أفضل طريقة لتحضير واستخدام الزعفران؟ حار أم بارد؟

استخدام الزعفران له العديد من الطرق المختلفة. تعتمد طريقة الاستخدام على أشياء مختلفة، مثل الثقافة وسبب الاستخدام والمنطقة. في هذا المقال تدرس “ملكة الزهور” بعض طرق الاستخدام هذه وتوصي بأفضل طريقة لاستخدام الزعفران.

طرق استخدام الزعفران

طرق الاستخدام هذه لها أساسيات مختلفة، أولا، نشرح هذه الأساسيات، وبعد ذلك سنقوم بوصف الطرق.

سبب الاستخدام

ويوصي الخبراء إذا كنت ترغب في استخدام الزعفران كدواء، فمن الأفضل شرب ماء الزعفران. حتى أنهم يوضحون أنه للحصول على تأثيرات مختلفة يجب عليك استخدامه في أوقات مختلفة من اليوم.

إذا كنت ترغب في استخدامه كتوابل وتحسين العوامل المؤثرة على صحتك في نفس الوقت، يمكنك إضافته إلى الأطعمة الخاصة بك. وهذا يعني أنه إذا استخدمت هذه التوابل الذهبية في مطبخك اليومي، فيمكنك طهي طعام لذيذ وستحصل أيضًا على فوائدها الصحية.

يمكنك استخدام توابل أشعة الشمس هذه كمشروب فاخر؛ وفي هذه الحالة يجب عليك إضافته إلى وصفات مشروباتك.

الثقافة

ويشتهر الذهب الأحمر في بعض البلدان؛ معظم هذه البلدان هي التي تنتج الزعفران. نظرًا للخصائص الفريدة للتوابل الذهبية، فإنها تصبح جزءًا من ثقافة هذه البلدان.

وفي بعض البلدان مثل الصين، كان الناس يعتقدون أن الزعفران هو أحد أعظم العلاجات لمعظم الأمراض. كانوا يشربون مشروبات الزعفران للحصول على جميع فوائده الصحية.

في بلدان أخرى مثل إيران والهند وأفغانستان، يعتبر الزعفران من التوابل الرائعة. يضيفون هذه التوابل في جميع أطعمتهم تقريبًا. يستخدمونه مثل التوابل الأخرى.

في بعض الدول الأوروبية، يعتبر الزعفران من التوابل الفاخرة للغاية، ويستخدمونه في مطبخهم، ولكن في وصفات خاصة.

المنطقة

قد تسمع أن بعض الناس يطلقون على الزعفران اسم التوابل الآسيوية. تم العثور على زهرة الزعفران لأول مرة في آسيا. على مدى التاريخ الطويل لهذه التوابل، لا تزال آسيا أفضل منطقة لزراعة الذهب الأحمر. وبسبب ذلك فإن كمية استخدام الزعفران في هذه المنطقة أكثر من غيرها. إنهم يعرفون الطرق المختلفة لاستخدامه وأيضًا هم من يقدمون أفضل طريقة لاستخدام الزعفران.

طريقة الاستخدام

من أجل استخدام الزعفران لأي سبب، يجب عليك أولاً أن تجعله جاهزًا. يمكنك تناول خيوط الزعفران نفسها، لكن لا يمكنك إضافتها إلى الوصفات.

إذا أردت تذوق هذا التابل، ضع خيطاً من الزعفران تحت لسانك وتذوقه. تناول الكثير من هذه التوابل يمكن أن يسبب مشاكل صحية.

من أجل جعل التوابل الخاصة بك جاهزة، يجب عليك تخميرها. هناك بعض طرق التخمير المختلفة. سنشرح هذه الطرق هنا ونناقش أفضلها.

التخمير الساخن

أضف التوابل إلى الماء الساخن، وانتظر لمدة 10-15 دقيقة. إنها أبسط طريقة لتخمير الزعفران. إذا كنت ترغب في استخدام الخيوط، أضف 3-4 خيوط زعفران إلى كوب من الماء المغلي. ومن الأفضل استخدام بودرة الزعفران.

إذا كنت ترغب في شراء بودرة الزعفران، عليك التمييز بين الزعفران الحقيقي والمزيف. عندما لا تتمكن من التعرف على الزعفران الحقيقي ولا تعرف عامل الجودة، فمن الأفضل شراء زعفران نقيل أو سوبر نقيل وطحن الخيوط بنفسك. أضف بعض خيوط الزعفران وقليل من السكر إلى مطحنة التوابل واطحنها. بودرة الزعفران جاهزة، والآن يمكنك تخميرها. لا تضف الكثير من البودرة إذا كنت ترغب في استخدام الماء الدافئ، انتظر أكثر من 15 دقيقة.

في بعض الوصفات، لديك مرق. في هذه الأنواع من الوصفات، يمكنك تخمير الزعفران المطحون في المرق. في الواقع، يمكنك تخمير هذه التوابل السحرية في أي سائل ساخن.

التخمير البارد

إذا قمت بإضافة الزعفران المطحون إلى مكعبات الثلج، فسوف يتم تخميره باردًا. وبهذه الطريقة يمكنك استخدام خيوط الزعفران مع الماء البارد.

يوصى باستخدام بودرة هذه التوابل أو الزعفران المطحون للحصول على نتائج أفضل.

الاستخدام في الاطعمة

عندما تريد استخدام الزعفران في الطعام، يمكنك استخدامه بعدة طرق مختلفة. يمكنك تخميره ساخنًا أو باردًا، ومن ثم إضافته إلى طعامك. ومع ذلك، هناك بعض النصائح حول كيفية استخدام توابل الشمس في الأطعمة.

أرز بالزعفران

هناك العديد من أنواع الأرز بالزعفران مثل الأرز البسمتي والريزوتو والباييلا والتاجين الإيراني. من أجل تحضير أرز الزعفران، يجب عليك التحقق من وصفتك أولاً. إضافة الزعفران إلى الأرز الأبيض سيعطيه اللون الأصفر الزاهي.

على سبيل المثال، في وصفات الريزوتو والباييلا، يجب عليك تخمير بودرة الزعفران أو التوابل المطحونة في المرق وترك الأرز يطهى في مرق الزعفران.

أرز بسمتي هو أرز عطري ويجب عليك إضافة جميع التوابل اللازمة عندما تريد طهيه. يمكنك تخمير الزعفران ثم إضافته إلى قدر الطهي أو يمكنك إضافة قليل من خيوط الزعفران إلى الوعاء وتركه يتخمر أثناء وقت الطهي.

الحلويات

كما ذكرنا أعلاه، يمكنك تخمير خيوط الزعفران في جميع السوائل، ومن السوائل الشائعة لتخمير التوابل هو الحليب. في وصفات الحلوى، يعد الحليب عنصرًا شائعًا. يجب عليك تخمير خيوطك أو بودرة الزعفران في الحليب الساخن أو البارد، ومن ثم إضافته إلى الحلوى الخاصة بك.

المشروبات

تتمتع وصمات زعفران بالكثير من الفوائد الصحية، ويشربها الناس في مشروباتهم للحصول على هذه الفوائد. يمكنك تخمير هذه التوابل الباهظة الثمن في جميع أنواع المشروبات.

أبسط مشروب للزعفران هو شاي الزعفران. يمكنك صنع هذا الشاي مع أي نوع من الزعفران المخمر.

المأكولات البحرية

في المأكولات البحرية، يجب عليك تخمير التوابل قبل البدء في الطهي. هذا يعني أنه يجب عليك تحضير خيوط الزعفران أولاً، ثم البدء في الطهي.

كما تعلمون، رائحة المأكولات البحرية ليست لطيفة، حيث يضيف جميع الطهاة توابل مختلفة إلى هذه الأطباق لتغيير رائحتها. وأحد التوابل العظيمة التي تستخدم لذلك هي بلا شك الزعفران. النقطة المهمة هي أنه يجب عليك تجهيزه بأفضل طريقة لاستخدام رائحته الغريبة.

أفضل طريقة

من بين كل هذه الطرق المستخدمة، واحدة منها يوصى بها أكثر. أفضل طريقة لاستخدام الزعفران وأخذ جميع خصائصه هي تخمير بودرة الزعفران في مكعبات الثلج. من الأفضل تخمير الزعفران ثم استخدامه، حتى في وصفات الأرز مثل الريزوتو والحلويات مثل حلويات الأرز.

الخلاصة

أفضل طريقة لاستخدام الزعفران هي تحضير ماء الزعفران. يمكن صنع ماء الزعفران بعدة طرق مختلفة. الطريقة الموصى بها أكثر هي استخدام مكعبات الثلج. ومن الأفضل استخدام بودرة الزعفران أو الزعفران المطحون. يمكنك استخدام الزعفران بالطريقة التي تريدها، ولكن لكي تأخذ جميع خصائصه استخدم الطريقة الأفضل.

الاسئلة الشائعة

هل من الأفضل شراء بودرة الزعفران؟

لا ينصح بشراء بودرة الزعفران بسبب عمليات الاحتيال. من الأفضل طحن التوابل في مطحنة التوابل.

كيف أستخدم الزعفران في طعامي؟

ذلك يعتمد على وصفاتك. يجب عليك تخمير التوابل أولاً ثم إضافتها إلى طعامك.