يعتبر الزعفران من التوابل الغريبة ذات الرائحة الرائعة والطعم الفريد المشهور في جميع البلدان. في الدول الآسيوية يستخدمه الناس في الأطعمة والحلويات والمشروبات، بينما في الدول الأوروبية والمتقدمة فهو المادة الخام الرئيسية في معظم الصناعات. ألمانيا هي إحدى هذه الدول.
استخدامات الزعفران
الزعفران له استخدامات مختلفة. ربما تعرف الزعفران كنوع من التوابل، لكنه أكثر من ذلك. للزعفران آثار كبيرة على الصحة والجسم. ونظرًا لخصائصه المذهلة، فإن له استخدامات مختلفة في الصناعات أيضًا.
استخداماته في الطهي
يُعرف الزعفران بالتوابل الذهبية، ويسمى في بعض المصادر بتوابل الشمس أيضًا. تتميز هذه التوابل الغريبة باللون الذهبي الذي يمكن أن يطلقها على الأطعمة والحلويات والمشروبات. الميزة الرائعة للزعفران هي رائحته؛ هذه الرائحة فريدة من نوعها وحالمة. طعم الزعفران يشبه قهوة الإسبريسو المحضرة جيدًا، ذات المرارة اللذيذة. هذه الخصائص الثلاثة، اللون، والرائحة، والطعم، هي سبب شعبية الزعفران في المأكولات. يضيف معظم الطهاة هذه التوابل السحرية إلى وصفاتهم باعتبارها سرهم الذهبي.
أول استخدام للزعفران كان في الطهي، في الدول الآسيوية وخاصة في إيران. كما تعلمون من الماضي، فإن إيران هي أكبر منتج للزعفران. واليوم، يعد الزعفران الإيراني هو الأفضل في العالم، وتنتج إيران ما يقرب من 85 بالمائة من الزعفران الذي يستخدم في جميع أنحاء العالم. يستخدم الإيرانيون الزعفران كتوابل في العائلات المالكة، وهذه التوابل هي أغلى التوابل في جميع أنحاء العالم. في الماضي، كان يستخدم فقط في العائلات المالكة ولا يمكن للآخرين شرائه.
الاستخدام الصناعي
يستخدم الزعفران في العديد من الصناعات المختلفة بسبب لونه ورائحته وطعمه. تستخدم الصناعات التجميلية الزعفران بسبب لونه ورائحته. مجموعة متنوعة من أحمر الشفاه وطلاء الأظافر وألوان المكياج الأخرى. كما أنه يدخل في إنتاج العديد من أقنعة الوجه والشعر والشامبو المختلفة من الزعفران. الزعفران مادة عشبية وطبيعية مما يعني أن جميع المستهلكين يستخدمون منتجات الزعفران بثقة. المواد التجميلية التي يحتوي عليها الزعفران طبيعية وغير ضارة.
هناك صناعات أخرى مثل الأغذية والعطور تستخدم الزعفران كمادة خام أيضًا.
الاستخدام الطبي
لقد وصف الطب التقليدي الزعفران لعلاج العديد من الأمراض. يصر الطب العشبي على فائدة الزعفران الصحية وتحاول استخدامه كدواء. وهذا الإصرار يجعل الخبراء فضوليين بشأن الزعفران وخصائصه، وهذا الفضول يجعلهم يبدأون في اختبار خصائصه.
نتائج جميع الاختبارات إيجابية، وهذا يعني أن الزعفران له فوائد صحية رائعة ويمكن أن يكون علاجًا لمعظم الأمراض. بعض خصائص الزعفران لم يتم اختبارها بعد، أو تم اختبارها في نماذج حيوانية. ويعتقد الخبراء أنهم لا يستطيعون تعميم الأسباب على النماذج الحيوانية على البشر، فقد تكون النتائج مختلفة.
اليوم، وبعد كل الاختبارات والتجارب على الزعفران، تستخدم الصناعات الدوائية الزعفران في صنع أنواع مختلفة من الأدوية مثل الكبسولات والأقراص والمستخلصات.
سعر الزعفران
يُعرف الزعفران بالذهب الأحمر بسبب لونه وسعره المرتفع. كما يُعرف الزعفران بأنه أغلى أنواع التوابل في العالم. ارتفاع سعر الزعفران يجعل الناس يتساءلون عن سبب ارتفاع سعره؟ وهل هو أكثر من مجرد توابل؟
الزعفران هو في الواقع أكثر من مجرد نوع من التوابل. وله خصائص صحية رائعة ومميزاته جعلت منه مادة خام مهمة. لكن هذه ليست الأسباب الوحيدة لارتفاع سعره.
أنواع الزعفران
هناك العديد من أنواع الزعفران المختلفة، وتختلف هذه الأنواع في الشكل والجودة والسعر. يُطلق على زعفران سرجول وسوبر نقيل الأحمر الكامل؛ وهذان النوعان من الزعفران لهما أعلى سعر. هناك أنواع أخرى من الزعفران بسعر أرخص وأكثر شعبية مثل ابو شال. يعتبر ابو شال أكثر شعبية بسبب شكله. يحتوي زعفران ابو شال على الجزء الأحمر والجذري، وهذا هو الشكل الدقيق لوصمات زهرة الزعفران. لا يمكن للمحتالين أن يصنعوا زعفرانًا مزيفًا مثل ابو شال.
نوعية الزعفران
مثل جميع المنتجات، فإن الجودة الأعلى هي الأغلى. يمكنك العثور على نطاق لسعر الزعفران؛ الجزء العلوي من هذا النطاق ينتمي إلى أعلى مستويات الجودة. الزعفران عالي الجودة يأتي من حقول الزعفران الإيرانية. ويشتهر الزعفران الإيراني بجودته العالية.
ظروف النمو والمعالجة
تعتبر ظروف نمو الزعفران خاصة، فإذا لم يكن أحدها متوفرا، يتأثر المنتج بأكمله وجودته
يجب أن تتم عملية تغليف الزعفران ومعالجته يدويًا مما يؤدي لمزيد من التكاليف. تحتاج هذه الخطوات إلى عمالة محترفة، ولا يستطيع المنتجون توظيف أي شخص.
سعر الزعفران في ألمانيا
لأسباب زراعية، ليس للزعفران سعر محدد. ويتراوح سعر الزعفران للشراء بالتجزئة بين 1,153.92 دولارًا و2,692.48 دولارًا للكيلوغرام الواحد، وبين 523.32 إلى 1,221.08 دولارًا للرطل الواحد. بمعنى آخر، يتراوح سعر التجزئة للزعفران بين 1,066.15 و2,487.69 يورو للكيلوغرام الواحد، وبين 483.52 إلى 1,128.21 يورو للرطل الواحد.
إذا كنت تعرف كيفية تخزين الزعفران، فمن المستحسن شرائه بكميات كبيرة، فالزعفران يتمتع بفترة صلاحية كبيرة في ظروف التخزين الصحيحة، وسعر الجملة أرخص. يمكنك شراء الزعفران بكميات كبيرة مقابل 807.74 دولارًا إلى 1884.74 دولارًا للكيلوغرام و366.32 دولارًا و854.76 دولارًا للرطل.
أين يباع الزعفران في ألمانيا؟
اليوم، يمكنك شراء أي شيء من المتاجر المحلية والمتاجر عبر الإنترنت، وذلك بفضل التكنولوجيا. وسوف نقدم بعض هذه المحلات التجارية.
المتاجر المحلية
هناك العديد من المحلات التجارية المختلفة التي يمكنك العثور على الزعفران فيها. وهنا بعض منهم.
فيكتوالين ماركت (Viktualien market)
يعد فيكتوالين ماركت أكبر وأشهر الأسواق الخارجية. يمكنك العثور على جميع أنواع المواد الغذائية في هذا السوق. ستجد جميع أنواع الزعفران بجودة وأسعار مختلفة في هذا السوق.
كاوفهاوس دي ويتينز (كاديوي) (Kaufhaus des Wetens (KaDeWe))
يعتبر هذا المتجر من أكبر المتاجر في العالم. هذا المتجر يبيع كل شيء؛ يمكنك العثور على عروض رائعة في هذا المتجر أيضًا.
كلاينماركتهال (Kleinmarkethalle)
يمكنك العثور على جميع أنواع المواد الغذائية تقريبًا في هذا السوق. يمكنك شراء المنتجات الطازجة وحتى الوجبات الجاهزة هنا.
الاسواق التجارية على الانترنت
ستجد العديد من العلامات التجارية والمتاجر عبر الإنترنت التي توفر جميع أنواع الزعفران. تنتج ماركة قانع للزعفران (Ghaaneh saffron) جميع أنواع الزعفران بأفضل جودة. تقوم ماركة قانع بتوريد الزعفران الإيراني. يمكنك الوثوق بهذه العلامة التجارية وشراء الزعفران عبر الإنترنت.
عندما تريد شراء الزعفران، يجب أن تعرف كيفية التعرف على الزعفران الحقيقي وجودته، ويتعين عليك التعرف على الزعفران المزيف وتجنبه. هناك 8 طرق بسيطة للتعرف على الزعفران. وتعتمد هذه الطرق على شكل الزعفران ومميزاته.
الخلاصة
اليوم، ليس الطهاة فقط، بل الأطباء أيضًا ينصحون باستخدام الزعفران في نظامك الغذائي اليومي. إذا كنت تعرف كيفية تخزين الزعفران، فمن الأرخص شراء الزعفران بكميات كبيرة. يمكنك العثور على هذه التوابل الذهبية في جميع أنحاء العالم في المتاجر المحلية أو المتاجر عبر الإنترنت، ولكن يوصى بشراء هذه التوابل باهظة الثمن من البائعين الموثوقين، فهناك الكثير من الاحتيال في هذه التجارة.
الأسئلة الشائعة
أي نوع من الزعفران أفضل للاستخدام؟
من الأفضل استخدام الزعفران عالي الجودة. اليوم، لا يمكنك العثور على زعفران سرجول في المحلات التجارية لأسباب اقتصادية. ينصح بشراء سوبر نقيل أو نقيل أو ابو شال. وهذه الأنواع الثلاثة أفضل من غيرها. يفضل بعض الأشخاص شراء الزعفران البودرة أو المطحون، وإذا كنت تفضل ذلك أيضًا، فحاول شراء هذا النوع من الزعفران من البائعين الموثوقين.
أي نوع من أدوية الزعفران أفضل للاستخدام؟
إذا كنت ترغب في استخدام الزعفران كدواء، فمن الأفضل استخدام ماء الزعفران أو شاي الزعفران. إذا كنت تؤمن بأدوية ذات شكل أكثر من الشكل الطبيعي للأدوية العشبية، فاستخدم أحد أشكال أدوية الزعفران بعد استشارة طبيبك.
هل يمكنني صنع قناع الوجه بالزعفران بنفسي؟
نعم يمكنك ذلك، ولكن يجب أن تعرف أولاً نوع بشرتك. يتمتع الزعفران بالعديد من الخصائص الصحية ويمكن أن يؤثر على بشرتك إذا استخدمته بالطريقة الصحيحة. يمكنك صنع أقنعة الوجه بالزعفران مع مواد طبيعية أخرى، لكن عليك أن تعرف نوع بشرتك وتصنع الأقنعة المناسبة لنفسك.
Nothing compares to saffron powder. it’s easy and it does have a great coloring effect. Loved it, thanks to ghaaneh saffron.
I was curios about saffron and i landed in your shop (looks amazing btw), I have never made an online order for saffron, so when I made my first attempt and trusted ghaaneh saffron, they truly delivered. I will certainly buy again when I run out of saffron. THANKS
Excellent product, i had the pleasure to enjoy this saffron with a decent price! kudos to you guys.
Oh to have the Persian saffron in your rice dish is a blessing! thank you ghaaneh for this amazing delivery.
Never had such a good online shop experience, i tell you from the moment i contacted you guys to the second you delivered to my doorstep, it all was smooth! thanks and will be buying again.