saffron water recipe
Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

زعفران ایک مہنگا مصالحہ ہے۔ یہ جادوئی مسالا نہ صرف قیمت اور فوائد میں بلکہ استعمال کے طریقہ کار میں بھی دوسروں سے مختلف ہے۔ زعفران استعمال کرنے کے لیے آپ کو زعفران کا پانی تیار کرنا چاہیے۔ اس کا مطلب ہے کہ اگر آپ زعفران پاؤڈر یا اسٹینڈ ڈالیں گے تو نتیجہ مطلوبہ نہیں ہوگا۔ کوین اف فلاورز میں، ہم آپ کو جادو کے مسالوں کو تیار کرنے اور استعمال کرنے کا طریقہ بتاتے ہیں۔

زعفران کے رس کا نسخہ

زعفران کے رس کی مختلف ترکیبیں ہیں۔ اگر آپ ویب پر سرچ کریں تو آپ کو مختلف طریقے ملیں گے کیونکہ ہر ایک کا اپنا طریقہ ہے۔ یہاں ہم ان طریقوں میں سے کچھ کو بیان کرتے ہیں۔

نسخہ 1

زعفران کے دھاگوں کو پیسنے کے لیے مارٹر یا مصالحہ گرائنڈر کا استعمال کریں۔ پسی ہوئی زعفران کو گرم پانی میں شامل کریں۔ 5-10 منٹ انتظار کریں۔ اور پھر آپ کا نازک مسالہ تیار ہے۔

نسخہ 2

کچھ ترکیبیں سورج مکھی کے بیجوں کو پیستے وقت تھوڑی چینی استعمال کرنے کی تجویز کرتی ہیں۔ اس سے آپ کو سنہری مسالے کو بہتر طریقے سے پیسنے اور اسے ہموار پاؤڈر میں تبدیل کرنے میں مدد ملے گی۔ گرم پانی میں زعفران پاؤڈر اور چینی ڈالیں۔ زعفران کے ساتھ آپ کے پانی کو استعمال کے لیے تیار ہونے کے لیے 10-15 منٹ درکار ہیں۔

نسخہ 3

آئس کیوبز میں زعفران کا دھاگہ یا پاؤڈر شامل کریں۔ اس آمیزے کو 10-15 منٹ تک تیار ہونے دیں۔ (آپ اس مکسچر میں تھوڑی سی چینی ڈال سکتے ہیں۔)

دستور 4

می توانید آن را به جای آب لوله کشی درست کنید. هوور، این مخلوط شیر ویتا محدودیت هایی در آب گیری دارد. آپ کو ان میٹھیوں اور مشروبات سے اسے خراب کرنا ہوگا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دودھ آپ کے سنہری مسالے کا کڑوا ذائقہ بدل سکتا ہے۔

ٹپ 1: آپ اپنا مسالا بنانے کے لیے لیموں کا رس استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ بہت اچھا ہے، لیکن یہ ذائقہ کو تبدیل کر سکتا ہے. سب سے پہلے، آپ کو ہدایت پر غور کرنے کی ضرورت ہے جس میں آپ مسالا استعمال کرنا چاہتے ہیں.

ٹپ 2: چمکدار رنگ حاصل کرنے کے لیے، اس مصالحے کو تیار کرنے کے لیے آئس کیوبز کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

زعفران کا پانی بنانے کا طریقہ

زعفران کا استعمال کیسے کریں؟

زعفران کھانے، مشروبات اور میٹھے میں استعمال ہوتا ہے۔ کسی بھی ترکیب میں یا خود استعمال کرنے سے پہلے اسے گرم پانی، آئس کیوبز یا دودھ کے ساتھ ملائیں۔

کھانے پینے کی چیزیں

یہ جادوئی مسالا ایشیائی کھانوں کے ضروری اجزاء میں سے ایک ہے۔ آپ زعفران چاول سن سکتے ہیں یا چکھ سکتے ہیں۔ یہ مزیدار چاول پوری دنیا میں مختلف ترکیبوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اطالویوں کے پاس رسوٹو ہے، ہندوستانیوں کے پاس باسمتی ہے، ہسپانویوں کے پاس پیلا ہے، اور ایرانیوں کے پاس ان کی شاندار تاہینی ہے۔

ترکیب کے مطابق آپ کو کھانے میں زعفران کا رس شامل کرنا چاہیے۔ یہ ہر کھانے کے لیے مختلف ہے۔

مشروبات

آپ زعفران کا پانی اکیلے پی سکتے ہیں۔ یہ دنیا کے سب سے مشہور ہیلتھ ڈرنکس میں سے ایک ہے۔ آپ اس پانی کو ٹھنڈا یا گرم سرو کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے گرم گرم سرو کریں تو آپ کہہ سکتے ہیں کہ یہ زعفران چائے ہے۔ جب آپ اسے ٹھنڈا استعمال کریں تو آپ ٹھنڈی چائے یا زعفران کا شربت پی سکتے ہیں۔

ذائقہ دار مشروبات تیار کرنے کے لیے آپ اس مرکب کو کسی بھی شربت یا مشروب میں شامل کر سکتے ہیں۔ آپ ان مشروبات کو کولڈ ڈرنکس کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔ یہ آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے۔

آپ اس دھوپ والے پانی کو کسی بھی قسم کی چائے یا گرم مشروب میں بھی شامل کر سکتے ہیں۔

میٹھے

آپ اپنا مسالہ دودھ کے ساتھ پی لیں اور اسے اپنی میٹھی میں شامل کریں۔ میٹھی ترکیبوں کے مطابق، ان میں سے اکثر دودھ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں. ہوشیار رہیں، اگر آپ دودھ کے بغیر میٹھا بنانا چاہتے ہیں تو دودھ میں خوشبو دار مصالحہ نہ ڈالیں۔

زعفران کا رس کیسے ذخیرہ کریں؟

آپ زعفران کی پھلیوں کو ٹھنڈی، سیاہ اور خشک جگہ پر ایک سال سے زائد عرصے تک محفوظ کر سکتے ہیں۔ ایک بار جب آپ جادوئی مسالا کو پانی میں شامل کر لیں یا اسے استعمال کے لیے تیار کر لیں تو آپ کو اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کرنا چاہیے۔ آپ اس تیار کردہ مکسچر کو تقریباً 2 ہفتوں تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ ہر بار تھوڑی مقدار میں تیار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

استعمال کرنے کے لیے محفوظ رقم

زعفران کے عظیم صحت کے فوائد کے ساتھ، آپ سوچ سکتے ہیں کہ اس کے استعمال کی کوئی حد نہیں ہے یا اس کا زیادہ استعمال کرنا بہتر ہے۔ یہ سوچ بالکل غلط ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ اس سنہری مصالحے کی روزانہ 30 ملی گرام مقدار اس سنہری مصالحے کے تمام صحت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز ہونے کے لیے کافی ہے۔ ان کا یہ بھی کہنا ہے کہ دنیا کے مہنگے ترین مصالحے کا 150 ملی گرام سے زیادہ استعمال کرنا محفوظ نہیں ہے۔

اس کے علاوہ، بعض صورتوں میں، اس مصالحے کا استعمال بالکل حرام ہے. اس شاندار مصالحے کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے بہتر ہے کہ اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں یا کم از کم کسی ماہر سے مشورہ کریں۔

نتیجہ

زعفران ایک خوشبودار، سنہری رنگ اور کڑوا ذائقہ والا جادوئی مسالا ہے۔ اسے مختلف ترکیبوں میں شامل کیا جانا چاہئے یا احساسات اور ذائقہ کے تجربات کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے۔

اس دھوپ والے مسالے کا استعمال دوسروں سے تھوڑا مختلف ہے۔ آپ کو اس مصالحے کو پانی، آئس کیوبز، دودھ، پھلوں کے رس یا شوربے میں ڈال کر پینا چاہیے تاکہ استعمال کے لیے تیار ہو۔ اوپر والے مضمون میں، کوین اف فلاورز آپ کے لیے تیاری کے ان طریقوں میں سے کچھ بیان کرتی ہے۔