügen.
Entscheidend ist die Menge und Form des Gewürzes, das Sie hinzufügen möchten.
Sie können zwei bis drei Fäden oder eine Prise Gewürzpulver hinzufügen.
Es ist besser, das Pulver zu verwenden.
Sie sollten Ihr Gewürz zu Wasser, Eis, Milch oder Brühe hinzufügen.
Wenn Sie die beste Farbe erzielen möchten, ist es besser, Eiswürfel zum Aufbrühen Ihres Gewürzes zu verwenden.
Wenn Sie Safrantee zubereiten möchten, brühen Sie ihn in Eiswürfeln auf und gießen Sie, nachdem das Eis geschmolzen ist, heißes Wasser für heißen Safrantee auf.
Sie können diesen Trick bei allen Safranverwendungen anwenden.
Wie erkennt man echten Safran anhand seiner Farbe?
Die echten Safranfäden sind rot.
Wenn es sich bei der Safransorte um Pushal oder Daste handelt, befindet sich am Ende jedes Strangs ein orangefarbener Wurzelteil.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, das echte Rotgold zu erkennen.
Das erste, was Sie sehen können, ist sicherlich die Farbe des magischen Gewürzs. Dies ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, das echte rote Gold zu erkennen.
Der echte Safran ist rot, aber wenn man ihn zwischen den Fingern drückt, sieht man seine gelbe Farbe an den Fingern. Künstlicher Safran würde Ihrer Haut keine Farbe verleihen.
“ width=“1024″ height=“576″> Ist Safran rot oder gelb?
Wenn Sie ein echtes magisches Gewürz brauen, braucht es Zeit, mindestens 7 Minuten, um die Farbe der Brühmischung zu ändern, während künstlicher Safran seine künstliche Farbe in 2 Minuten freisetzt.
Die echten Stränge des goldenen Gewürzes geben ihre Farbe an die Braumischung ab, verlieren ihre Eigenfarbe jedoch nicht.
Das bedeutet, dass die Stränge nach dem Aufbrühen dieses Gewürzs immer noch rot sind und die Brühmischung eine leuchtend goldgelbe Farbe hat.
Andererseits verlieren die Kunstfäden in der Brühmischung ihre Farbe und werden nach dem Brühen orange oder gelb.
Abschluss
Wenn Sie Safran als Farbe verwenden, können Sie einen Orangeton erzielen.
Der wichtigste Punkt bei der Safranfarbe ist, dass die Farbe der Fäden und des Safranwassers unterschiedlich ist.
Tatsächlich ist die Farbe des Safranwassers wie die des Wurzelteils der Narben, aber wenn man den Wurzelteil des Gewürz aufbrüht, gibt es keine Farbe, oder bei frischem Safran mit hochwertigen Fäden ist die Farbe so schwach.
Achten Sie auf die rote Farbe des Rotgoldes, wenn Sie das teuerste Gewürz der Welt kaufen möchten.
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