saffron cream sauce
Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

هناك طرق مختلفة لاستخدام الزعفران في وصفات الطعام؛ تساعدك كل طريقة من هذه الطرق على تجربة مذاق جديد. واحدة من إضافات الزعفران الشهيرة والشعبية هي صلصة الكريمة. وفي هذا المقال تشرح “ملكة الزهور” وصفة صلصة كريمة الزعفران واستخدامها.

صلصة كريمة الزعفران

هذه الصلصة عبارة عن كريمة ثقيلة ومتعددة الاستخدامات. يتم استخدامها مع معظم الأطباق، وخاصة المأكولات البحرية والأسماك. يمكنك صنعه في منزلك ووصفته ليست صعبة. يمكن أن تضيف صلصة الزعفران الكريمية نكهة رائعة ورائحة إلى أطباقك. لها لون أصفر فاتح وناصع لوجود الزعفران فيها.

التوابل التي تضيفها إلى هذه الصلصة الكريمية مرغوبة. هذا يعني أنه إذا كنت تفضل الصلصة الحارة، يمكنك إضافتها، فليس هناك أي قيود.

يمكنك صب هذه الصلصة على طبقك في وقت التقديم كمنظر. يمكنك أيضًا إضافته عميقًا إلى الطعام.

فوائد صلصة الزعفران الكريمية

زهرة Crocus Sativus هي الاسم النباتي للزعفران؛ في الواقع، الزعفران هو وصمات زهرة الزعفران هذه. هذه الوصمات لها لون ذهبي ورائحة غريبة ونكهة لطيفة. هذه الوصمات لها لون ذهبي ورائحة غريبة ونكهة لطيفة.

الزعفران ليس فقط من التوابل الغريبة، ولكنه أيضًا علاج رائع لمعظم الأمراض. أي منتج مصنوع من زهرة الزعفران له جميع فوائد الزعفران. بمعنى آخر، الصلصة الكريمية الشهيرة المصنوعة من الزعفران لها كل فوائده الصحية. إذا لم تتمكن من استخدام منتج آخر من الزعفران، أضف هذا المنتج إلى أطباقك.

صلصة كريمة الزعفران

#image_title

طريقة عمل صلصة كريمة التوابل الذهبية

تحتاج إلى خيوط الزعفران والماء المغلي أو المرق والدقيق والزبدة والتوابل المرغوبة. يمكنك استخدام أي نوع من المرق، لكن مرق الدجاج هو المعتاد. يمكنك استخدام الحليب بدلا من المرق أو الماء المغلي، لكنه قد يغير النكهة. من الأفضل التأكد من رغبتك في استخدام هذه الصلصة مع أي أطباق، ثم استخدم أحد المكونات المذكورة أعلاه.

أضف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران إلى كوب ونصف من المرق أو الماء الدافئ أو الحليب، حسب ذوقك والطبق الذي تريد تقديمه مع هذه الصلصة. انتظر ساعة حتى تصبح التوابل السحرية جاهزة. أضف ست ملاعق صغيرة من الزبدة إلى القدر وأذبها، ثم أضف إليها ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق وحركها حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الذهبي. حان الوقت لإضافة سائل الزعفران والتحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان.

يجب أن تقدم هذه الصلصة دافئة، فإذا تركتها تبرد تتغير النكهة والملمس الناعم. يحدث هذا بسبب الدقيق الذي تضيفه إلى هذه الصلصة. يمكنك إضافة هذه الصلصة إلى أي طبق، لكن من الشائع استخدامها مع أطباق المأكولات البحرية. يستخدم معظم الطهاة الإيطاليين والفرنسيين هذه الصلصة لتصميم طعامهم، وإضافة المزيد من النكهة والطعم واللون إليه.

بودرة أو خيوط الزعفران

يمكنك استخدام بودرة الزعفران أو خيوط الزعفران لصنع هذه الصلصة. إذا قمت بإضافة الخيوط إلى الصلصة الخاصة بك، فسوف تطفو على الصلصة الخاصة بك وسيكون لها مظهر جميل. ولكن عند استخدام البودرة، يصبح لون الصلصة أكثر إشراقًا وذهبيًا. يمكنك استخدام مطحنة التوابل وطحن خيوط الزعفران بنفسك.

يعد شراء بودرة الزعفران أمرًا محفوفًا بالمجازفة، لأن معظم المحتالين يبيعون بودرة آخرى بدلاً من بودرة الزعفران. إذا كنت ترغب في شراء بودرة التوابل الذهبية، قم بشرائها من موردين موثوقين. تحقق من معاييرهم واختباراتهم، إذا رفضوا إظهار هذه الأدلة لك، فمن الأفضل عدم الشراء منهم. يمكنك أيضًا التحقق من تصور العميل عن تجارب الشراء الخاصة به.

وصفات أخرى

هناك العديد من الوصفات المختلفة لإعداد صلصة المخفوقة الثقيلة هذه. يمكنك اختيار وصفة واحدة أو اختبار بعضها والعثور على الوصفة المناسبة لك. هناك وصفات فرنسية وإسبانية وإيطالية، وكلها لذيذة، عليك أن تختار الوصفة التي ترغب بها.

في بعض هذه الوصفات يجب إضافة الكريمة والفلفل الأسود. على سبيل المثال، في الوصفة الهندية، ستضيف الكاري لصنع صلصة حارة. يمكن أن تتغير هذه المكونات المختلفة قليلاً، لكن الجزء الرئيسي من هذه الصلصة هو الزعفران والدقيق والزبدة.

يمكنك تحضير التوابل الخاصة بك في المشروب الأبيض ثم إضافتها إلى خليط الصلصة. يمكنك أيضًا تقديم الصلصة مع جبنة البارميزان. أحد المكونات الرائعة لهذه الصلصة هو فص الثوم. عليك إضافة فصوص الثوم إلى خليط الدقيق والزبدة، ثم إضافة الزعفران المخمر. سوف تمتزج رائحة الثوم ورائحة الزعفران الرائعة لتشكل صلصة رائعة.

الخلاصة

يمكنك صنع صلصة الزعفران الكريمية. لهذه الصلصة وصفات مختلفة؛ الوصفة المختارة تعتمد على ذوقك والطبق الذي تريد تقديمه مع الصلصة. ربما تعجبك هذه الصلصة أو قد لا تستخدمها أبدًا في أطباقك، لكننا ننصحك باستخدامها مرة واحدة على الأقل. إنها لذيذة وشهية. إنها أيضًا تضيف مظهرا رائعا للأطعمة.

الاسئلة الشائعة

هل يمكنني تحضير صلصة الزعفران في منزلي؟

نعم، تحضير هذه الصلصة ليس بالأمر الصعب؛ يمكنك صنعها في المنزل والاستمتاع بالطعم والرائحة.

كيف ينبغي تقديم صلصة الزعفران الكريمية هذه؟

يجب أن تقدم هذه الصلصة دافئة. بسبب وجود الدقيق في مكوناته، إذا قدمته باردًا فإن النكهة والشكل لن يكونا مرغوبين.

هل يمكنني إضافة هذه الصلصة الكريمية إلى المعكرونة؟

نعم. يمكنك إضافة هذه الكريمة الثقيلة إلى أي طبق مثل أطباق المأكولات البحرية أو المعكرونة.