Alter Safran vs. Frischer Safran: Rückblick und Unterschiede<br>

Sie sollten wissen, dass Safran nicht abläuft und die Haltbarkeitsdauer von Safran unter den gewünschten Bedingungen mehr als ein Jahr betragen kann.

Im Laufe der Zeit ändern sich die Qualität des Safrans und seine Eigenschaften. Daher gibt es viele Unterschiede zwischen altem Safran und frischen Narben. Wir werden diese Unterschiede überprüfen.

Was ist Safran?

Safran sind die Narben der lila Safranblüte mit dem botanischen Namen Crocus Sativus. Diese Narben werden von der Safranblüte getrennt und benötigen eine gewisse Bearbeitung, um gebrauchsfertig zu sein.

Bei diesen Verfahren werden die Wurzelteile der Narben, der orangefarbene Teil am Ende der Narbe, abgeschnitten.

Die längsten roten Teile der Narben sind die Safran Fäden, die alle Safran Eigenschaften besitzen.

Diese Prozesse sind sehr wichtig, bei jedem von ihnen sollten die Produzenten genau aufpassen, denn wenn sie Fehler machen, verbrennen die Safran Fäden, sonst würde sich die Qualität ändern und der Safran würde nicht im Standardbereich bleiben.

Die Eigenschaften von Safran

Safran hat verschiedene Eigenschaften.
Die berühmten Eigenschaften von Safran sind seine goldene Farbe, sein wohlriechendes Aroma und der angenehme Buttergeschmack.

Es gibt viele andere Eigenschaften wie gesundheitliche Vorteile und medizinische Eigenschaften.

Tatsächlich sind diese Eigenschaften der Hauptgrund für die Safranbestandteile.
Die Safrankomponente ist der Hauptbestandteil des Carotinoids.
Diese Carotinoidverbindungen sind Crocin, Crocetin, Safranal und Kaemphral. Diese vier Komponenten sind für Farbe, Aroma und Geschmack verantwortlich.
Diese Bestandteile sind auch die Hauptgründe für alle gesundheitlichen Vorteile von Safran, wie antioxidative Eigenschaften und entzündungshemmende Eigenschaften.

Die Crocine verleihen diesem teuren Gewürz seine rot-goldene Farbe.
Diese Komponenten sorgen auch für das exotische Aroma und den einzigartigen Geschmack von Safran.

Haltbarkeit von Safran

Safran als Gewürz ist bei richtiger Lagerung lange haltbar.
Diese Bedingungen sind einfach, aber sehr wichtig.
Sie sollten Ihren getrockneten Safran in einem luftdichten Behälter aus Metall oder Glas aufbewahren.

Das Licht und insbesondere das Sonnenlicht beeinflussen Safran und seine Eigenschaften.
Das bedeutet, dass Sie Ihren Safran vor Licht und Sonnenlicht schützen sollten.
Es ist besser, Ihr Gewürz an einem dunklen Ort aufzubewahren.
Auch die Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind bei der Lagerung von Safran wichtig. Mit anderen Worten: Sie sollten Ihren Safran an einem kalten und trockenen Ort aufbewahren.
Diese Bedingungen sind erforderlich, um Ihren Safran ohne Verfall und Schimmel zu lagern.
Obwohl Sie den Safran unter den besten Aufbewahrungsbedingungen lagern, würden sich die Eigenschaften dieses teuren Gewürzes im Laufe der Zeit verändern.

Die Veränderungen in den Safran Eigenschaften

Die Auswirkungen der Zeit auf die Safran Eigenschaft sind unterschiedlich.
Wir möchten jede Eigenschaftsänderung im Laufe der Zeit überprüfen.

Farbe

Die Farbe frischer Safrannarben ist dunkelrot.
Wenn man sie in heißem Wasser oder Eiswürfeln aufbrüht, löst sich ihre goldene Farbe und man sieht ein leuchtendes Rotgelb.

Wenn Sie alten Safran sehen, sollten Sie genau aufpassen, um zu verstehen, dass die Farbe etwas dunkler ist.

Aber wenn Sie den gemahlenen Safran dieser Art aufbrühen, werden Sie feststellen, dass die freigesetzte Farbe geringer ist.

Möglicherweise sehen Sie auch das goldene und leuchtende Gelb, aber es ist nicht so toll und färbend wie der frisch gestrichene Safran.

Wenn Sie Safran als Lebensmittelfarbe verwenden oder wegen seiner färbenden Eigenschaften kaufen, sollten Sie immer frischen Safran kaufen.

Gastronomie- und Kosmetikindustrien achten auf echten Safran und legen immer Wert darauf, frische Gewürze zu kaufen.

Der Hauptgrund für die Verwendung von Safran ist seine goldene Farbe.

Aroma

Das duftende Aroma von Safran ist eine seiner Eigenschaften, an der man seine Qualität erkennen kann.

Viele Menschen fragen sich, was im Laufe der Zeit mit dem Aroma dieses goldenen Gewürzes passiert ist.

Die Antworten sind unglaublich, es wird stärker.
Mit anderen Worten: Der alte Safran hat ein stärkeres Aroma als der frische.

Die Parfümindustrie sucht nach altem gemahlenem Safran, den sie als Rohstoff verwenden kann.
Diese Art von Safran ist billiger und hat das großartige Aroma und genau die Eigenschaften, die diese Industrien benötigen.

Sie sollten vorsichtig sein; Betrüger zermahlen möglicherweise die Wurzelteile von Safranblüten und vermischen sie mit dem Pulver von Maisseidenfäden und verkaufen sie als echten Safran. Sie haben vielleicht ein Aroma, aber es ist kein Safran und verlieren ihr Aroma.

Schmecken

Der Geschmack von altem und frischem Safran unterscheidet sich kaum; beide haben eine süße Bitterkeit.

Wenn Sie einen alten Safranfaden testen und feststellen, dass er anders oder bitterer ist als der frische, kann er ablaufen oder aufgrund der Lagerbedingungen verderben.

Form

Die Form des alten und frischen Safrans ist unterschiedlich und diese Unterschiede hängen von der Lagerdauer und der Methode ab.

Alter Safran ist trockener als der frische und die Fäden reißen schon beim Schütteln des Behälters.
Der frische, hochwertige Safran hat lange und glatte Fäden ohne gebrochene Fäden oder es gibt kleine gebrochene Fäden.

Im alten Safran finden Sie möglicherweise keine intakten Fäden.

Wenn Sie alte und frische Fäden dieses magischen Gewürzes nebeneinander sehen, sehen Sie, dass es in den Farben ein wenig Unterschiede gibt.

Die Farbe des alten Strangs ist etwas dunkler.
Aber wenn Sie die beiden Safransorten in warmem Wasser aufbrühen, sehen Sie, dass der frische Safran golden ist und eine leuchtend gelbe Farbe hat.

Vorteile für die Gesundheit

Die gesundheitlichen Vorteile von altem und frischem Safran sind unterschiedlich, aber beide sind wirksam bei der Behandlung von Krankheiten.

Sie können den alten Safran wegen seiner klinischen Eigenschaften verwenden.
Die Menge der Safran Bestandteile ändert sich im Laufe der Zeit, diese Änderungen sollten jedoch keinen Einfluss auf die Behandlungseigenschaften haben.

Experten haben viele verschiedene Tests durchgeführt und sind nun davon überzeugt, dass sich mit der Zeit weder etwas an den gesundheitlichen Vorteilen von Safran ändern noch diese beeinflussen können.

Warum kam es zu diesen Änderungen?

Die chemischen Bestandteile des Safrans haben sich im Laufe der Zeit verändert. Crocin und Crocetin sind zwei Carotinoidverbindungen, die für fast alle Eigenschaften von Safran verantwortlich sind.

Diese beiden Komponenten haben ähnliche Moleküle.
Die chemischen Bindungen sind unterschiedlich, sie können unter verschiedenen Bedingungen getrennt und verbunden werden.

Diese Schnitte und Verbindungen können zur Umwandlung von Crocetin in Crocin oder von Crocin in Crocetin führen.

Der Hauptgrund für die goldene Farbe des Safrans ist Crocin. Diese Umwandlung führt zu einer Verringerung der Menge an Crocin und deshalb kann der alte Safran weniger Farbe abgeben und seine Färbeeigenschaften sind geringer.

Das Crocetin verursacht das Safranaroma. Die Erhöhung seiner Menge aufgrund der Umwandlung von Crocin in Crocetin führt zu einem stärkeren Aroma in alten Safranfäden.

Hinweise zum Kauf von altem und frischem Safran

Sie sollten dieses teure Gewürz bei vertrauenswürdigen Verkäufern kaufen.
Die Safranproduzenten sollten authentischen Safran haben und verkaufen.
Sie sollten gefälschten Safran vermeiden.
Die vertrauenswürdigen Verkäufer informieren Sie über das Alter der Produkte.
Sie sollten sich nach der Qualität und dem Alter des Gewürz erkundigen, das Sie kaufen möchten, aber in profitablen Geschäften kommt es immer wieder zu Betrug.

Versuchen Sie, echten und falschen Safran zu unterscheiden.
Durch Studium und Recherche können Sie sogar den hochwertigen Safran erkennen.

Abschluss

Der alte und der frische Safran weisen Unterschiede auf.
Diese Unterschiede können Auswirkungen auf Ihre Nutzung haben.
Wenn Sie Safran kaufen möchten, sollten Sie zunächst den Grund für die Verwendung von Safran hervorheben.

Wenn Sie ihn für den kulinarischen Gebrauch verwenden und ihn als Geheimzutat zu Ihren Rezepten hinzufügen möchten, benötigen Sie Farbe und Aroma. Daher ist es besser, frischen Safran zu kaufen.

Wenn Sie beispielsweise ein stärkeres Aroma wünschen, ein Parfüm herstellen möchten oder in Ihren Rezepten das Aroma wichtiger ist als die Farbe, können Sie alten Safran kaufen.

Die Safranmarke Ghaaneh versucht immer, den Kunden gegenüber ehrlich zu sein, und wenn Sie nach dem Alter des Safrans fragen, haben Sie die richtige Antwort.

Wie Sie wissen, ist Ghaaneh-Safran iranischer Safran und bietet Ihnen die höchste und beste Safranqualität.

FAQs

Kann ich meinen alten Safran mit dem frischen mischen?

Ja, warum nicht.
The main properties of these two kinds of saffron are the same. Experts said it is better not, but there is no limitation.

Welche Safransorten eignen sich besser für medizinische Zwecke?
Frisch oder alt?

Sie können beide für medizinische Zwecke und als Arzneimittel verwenden.
Beide Themen sind effektiv.
Es gibt kleine Unterschiede, die von der Krankheit abhängen, gegen die Sie Safran verwenden.
Vielleicht ist es besser, Ihren Arzt zu konsultieren.

Wie kann ich alten Safran von frischem unterscheiden?

Sie sollten über die Unterschiede zwischen diesen beiden Safranarten Bescheid wissen.
Der alte Safran hat viele gebrochene Fäden und ein wirklich stärkeres Aroma als der frische.
Der frische Safran hat eine bessere Färbeeigenschaft als der alte, das sollten Sie testen.

Unterscheiden sich die Preise für alten und frischen Safran?

Ja, der alte Safran ist günstiger als der frische. Die meisten Safranverkäufer stellen aus ihrem alten Safran gemahlenen Safran zu einem erschwinglichen Safranpreis her.

Die Safranmarke Ghaaneh verwendet Super Negin zur Herstellung von Safranpulver.

Ist es sicher, Safran über einen längeren Zeitraum aufzubewahren?

Wenn Sie Ihren Safran unter den richtigen Lagerbedingungen lagern, können Sie ihn fast ein Jahr lang lagern.

Sie können Ihren Safran länger als diese Zeit aufbewahren, das ist kein Problem, wird aber nicht empfohlen.

Kaufen Sie lieber die nutzbare Menge Safran.