رویال یلوز ابوشال زعفران (10غرام)

يعتبر زعفران ابوشال الخاص بنا من أفضل أنواع الزعفران في العالم!

شراء خالي من المخاطر، زعفران ابوشال لديه معدل احتيال أقل بسبب مظهره المميز.

في زعفران ابوشال، من السهل اكتشاف الوصمات الحمراء ذات الذيل الأصفر/الأبيض ويصعب تكرارها. ما يجعل زعفران الابوشال غير مكلف للغاية هو وجود (خامه)، والتي يمكن أن تختلف اعتمادًا على نسبة (خامه) والميسم، والطول، والسمك، وتجعد خيوط الابوشال.

على الرغم من أن احتمال حدوث ذلك أقل، ولكن حتى في هذا النوع من الزعفران، يحدث الاحتيال، لذا فإن الخيار الأفضل هو شراء زعفران ابوشال من مصدر حسن السمعة مثل کوین اوف فلاورز.

يتمتع زعفران ابوشال الذي نقدمه بالمعايير التالية:
1. الكروسين (قوة الصبغ) حوالي 240
2. سافرانال (الذوق والشم) حوالي 60
3. بيكروكروسين (المرارة) حوالي 95
4. الرطوبة أقل من 6%

يتم تجفيف زعفران ابوشال لإنتاج خيوط قرمزية سميكة تحتوي عادةً على مكونات حمراء وصفراء.
نظرًا لمحتوى (الخامه)، فهو يتمتع بقوة تلوين أقل من زعفران السرجول والنجين، حيث تتراوح من 170 إلى 250 درجة. ومع ذلك، فهو أكثر صبغًا من زعفران مسحوق/ابوشیبه.
تعتبر قدرة تلوين الزعفران ابوشال جيدة بشكل عام.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زعفران ابوشال على كمية أقل من الكروسين والسافرانال مقارنة بزعفران نقين وأنواع الزعفران الأخرى.
غالبًا ما يتم تحديد درجات الجودة الثلاثة لزعفران ابوشال من خلال عدد الخيوط المتعرجة، وكمية (الخامه) الملتصقة بها، وحجم خيوط الزعفران.

نظرًا لانخفاض سعر زعفران ابوشال مقارنة بأنواع الزعفران الأخرى، فإنه يستخدم عادةً لإنتاج منتجات مختلفة في الحلويات والمصانع، بالإضافة إلى الطهي في المنزل. أيضًا، نظرًا لسهولة شراء زعفران ابوشال الأصلي، يفضل الناس شرائه. ومن استخدامات زعفران الابوشال يمكن ذكر ما يلي.
• يستخدم في مصانع الآيس كريم وشراب الزعفران
• يستخدم في مطبخ المطاعم لتحضير الأطعمة المتنوعة والأرز

ويعتمد سعر الزعفران الأصلي على عوامل مختلفة، منها نوع الزعفران وجودته ونقائه وعدد البائعين الوسطاء ومكان زراعة الزعفران وسمعة مورد الزعفران وما إلى ذلك.
لكن نوع الزعفران وجودته هو العامل الأهم في تحديد سعره.
ويختلف سعر زعفران ابوشال عن أنواع الزعفران الأخرى، مثل زعفران نقین، وزعفران سوبر نقين، وزعفران سرجول، وذلك لوجود بعض الجذر مع وصمة الزعفران، كما أن سعر الجذر (خامه) الجزء الأبيض من خيط الزعفران أرخص بكثير من وصمة .
اعتمادًا على مستوى جودته، يُباع زعفران ابوشال بأسعار مختلفة. كلما كانت الوصمات أطول وأكثر سمكا، كلما ارتفعت نسبة الوصمات الحمراء، وكلما قل تكسير الوصمات ومسحوق الزعفران، ارتفع السعر.

إن سعر أونصة الزعفران ليس أغلى من الذهب، لكن شركة کوین اوف فلاورز تعد بجعله في متناول الطهاة العاديين. تباع بالغرام أو بكميات كبيرة بالوزن!