Royal Yellows Pushal Saffron (10gr)

Il nostro zafferano “Pushal” è uno degli zafferani di altissima qualità al mondo!

Acquisto senza rischi, lo zafferano “Pushal” ha un tasso di frode inferiore a causa del suo aspetto distintivo.

Nello zafferano Pushal, gli stimmi rossi con la coda gialla/bianca sono facili da individuare e difficili da replicare. Ciò che rende lo zafferano Pushal così economico è la presenza di panna, che può variare a seconda del rapporto tra panna e stigma, dell’altezza, dello spessore e della curvatura dei fili di Pushal.

Ciò che rende lo zafferano di Pushal poco costoso è che la parte bianca dello stigma (chiamata “crema” poiché il suo candore è piuttosto cremoso) non viene ritagliata. Quindi la qualità di tale prodotto può variare a seconda del rapporto tra la cosiddetta “crema” e lo stigma, l’altezza, lo spessore e la curvatura delle corde Pushal.

Lo zafferano Pushal che offriamo ha i seguenti standard:
1. Crocina (potere colorante) circa 240
2. Safranal (gusto e olfatto) circa 60
3.Picrocrocina (amarezza) circa 95
4. umidità inferiore al 6%

Lo zafferano Pushal viene essiccato per produrre fili spessi e cremisi che tipicamente hanno componenti sia rossi che gialli.
A causa del contenuto di crema, ha un potere colorante inferiore rispetto allo zafferano Sargol e Negin, compreso tra 170 e 250 gradi. Tuttavia, è più pigmentato dello zafferano Daste (bouquet di fili).
La capacità colorante dello zafferano “Pushal” per la cucina è generalmente buona.
Inoltre, lo zafferano di Pushal ha meno crocina e safranale rispetto allo zafferano Negin e ad altre varietà di zafferano.
I tre gradi di qualità dello zafferano “Pushal” sono spesso determinati dal numero di fili ricci, dalla quantità di crema che vi aderisce e dalla dimensione dei fili di zafferano.

A causa del prezzo più basso dello zafferano “Pushal” rispetto ad altri tipi di zafferano, viene solitamente utilizzato per produrre vari prodotti nelle pasticcerie e nelle fabbriche, nonché per la cucina casalinga. Inoltre, poiché è più facile acquistare lo zafferano originale “Pushal”, le persone preferiscono acquistarlo. Tra gli usi dello zafferano Pushal si possono citare i seguenti:
• Utilizzato nelle gelaterie e negli sciroppi allo zafferano
• Utilizzato nella cucina dei ristoranti per preparare una varietà di cibi e riso.

Il prezzo dello zafferano originale dipende da vari fattori, tra cui il tipo di zafferano, la sua qualità e purezza, il numero di venditori intermediari, il luogo in cui viene coltivato lo zafferano e la reputazione del fornitore di zafferano, ecc.
Ma il tipo e la qualità dello zafferano sono il fattore più importante nel determinarne il prezzo.
Il prezzo dello zafferano Pushal varia rispetto ad altri tipi di zafferano, come lo zafferano Negin, lo zafferano Super Negin e lo zafferano Sargol, perché c’è qualche radice insieme allo stigma dello zafferano e il prezzo della radice (crema) è molto più economico dello stigma .
A seconda del livello di qualità, lo zafferano Pushal viene venduto a prezzi diversi. Più alti e spessi sono gli stimmi, maggiore è il rapporto tra stimmi rossi e minore è il numero di stimmi rotti e polvere di zafferano, maggiore è il prezzo.

Lo zafferano non è più costoso per oncia dell’oro, ma Queen of Flowers promette di renderlo accessibile allo chef di tutti i giorni. Venduto al grammo o in grandi quantità a peso!