藏紅花素食混合Couscous食譜

在北非國家，如摩洛哥、利比亞、突尼斯和阿爾及利亞，人們發明了一種用小顆粒硬粒小麥碾碎的美味菜肴。 它是蒸的，可以作為蓬鬆的澱粉類食物與湯、燉菜和燉菜一起食用。 如今，您可以在世界各地找到這種類似義大利面的穀物。 您想測試它的傳播嗎？ 去美國，您可以在美國大多數主要的雜貨店很容易地找到它。

烹飪庫斯庫斯菜肴時會採用不同的食譜，因為根據不同的接受者文化，庫斯庫斯菜一直是各種構象（更新）的對象。 在這裡，我們試圖為您呈現一種傳統的蒸粗麥粉，它的顆粒非常細，您將瞭解如何在烹飪中使用藏紅花。

值得擁有

普通Couscous非常容易，但傳統版本需要很長時間才能準備好。 這是值得的，因為它是義大利面中最健康的部分之一，Couscous的維他命B6、煙酸、核黃素和葉酸是義大利面的兩倍，每100卡路里含有3.6克蛋白質。 它每100卡路里的脂肪含量低於米飯和義大利面。 讓我們來看看你需要什麼來製作這種摩洛哥神奇的義大利面。

讓我們沉浸在提供您準備Couscous所需材料的樂趣中。

成分

4個羅馬蕃茄

2個西葫蘆

1個甜椒

1個紅洋葱

4瓣大蒜

2湯匙初榨橄欖油

2捏鹽和黑胡椒

2杯蒸粗麥粉

3杯蔬菜肉湯

1/4束歐芹

啟動烤箱，將其預熱至400ºF。 洗淨，用刀將蕃茄、西葫蘆、甜椒和紅洋葱切成1到1.5英寸的塊。 四瓣大蒜去皮，但要整瓣。

將切碎的蔬菜和大蒜與2湯匙初榨橄欖油一起攪拌。 把它們鋪在烤紙上，使它們成為一層。 在蔬菜上撒上一小撮鹽和胡椒粉

當我們準備烤蔬菜Couscous時，將蔬菜放入烤箱，在400ºF下烤約45分鐘，攪拌兩次，直到蔬菜邊緣變黃。 同時，煮蒸粗麥粉。

將蔬菜肉湯加入醬汁鍋中，蓋上蓋子，用大火煮開。 一旦開始沸騰，加入蒸粗麥粉，關火，再次蓋上鍋蓋。 讓蒸粗麥粉靜置十分鐘，不受干擾。 然後，用叉子把它弄松。

烤完蔬菜後，收集四瓣大蒜，把它們切碎。 它們會很軟。 把新鮮的歐芹也大致切碎。

在碗中混合蒸粗麥粉、烤蔬菜（包括大蒜）和歐芹，攪拌混合。 如果需要的話，可以用更多的鹽和胡椒調味。 趁熱或凉食用！

摩洛哥蒸粗麥粉伊朗模式：添加藏紅花版本

準備所需的配料

1個大南瓜和胡蘿蔔（每個）。

蘿蔔（切成4兩半）1個

長辣椒1到2個

雞肉（可選）250克

蕃茄（搗碎）2個蕃茄

薑粉1.2茶匙

黑胡椒粉1.2茶匙

1罐鷹嘴豆罐頭

薑黃1.4茶匙

藏紅花（磨碎）1.5茶匙

紅辣椒粉1.2茶匙

1杯開水

洋芋（切丁）4個洋芋

黃油（1茶匙+1湯匙內蒸粗麥粉）一定量

香菜1小束

Couscous 250克

大蒜（壓碎）2瓣大蒜

洋葱（細）5到8個洋葱

特製的鍋？ 是不是？

因為在這裡我們要蒸這個版本的食物，通常我們需要一罐由兩部分組成的特殊蒸粗麥粉。

下半部分是煮蒸粗麥粉的鍋，上半部分是蒸蒸粗麥飯的粗麥粉籃。

請不要擔心，也不要說：我沒有鍋，完成了——用蒸汽模式烹飪蒸粗麥粉，按照步驟單獨燉煮。

這些鍋是在用燉菜的蒸汽煮燉菜的時候蒸的。

準備階段

在鍋裏用中火把黃油融化。 把去皮的洋葱和雞肉一起炒。 將辣椒炒至在洋葱上稍微煎一下，然後加入大蒜。

現在加入所有的香料，攪拌並加入蕃茄泥。

稍微煎一下，倒些水。 將香菜粗切後加入。

讓燉水燒開。 因為我用的是素雞，它不需要烹飪，所以煮開後，我們立即加入洋芋，攪拌直到洋芋半熟。

對於這個食譜，一定要使用小蒸粗麥粉，因為蒸粗麥飯有不同的尺寸，而且這個食譜使用的是最小的。

把蒸粗麥粉放在一個容器裏。 然後倒入1/4杯沸水，用雙手將蒸粗麥粉混合，用雙手揉捏，如果有結塊，將其分開。

準備鍋上的籃子。 把蒸粗麥粉倒進籃子裏，放在鍋上，關小火。 把它留到洋芋半熟。 然後取蒸粗麥粉，再次放入攪拌碗中，用手按摩，直到粘在一起的麥粒分離。

Couscous應該像大米一樣分開，而不是粘在一起。 現在，我們將剩下的半杯水倒入蒸粗麥粉中，然後用手再次按摩。 然後，我們把胡蘿蔔和蘿蔔加入鍋裏。

我們把裝有蒸粗麥粉的籃子再次放在鍋上，蓋上蓋子讓它再次沸騰。

烹飪蔬菜後

煮好胡蘿蔔、蘿蔔和洋芋後，加入南瓜，讓它們煮熟。

如果您用的是罐裝鷹嘴豆，您可以最後加一次，這樣鷹嘴豆就不會碎了。

當蒸粗麥粉沸騰時，它會變得有點蓬鬆，變得更軟。 上菜時，將蒸粗麥粉倒入碗中。 在其中加入1勺黃油和一點鹽，用手按摩均勻，直到所有的顆粒都分離出來，並將黃油加入其中。

現在我們準備一個大盤，把蒸粗麥粉以土堆的形式倒在盤子的中央，然後用手把中間倒空。 我們在蒸粗麥粉上澆一點燉醬汁（意為燉水），然後澆上我們的蔬菜原料。 把它倒在盤子的中央。

把剩下的燉醬汁倒在一個單獨的容器裏，放在桌子上供任何人使用。

結論

正如你所看到的，我們可以用不同的管道準備摩洛哥蒸粗麥粉； 沒有藏紅花或有藏紅花。 無論如何，它的簡單性，同時又是一頓完整的飯，使它成為一種受歡迎和普遍的食物。 如果您想準備這道菜的藏紅花版本，Ghaneh品牌可以儘快為您提供最好的藏紅花，讓您體驗不同的味道。

FAQ

您是如何烹飪庫斯庫斯的？

烹飪Couscous並不是一項艱巨的任務。 只需將蒸粗麥粉放入沸水中（1份蒸粗麥澱粉比1.5份水）靜置10分鐘。 蒸粗麥粉會很快吸收熱水。 蓬鬆後可以食用。 可以選擇在蔬菜肉湯中烹飪蒸粗麥粉，並添加藏紅花等調味品和香料來調味。

我可以在桌子上吃不同的蔬菜嗎？

幾乎任何一種您能吃到的蔬菜都可以選擇，包括茄子、黃南瓜、蘑菇或西蘭花。 根莖類蔬菜需要切得稍微小一點，以確保它們變軟。

我們可以用什麼配烤蔬菜Couscous？

一個簡單的答案是肉。 如果您是素食主義者，可以把它和醃波托貝洛蘑菇漢堡一起吃，這是一種葱香子蘭鷹嘴豆沙拉三明治。