如何製作波斯茶：完美的Chai

儘管繁榮的擴大和各種飲料的引入，簡單的茶仍然是伊朗家庭中最受歡迎的飲料。 和英國早餐一樣，伊朗早餐也含有一兩杯甜茶（Chai/Chai-shirin）“我得喝點茶來緩解頭痛”在伊朗是一個很常見的短語。

儘管伊朗市場對格雷伯爵等外國產品開放，但大多數伊朗人更喜歡喝波斯紅茶或Irani chai作為晨間儀式。 有些伊朗人對柴酒有點上癮，喝多了會自殺！ 他們不是喝8杯水，而是每天喝8到10杯Irani chai！

根據其類型，一杯新釀造的Irai chai可能嘗起來有苦、土、辣或芳香。 它是如何進入伊朗並在伊朗變得普遍的，伊朗Chaii在哪裡生產以及生產了多少？ 您是如何釀造Irani chai的？ 它與藏紅花的結合就是我們要在這裡向大家解釋的。

茶是如何進入伊朗的？

茶葉種植在世界各地，包括印度、中國、斯里蘭卡、日本、伊朗和其他地區。 它的葉子在一年中的三個季節（春天、夏天和秋天）收穫； 囙此，在大多數地方，都有灌木形式的茶； 但如果不進行收割，它會逐漸上升，變成灌木或樹木。

茶樹的主要部分是葉子，它們以不同的管道轉化為綠茶或紅茶。

伊朗的茶故事

伊朗人（至少是社會上層或國王）從薩非王朝時期就開始接觸茶。 當時，人們的一般飲料是咖啡，從那時起，Ghahveh Khaneh（咖啡館）一詞在伊朗被創造出來。 有趣的是，現在您在這些傳統的咖啡館裏再也找不到咖啡了，你必須去咖啡店喝一杯咖啡。 考慮到這個問題，一些人開始將這些紀念性的房屋稱為“茶屋”。

茶在賈爾王朝時期廣泛傳播，主要是在納賽爾·丁·沙阿時期。 伊朗社會對茶的高消費使得政府考慮在伊朗種植茶。

首先，一比特名叫哈吉·穆罕默德·侯賽因·伊斯法哈尼的伊斯法哈尼商人於1261年或62年帶著茶籽在沙姆西的伊朗多個地區開始種植茶葉，但儘管他取得了成功，但他的生意並沒有發展。

隨後，穆罕默德·米爾紮·卡希夫·蘇爾塔內（Mohammad Mirza Kashif al-Sultaneh）被派往印度擔任伊朗總領事，他設法將大量茶葉種子和幼苗帶到伊朗，並於1900年在拉希詹種植。

茶業終於發展起來，1931年達到約600公頃。1933年，第一家茶廠在拉西詹開業。

1926年6月，通過了《糖和茶專賣法》，並通過了《十年豁免茶農納稅法》，茶產業蓬勃發展，1939年種植面積達到約4000公頃。 據報導，當時有14家茶葉加工廠。

我們看到，從1941年到1950年，伊朗的茶業從13291950年恢復了以前的繁榮，並在1333年左右達到頂峰。

伊朗茶葉現狀

如今，根據茶葉組織的茶農證書，吉蘭省的Soumesara、Foman、Shaft、Rasht、Lahijan、Astana Ashrafieh、Siahkol、Langrod、Rudsar和Amlesh市以及馬贊德蘭省的Ramsar和Tankabon市至Chalus附近的900多個村莊的茶葉種植面積約為26000公頃，長約203公里。 約有55000戶家庭和6000人從事這種作物的種植。 他們總共在182家制茶和包裝廠工作。

大約30%的茶園建在賈爾加，其餘的位於伊朗北部的山麓。

伊朗的人均茶葉消費量從1978年的約1.2公斤新增到2017年的約1.5公斤，茶葉總消費量從約4.1萬噸新增到2020年的12.6萬噸。 國內茶葉產量幾乎提供了該國四分之一的需求，其餘由進口提供。

紅茶有什麼好處？

太多了，無法計數。 讓我們回顧一下其中的一些。 紅茶

1.富含抗氧化劑

食物中抗氧化劑的存在是確認健康的主要因素之一。 幸運的是，這種物質存在於紅茶中。 抗氧化劑有助於整體健康，减少細胞損傷，降低膽固醇和血糖水准，並有助於减肥。

吸收抗氧化劑的最好方法是通過吃和喝食物。 既然如此，我們為什麼不喝杯茶呢？

2.有助於心臟健康

紅茶含有另一組抗氧化劑，稱為黃酮類化合物，對心臟健康有益。 黃酮類化合物也存在於蔬菜、水果和黑巧克力中。

經常食用黃酮類化合物可能有助於降低心臟病的許多風險因素，如高血壓、高膽固醇、高甘油三酯和肥胖。

一項大型研究綜述發現，每天喝一杯茶，死於心臟病的風險就會降低4%，心臟病發作和其他心血管事件的風險會降低2%，中風的風險會下降4%。

3.降低低密度脂蛋白膽固醇

低密度脂蛋白和高密度脂蛋白是兩種在全身攜帶膽固醇的脂蛋白。 體內過多的低密度脂蛋白會新增患心臟病和中風的風險。 這種膽固醇也被稱為壞膽固醇。 研究表明，紅茶可能有助於降低低密度脂蛋白水准。

4.改善腸道健康

腸道中的細菌類型對你的消化健康起著重要作用。 腸道中的一些細菌對你的健康有益，有些則有害。

如果你的腸道中有有益細菌，它們會使你不太容易患上炎症性腸病、2型糖尿病、心血管疾病、肥胖甚至胃腸道癌症等疾病。

紅茶的好處之一是其中的多酚類物質，可以促進好細菌的生長，抑制壞細菌的生長。

5.有助於降低血壓

正如您所知，高血壓會新增心腎功能衰竭、中風、視力下降和心臟病發作的風險。 幸運的是，您可以通過改變飲食和生活方式來降低血壓。

研究表明，經常喝茶有助於降低血壓。 囙此，如果你有這個問題，除了專業醫生開的藥外，別忘了在白天喝茶。 只要一定要諮詢你的醫生，喝茶不會干擾您的藥物。

6.有助於降低中風的風險

中風是全球第二大死亡原因。 當大腦中的血管堵塞或破裂時，就會發生中風；當向心臟供血的動脈堵塞時，就會出現心臟病發作。

幸運的是，生活方式的改變，如吃低脂健康的食物、有規律的體育活動、控制血壓和不吸烟，有助於降低中風的風險。

正如我們提到的，紅茶有助於降低血壓； 囙此，它降低了心臟病發作和中風的風險。 研究表明，遺傳上傾向於每天多喝茶的人患中風的風險較低。

7.降低血糖水准

血糖水准升高可能會新增患2型糖尿病、肥胖、心血管疾病、腎衰竭和抑鬱症等疾病的風險。 當您吃甜食或飲料時，胰腺會釋放一種名為胰島素的激素。

胰島素允許糖進入細胞，包括肌肉和肝細胞，以能量或糖原的形式儲存。 當身體需要使用能量時，會釋放另一種叫做胰高血糖素的激素，幫助身體分解糖原並釋放能量。

如果您吃的含糖食物比你身體儲存糖原的空間還多，那麼多餘的糖就會以脂肪的形式儲存起來。

研究表明，飲用不加糖的紅茶可以幫助降低餐後或零食後的血糖，還可以新增體內胰島素激素的釋放。

8.是抗癌藥

仿佛紅茶的好處是無窮的！ 這種飲料含有多酚，可能有助於對抗體內的癌症細胞。

請注意，單獨飲用紅茶無論如何都不能治癒癌症，面對癌症，飲食必須完全在專科醫生的監督下。 然而，一些研究表明，這種茶可能對减少癌症細胞的生長有作用。

茶的好處9）提高注意力

紅茶含有咖啡因和一種名為L-茶氨酸的胺基酸，可以提高警覺性和注意力。 L-茶氨酸能新增大腦中的α活性，從而更好地放鬆和集中注意力。

這可能就是為什麼許多人報告說，與咖啡等其他含咖啡因飲料相比，喝茶後的能量更持久。 囙此，如果你想用更少的咖啡因來增强您的能量和注意力，可以選擇紅茶而不是其他高咖啡因飲料。

伊朗茶有多少種？

伊朗被認為是最大的茶葉生產國之一，其受歡迎程度和高需求，以及其客戶的不同口味，使伊朗農民提供了各種各樣的產品。

該產品最受伊朗歡迎的類型如下：

• Sargol（從植物頂部採集）
• Momtaz（優秀/高級）
• Ghalam（細長）
• Baruti（類似火藥）
• Shekasth（破碎/地面）

現在，讓我們來看看這些類型的茶之間的區別以及如何釀造它們：

最好的，找薩戈爾

Sargol型 是最好的伊朗釀造廠，這就是為什麼它的價格高於其他型號。 Sargol與這種植物的上部分離，是最細膩、最新鮮的葉子。 這種類型的產品有小而扭曲的葉子，在香氣和顏色方面具有最高的質量。

釀造Sargol所需的時間比其他型號的要短。 此外，由於Sargol的質量很高，少量的Sargol可以在沸水中傳播正確的顏色。

優質伊朗茶

Momtaz 茶是植物的下部葉子，被歸類為二級，但事實上，幾乎與馬尾藻相似。 與馬尾藻在外觀上的主要區別在於它的葉子。 因為優質型的葉子是從頭部下部摘下的，所以它們有點大。 優質茶，如果沖泡得當，在香氣和味道上只會與Sargol茶略有不同。

沖泡優質茶的方法是將少量茶倒入茶壺中，將其放在茶缸或水壺上約10至15分鐘，等待沖泡。 確保這種植物根本不應該被煮沸。 因為煮過的茶味道不好，會使茶的顏色變暗，食用它可能會導致一些人心痛或嘔吐。

Ghalam 茶

由於與植物的下部分離，浸泡過的植物外觀更大，被認為是晚泡茶之一。 囙此，如果您是那種喜歡清淡的茶和溫和香氣的人，最好使用這種類型的產品。

如果您想讓它有一個好的顏色，您應該在沖泡的時候把它倒進茶壺裏。 之後，這種芳香的植物需要半小時到四十分鐘才能出現。 當這種產品在田間收穫時，通常會將一些小莖從中分離出來，而這種類型的特殊味道是由於這些莖的存在。

Baruti 茶

Baruti （火藥狀）或Kalleh Murcheii（螞蟻頭狀）的顏色傳播得如此之快，囙此，這種產品被用於生產茶包和茶，但同時，它更容易被摻假.

囙此，如果您决定在緊急情况下喝一杯又熱又美味的飲料，而且準備得很快，巴魯蒂茶是最好的選擇。

Shekasteh 茶

顧名思義，碎茶是用這種植物的碎葉生產和銷售的。 收割時，一些葉子總是會受損並失去原來的外觀。 出於這個原因，這些葉子被用來生產碎茶。 在這種類型的產品中，有不同類型的葉子，囙此無法確定釀造的確切時間。 然而，釀造破碎類型的大約時間是大約15到20分鐘。

釀造伊朗茶的邪教？

要享受Irani chai的異國風味，請嘗試遵循以下提示；

1. 首先，您應該知道，用來沖泡伊朗茶的水對茶的味道有很大的影響。
   這就是為什麼這種熱飲在不同的都市和地區味道不同的原因。 但最合適的水是不含氯的水。 儘量只使用淡水，即避免使用多次煮沸的水。 因為這種水失去了氧氣，所以降低了茶的質量。
2. 忘記綠茶的沖泡模式吧，因為沖泡需要不同的水溫。
   紅茶必須在溫度略低於100度的熱水中沖泡，但綠茶需要80度的溫度，因為它的葉子很薄，不需要放在茶壺中加熱。 如果您把一些倒進一杯沸水中，蓋上容器幾分鐘，綠茶就會沖泡，就可以喝了。
3. 倒入茶壺中的煮好的香子蘭的量應該與容器的容量和空間成比例。
   在伊朗模型的情况下，最好把這種植物倒在不到半個茶壺的地方，用冷水洗一次。
4. 最後，沖泡好茶後，蓋上蓋子，使茶更有味道。

釀造伊朗茶的最佳容器

釀造這種植物非常重要的一點是我們使用的容器類型。 很有意思的是，泡伊朗茶的最好方法之一是用中國茶壺。 因為Pyrex和牢不可破的盤子和玻璃制茶器降低了它們的質量。 正因為如此，這種植物在中國茶壺中釀造得很好，您可以享受到它獨特的茶香和味道。

此外，陶瓷和瓷器茶壺，與玻璃茶壺相比，玻璃茶壺可以保溫更長時間。

神奇的藏紅花茶

4人必備食材：正因為如此，這種植物在中國茶壺中釀造得很好，您可以享受到它獨特的茶香和味道。

• 磨碎的藏紅花¼茶匙
• 紅茶1茶匙
• 2杯水
• 綠色豆蔻莢
• 玫瑰水或玫瑰花瓣（可選）

如何一步一步地準備藏紅花茶

要準備一杯藏紅花茶，首先將水倒入水壺中，加熱至沸點。 同時，您可以把幹茶放在茶壺裏，壺上沒有水，這樣當您倒沸水時，茶壺和茶就會變熱。

水在壺裏冒泡後，往茶壺裏倒一些開水。 現在，是時候在茶壺中加入磨碎的藏紅花了，减少水壺下的火焰，讓茶壺在水壺的開口上停留大約15到20分鐘，將茶浸泡在裡面。

您可以把一些茶倒進杯子裏，然後立即把杯子裏的茶放回茶壺裏。 這使得茶的顏色和香氣完全釋放出來。

如果您想新增味道和放鬆，您可以在倒沸水之前，把兩三個豆蔻籽和一些幹迷迭香葉放在茶壺裏。 如果您沒有花葉子，你可以在把沸水倒入茶壺後加入兩湯匙玫瑰水。

最後，根據個人口味，用濾網將一些茶倒入杯子中，並加入必要量的沸水。 您新鲜的釀造的藏紅花 茶已經做好了，你可以和糖塊（一種糖狀的形式，不是倒在茶裏，而是在喝茶前放進嘴裡，主要只在伊朗和最近在土耳其使用）、紅糖或白糖或各種巧克力或糖果一起享用。

藏紅花茶的口腔和牙齒特性

飲用藏紅花茶有益於健康，原因有很多。 其中一個特性是它對口腔和牙齒健康的積極影響。 藏紅花茶中的多酚可以破壞口腔中的細菌，從而防止口臭和蛀牙。

藏紅花茶，月經奇迹

藏紅花茶，月經奇迹藏紅花茶的另一個獨特特性是它對月經有積極作用。 紅菜頭根藏紅花茶是經期女性的最佳選擇之一。 通過放鬆子宮平滑肌，藏紅花可以有效地減輕月經疼痛。

藏紅花茶有助於集中注意力和改善睡眠

茶和咖啡一樣，含有豐富的咖啡因，能讓您感到精力充沛。 此外，茶還含有一種胺基酸，可以新增大腦中的α活性，從而提高注意力和警覺性。

為皮膚和面部增光

藏紅花茶是一種對皮膚和面部有很多好處的飲料。 藏紅花具有抗炎特性，可以防止皮膚乾燥、濕疹和皮膚死亡。 此外，紅茶對皮膚感染和斑點非常有用。

有利於减肥

根據研究人員的最新研究，藏紅花茶可以有效减肥。 由於其高咖啡因含量，藏紅花茶可以新增身體的新陳代謝，從而幫助减肥。 當然，要想减肥，您必須考慮很多方面，如鍛煉和健康飲食，僅僅喝茶是不够的。

對經前綜合征（PMS）的積極影響

藏紅花能够治療月經痙攣和經前併發症（PMS），有助於改善女性的狀況。 此外，使用藏紅花來新增對性的興趣也是很常見的。

新增活力的飲料

您肯定知道，藏紅花是一種快樂的植物。 同時，由於咖啡因的存在，紅茶也可以新增身體的能量。 這兩種成分加在一起可以製成一種快樂的藥水。

藏紅花茶對消化和泌尿系統健康的影響

除了藏紅花茶可以消除胃脹和幫助消化外，它還被稱為利尿飲料，有助於改善膀胱和腎臟功能。

結論

長話短說，只需在茶壺裏放幾把散茶和一小撮玫瑰花瓣和藏紅花。 加入沸水。 蓋上蓋子，浸泡大約15到20分鐘。 波斯人通常會把茶壺放在爐子上慢燉的水壺上，以保持茶的溫度。

Ghaneh品牌將幫助您告別新鮮優質的藏紅花，享受更多的茶。 您只需要一些熱水就可以利用藏紅花和伊朗茶的神奇功效。

FAQs

伊朗最好的茶是什麼？

Sargol（從茶樹頂部採摘的鬆散茶葉）是你在伊朗能找到的最好的茶，有時價格是普通茶的兩倍。

我們可以在伊朗紅茶中添加什麼添加劑？

藏紅花玫瑰花瓣（玫瑰水）和豆蔻是伊朗人和中東人用來添加到茶中的最常見的添加劑。

釀造伊朗柴需要多長時間？

您必須耐心等待大約20分鐘，因為你正在沖泡一種沒有著色劑的茶，就像來自斯里蘭卡或印度的大多數其他類型的茶一樣。