All types of saffron wich is the best to buy online
Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

زعفران کی اقسام کی فہرست

زعفران کی اقسام اور کون سا بہتر ہے؟

سرگول

غیر ملکیوں کے لیے سرگول زعفران مکمل سرخ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ اس کے رنگ کی وجہ سے ہے۔ اس قسم کے تمام دھاگے سرخ ہیں۔ سیرس داغ کا پہلا سینٹی میٹر سرخ اور ہموار ہے۔

دھاگوں میں خاص خصوصیات ہیں، جیسے:

  • تمام سرخ
  • فلیٹ
  • ناقابل تسخیر
  • کوئی منحنی خطوط نہیں۔
  • عظیم رنگ اور خوشبو کے ساتھ۔
سرگول زعفران زعفران کی اقسام

نیگین

یہ قسم دنیا بھر میں تقریباً سب سے زیادہ مقبول زعفران ہے۔ داغ کے تمام سرخ حصے کو الگ کر کے خشک کر دیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے مختلف طریقے قیمتی زعفران کی مختلف اقسام کا باعث بنتے ہیں۔ اس قسم کو سپر منی کے نام سے جانا جاتا ہے جیسے منی، گریڈ ٹو منی اور منی۔ نیگن زعفران کی سب سے مشہور قسم بلاشبہ سپر نیگن ہے۔

نیگن زعفران اپنی ظاہری شکل کے لئے جانا جاتا ہے، جسے آپ آسانی سے پہچان سکتے ہیں:

  • یہ سب سرخ ہے۔
  • ہر ایک کے بارے میں 3 سینٹی میٹر چلائیں
  • کوئی ٹوٹا ہوا دھاگہ نہیں۔
  • آپ کو کچھ جھکے ہوئے پٹے نظر آ سکتے ہیں۔
نیگن زعفران زعفران کی اقسام
نیگن زعفران – گریڈ اے
زعفران نیگن کی قسم – گریڈ بی

سپر نیگن

زعفران میں بڑے اور چوڑے داغ ہیں۔ یہ قسم برآمد کے لیے بہت موزوں ہے کیونکہ زعفران کو خشک کرنے کا عمل ایک مشین انجام دیتی ہے اور اس کا معیار برقرار رہتا ہے۔ درحقیقت، سپر نیگین اعلیٰ ٹیکنالوجی کے ذریعے کام کرتا ہے اور نتیجہ خشک، چپٹا اور ہموار داغ اور زعفران کی غیر معمولی خوبصورتی ہے۔

ہوشیار رہو کہ سپر نیگین داغ اس طرح نظر آتے ہیں:

  • بالکل سرخ
  • لمبی
  • نرم اور ہموار
  • کوئی منحنی خطوط نہیں۔
  • ناقابل تسخیر
  • عظیم خوشبو اور رنگ
سپر نیگن زعفران زعفران کی اقسام

دستہ یا گچھا۔

اس قسم کے زعفران کی پروسیسنگ میں سب سے بنیادی اور سادہ ٹیکنالوجی استعمال کی جاتی ہے۔ اس طرح، کلنک کو پھول سے الگ کرنے کے بعد، تمام دھاگوں کو ایک گچھے کی طرح ایک ساتھ باندھ دیا جاتا ہے، اور اس قسم کے زعفران میں ایک سرخ داغ اور ایک سفید جڑ شامل ہوتی ہے۔

زعفران کو خشک کرنے کا عمل دو طرح سے ہوتا ہے، ایک طرفہ اور دو طرفہ۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ سرخ حصوں کو اسٹیک اور خشک کر دیا گیا ہے۔ دو طرفہ طریقہ میں، جڑیں درمیان میں مکمل طور پر بند ہو جاتی ہیں، اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کی وجہ سے جڑیں سرخ حصے کے مقابلے میں بعد میں خشک ہو جاتی ہیں، اور اس وجہ سے کلنک اپنی کچھ خوشبو کھو دیتی ہے۔ اور اس کا رنگ اور معیار دوسری اقسام سے کم ہے۔

ٹیم فارمیٹ مقبول ہے کیونکہ:

  • نشان مڑے ہوئے ہیں۔
  • خوشبو کم ہے۔
  • اس کے سرخ اور پیلے حصے ہوتے ہیں۔
  • پٹیاں ہموار نہیں ہیں۔
زعفران کا ایک گچھا، تمام قسم کے زعفران

پُشال زعفران

اس قسم کی پروسیسنگ میں، جڑ کا حصہ داغ میں رہتا ہے، جو دھوکہ دہی کے امکان کو محدود کرتا ہے۔ اس قسم کی کوالٹی ہاتھ یا گچھے سے بہتر ہے اور اس کی رنگت بہتر ہونے کی وجہ سے زعفران سے زیادہ عام ہے۔

آپ اس قسم کو پہچان سکتے ہیں:

  • تاریں الگ ہو جاتی ہیں۔
  • تاروں کے 2 رنگ ہیں، سرخ اور پیلے رنگ کے
  • شاخیں نرم اور ہموار ہوتی ہیں۔
  • اس کی بو بہتر کوالٹی جیسی ہے۔
پُشال زعفران زعفران کی اقسام

زعفران پاؤڈر

آج کل زندگی نے ایک خاص رفتار حاصل کر لی ہے کہ ہر کوئی ریڈی میڈ چیزیں استعمال کرنا چاہتا ہے۔ تیار زعفران کا مطلب ہے اس کا پاؤڈر۔ جب آپ اس مصالحے کو کسی بھی کھانے یا پینے میں استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اسے پیسنا ہوگا۔ زعفران پاؤڈر استعمال کے لیے تیار ہے، یہی وجہ ہے کہ ان دنوں یہ ورائٹی مقبول ہو گئی ہے۔ آپ کو دھوکہ دہی کی وجہ سے دوسروں سے زیادہ اس قسم کو خریدنے میں محتاط رہنا چاہئے۔

آپ کو درج ذیل میں بہترین کوالٹی کا کانسنٹریٹ پاؤڈر مل سکتا ہے۔

  • رنگ نارنجی سرخ ہونا چاہئے
  • خوشبو مضبوط اور معیاری زعفران کی طرح ہو سکتی ہے۔
  • اس کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے۔
  • اسے پکنے میں کم از کم 10 منٹ لگتے ہیں۔
زعفران پاؤڈر زعفران کی پٹیاں

کونا یا جڑ

اس قسم کا زعفران دراصل بدنما داغ کی جڑ ہے جسے اعلیٰ معیار کے نمونوں میں الگ کیا جاتا ہے۔ یہ قسم مکمل طور پر سفید ہے اور اس کی قیمت کم ہے، لیکن اس کی غیر معمولی خصوصیات کی وجہ سے اسے چائے کے طور پر اور مختلف ماسک کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔

زعفران کی اقسام میں سے سرگول زعفران کی جڑ کی بہترین مثال ہے۔ ایسا لگتا ہے:

  • سرخ رنگ نہیں۔
  • تمام منحنی خطوط
  • شاخیں چھوٹی ہیں۔
زعفران کی اقسام کا گوشہ یا جڑ

زعفران کی اقسام کا موازنہ

ہم مختلف مسائل میں زعفران کی مختلف اقسام کا موازنہ کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ایرانی سرگول زعفران کی سب سے مہنگی قسم ہے۔ سپر نیگین اور نیگین بہترین فروخت کنندہ ہیں۔
ایک اور موازنہ ہے جو معیار اور پیچیدگی کو جانچتا ہے۔ ایرانی زعفران کی کاشت بالخصوص سرگول، سپر نیگین اور نیگین بہترین کوالٹی کی حامل ہیں۔

زعفران کی بہترین اقسام کہاں سے خریدیں؟

اس مصالحے کی قیمت زیادہ ہونے کی وجہ سے بہت سے فراڈ ہوتے ہیں۔ دھوکہ بازوں سے بچنے کے لیے قابل اعتماد فروخت کنندگان سے زعفران خریدیں۔
کوین اف فلاورز اپنی مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے ویب سائٹ پر اپنی مصنوعات کے تمام معیارات اور ٹیسٹوں کا اطلاق کرتی ہے۔ کوین اف فلاورز کوئین پر ہر قسم کے زعفران آن لائن خرید سکتے ہیں۔


نتیجہ

زعفران کی معیار، علاقہ، شکل اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کی وجہ سے اس کی مختلف اقسام ہیں۔ قانے برانڈ تمام اقسام کی پیداوار کرتا ہے اور تمام قسم کے زعفران کو پھولوں کی ملکہ میں بہترین معیار کے ساتھ منگوایا جا سکتا ہے۔
ہم اپنی مصنوعات کے معیار اور عمدگی کی ضمانت دیتے ہیں۔