La nostra polvere di zafferano è tra gli zafferani di altissima qualità al mondo!
La polvere di zafferano è costituita dagli stimmi macinati ed essiccati dei fiori di croco dello zafferano. Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo perché ogni croco produce solo tre stimmi, che vengono faticosamente raccolti a mano durante sole tre settimane all’anno.
- La polvere rosso-arancio intenso aggiunge un colore giallo-arancio brillante al cibo
- Aggiunge un sapore e un aroma unici, simili alla mandorla amara
I fili di zafferano vanno dal rosso intenso all’arancio brillante e possono essere lunghi fino a 1 pollice. I fili hanno un sapore e un aroma distinti, che ricordano le mandorle amare, che vengono comunemente infusi in piatti come la paella, il risotto, alcuni pani dell’Europa orientale e la zuppa di pesce francese bouillabaisse. Lo zafferano può essere utilizzato anche come colorante giallo, per l’intensità e la concentrazione del suo colore. Per secoli, l’uso primario dello zafferano è stato medicinale, poiché era considerato uno stimolante, un antidoto contro l’avvelenamento, un tonico per la dissenteria e il morbillo e persino un afrodisiaco. Oggi, però, viene apprezzato soprattutto per il suo sapore unico e il colore intenso.
Il nostro zafferano essiccato ha una bellissima colorazione dei filamenti rosso fuoco con una delicata fragranza o odore di origine iraniana. È un’erba, una spezia e un condimento naturale che gli chef gourmet di tutto il mondo usano come arma segreta nelle ricette in padella come dessert, zuppe, riso paella, riso basmati, stufati e pollo.
Lo zafferano non è più costoso per oncia dell’oro, ma Queen of Flowers promette di renderlo accessibile allo chef di tutti i giorni. Venduto al grammo o in grandi quantità a peso!
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