هل يمكننا تجميد الزعفران؟ أبقه طازجا!

عندما نفكر في الفريزر، عادة ما يتبادر إلى أذهاننا تخزين المواد الغذائية على المدى الطويل مثل اللحوم والأسماك والدجاج. لا يفكر الكثير من الناس في تجميد الزعفران. نعم، يمكن الاحتفاظ بالتوابل الذهبية في الفريزر الخاص بك، ولكن عليك مراعاة بعض النصائح لحماية أغلى التوابل في العالم.

تخيل العالم قبل الثلاجة. واليوم، أصبح هذا الجهاز مجرد أحد الأجهزة الروتينية في المطبخ. إن حفظ الطعام لفترة طويلة جعل الحياة أسهل بكثير بالنسبة لنا من ذي قبل. هل تريد أن تجعل المساحة الداخلية للفريزر الخاص بك فاخرة بعض الشيء؟ الزعفران يمكن أن يفعل ذلك.

لماذا نجمد الزعفران؟

مثل العديد من التوابل، يتمتع الزعفران بعمر طويل (أربع سنوات على الأقل)، إذا أبقيته بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس. يمكنك الاحتفاظ بها بسهولة في حاويات محكمة الإغلاق، بينما يتم ربط غطائها بإحكام في خزانة بعيدًا عن الموقد أو الفرن.

على الرغم من أن الحرارة والبخار والرائحة المتصاعدة من أنشطة الطهي تداعب أنفك، إلا أنها تلعب دورًا مدمرًا تجاه التوابل، خاصة عندما يتعلق الأمر بالزعفران، وتقلل بشكل كبير من عمر التوابل. ونتيجة لذلك، لا حاجة لتجميد الزعفران. على سبيل المثال، إذا قمت بتخمير بعض الزعفران ثم أدركت أن هذه الكمية أكثر هي مما تحتاجه لإعداد وجبة. إذا كان الأمر كذلك، فمن الأفضل أن تصب بقية الإكسير الأحمر الثمين في وعاء بلاستيكي في الثلاجة لاستخدام الزعفران في الوجبة التالية (ليس أكثر من ثلاثة أشهر في هذه الحالة).

أو على سبيل المثال، إذا كنت تعيش في بلد حار وتخشى أن يتعرض الزعفران لأشعة الشمس ويفسد، فيمكنك حفظه في زاوية ثلاجتك. أو لنأخذ حالة أنك اشتريت كمية كبيرة من التوابل السحرية، وقد يستغرق استهلاكها أكثر من ثلاث سنوات. على أية حال، فإن وضع خيوط مجففة حساسة وباهظة الثمن من توابلك الذهبية في الفريزر سيحفظها لفترة أطول، وربما سنة أخرى، بشرط اتباع بعض النصائح.

تجنب الرطوبة

الماء هو جوهر الحياة، ولكن عند الحديث عن التوابل، فإنه يمكن أن يشكل تهديدًا كبيرًا لفترة حياتها. لذلك، يمكنك أن تتخيل مدى خطورة بيئة الفريزر.

لمنع الرطوبة من التسلل إلى الزعفران، أفضل توصية هي استخدام حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق مرة أخرى. كما أن تغليفه بورق الألمنيوم هو خيار آخر. يساعد هذا الأخير على بقاء خيوط التوابل الثمينة الخاصة بك بعيدة عن الضوء، حيث أننا عادة نفتح باب الفريزر عدة مرات خلال الأسبوع. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرًا، نظرًا لأن الألومنيوم مثل أي معدن يتمتع بدرجة عالية من التوصيل الحراري، فمن الأفضل أن تضع الزعفران في كيس بلاستيكي مضغوط ثم لف الألومنيوم حوله حتى لا يتلف نسيج خيوطك الرقيقة بسبب الاتصال مع الألومنيوم.

الضغط؟ أعطهم قليلا من المساحة!

الضغط هو أحد أعداء خيوط التوابل الذهبية. احرص على عدم وضع عبوة الزعفران التي قمت بتحضيرها لوضعها في الفريزر تحت عبوات المواد الغذائية الأخرى. أنت تعلم أنه حتى عدد قليل من الخيوط كافية لإضفاء نكهة على وجبتك. لذلك يجب أن تكون قادراً على إضافة خيوط الزعفران إلى طعامك واحدة تلو الأخرى. إذا كان الزعفران مضغوطًا بقوة، وكانت خيوطه ملتصقة ببعضها البعض، فستجد صعوبة في فصلها لاستخدامها في الوجبة. لذلك، عند تجميد الزعفران، يجب عليك إعطاء مساحة صغيرة لخيوطه الرفيعة في صندوق أكبر حتى تتمكن من التراصف معًا بشكل مريح.

بالإضافة إلى سحق الوصمات، وإفساد فرصة الاشكال الزخرفية لخيوطك الحمراء القرمزية على طعامك، فإن الضغط قد يسبب سحباً أكثر لرائحة الزعفران. وهذا يجعل مساحة الفريزر بأكملها مليئة برائحتها، وهي في حد ذاتها ليست سيئة، ولكن قد لا تناسب ذوقك.

الخلاصة

تتشرف شركة “ملكة الزهور” بخدمتك من خلال تقديم أفضل الزعفران الذي تم جمعه بشكل انتقائي من محافظة خراسان – جنة الزعفران. نحن نضمن أن خيوط الزعفران لدينا تحافظ على جودتها العالية لمدة 4 سنوات أو أكثر، إذا قمت بتخزينها في زاوية باردة ومظلمة وجافة من خزانة مطبخك. بشكل عام، إنها طريقة عقلانية لتجميد الزعفران، خاصة إذا كنت تعيش في طقس حار رطب أو كانت حساباتك خاطئة، كما في حالة قيامك بتخمير كمية كبيرة من الزعفران لوجبة واحدة.