藏紅花米飯配什麼？ 簡單的菜肴！

您所在的國家和遵循的烹飪傳統會影響你的香料消費系統。 但在藏紅花因其味道和顏色而大量消費的國家，其中一種食物是大米。 從印度和伊朗到義大利和西班牙，人們為不同的場合製作藏紅花米，並因其中性風味而與不同的食物搭配食用，使其成為許多餐點的理想補充。 讓我們來看看這些來自不同烹飪傳統的美味配菜。

波斯米飯

幾個世紀以來，伊朗人一直在烹飪藏紅花米飯，尤其是在他們的聚會上。 人們普遍認為食用藏紅花會讓人快樂，振奮精神，伊朗人著名的熱情好客，他們總是提供最好的食物和款待，讓客人快樂，為許多伊朗人創造了有趣的回憶，在這種幸福中，藏紅花起著至關重要的作用。

大多數伊朗人還記得，他們的祖母或母親過去常常小心翼翼地從存放藏紅花的容器中取出一撮藏紅花線，耐心而小心地用一個小石研缽搗碎，然後往上面倒熱水。這種釀造物被用來將白米變成美味的黃米。 有時，將煮好的長生不老藥殘渣倒在與米飯一起吃的食物上。

囙此，居住在北美、歐洲和澳大利亞的數百萬伊朗人，儘管這些國家的藏紅花比伊朗貴得多，仍然會食用這種世界上最昂貴的香料，以紀念全家在祖父家聚會。 通過吃藏紅花米飯配各種燉菜、烤肉串或雞肉來保持他們的記憶。

藏紅花米

藏紅花米飯作為甜點或開胃菜

Sholeh Zard是伊朗傳統而古老的甜點之一，儘管今天它大多是作為開胃菜準備的，所以它是一種例外，因為它不是配菜。 黃色葉岩的有趣之處在於，它被稱為一種場合食物，囙此，在特殊的宗教場合，它通常會被大量烹飪，作為祭品分發。需要半粒米、糖、玫瑰水、杏仁片、黃油，最後用熱水沖泡藏紅花，才能使其呈現出閃亮的黃色。 只需在準備好的Sholeh Zard上撒上一點肉桂粉，你就可以享受它的天堂味道和藏紅花的香氣。

伊朗人的婚禮和葬禮食品：“Zereshk Polo ba Morgh”

自古以來，在伊朗北部和東北部的許多地區，特別是在大霍拉桑，婚禮或葬禮上都會提供一道受歡迎的菜肴。 藏紅花米飯，上面撒著切碎的杠鈴和烤雞。 作為Khoraassan的特產，barberry和藏紅花使該省人民和許多人能够用這種美味的食物向客人表達敬意。 有趣的是，藏紅花在食物中既可以用來給米飯調味，也可以讓雞肉更美味。

印度食物中的藏紅花

印度是香料的傳奇之地。 如今，印度是僅次於伊朗的第二大藏紅花生產國，其中大部分產自喀什米爾州，但由於喀什米爾藏紅花的數量非常少，印度是伊朗藏紅花的進口國之一，以保護其食品傳統。

印度黃油雞

忌廉雞配藏紅花米飯是一道優質的印度菜，你通常可以在供應印度菜的餐館裏找到。 這道菜的一個優點是，它在30分鐘內就可以在即溶鍋中完全準備好。 一口大小的烤雞塊在忌廉黃油番茄醬中煮熟，配以藏紅花調味的白印度香米。 有些人可能想在這道菜上撒上厚厚的忌廉，以獲得豐富而奢華的味道。

西班牙人欣賞藏紅花的價值

西班牙曾經是最大的藏紅花生產國，幾十年來他們一直將這一地位讓給伊朗，現在它在伊朗藏紅花進口商中與中國競爭。 然而，這個國家也是其人民非常欣賞藏紅花價值的國家之一。

西班牙海灘上的海鮮飯

西班牙海鮮飯現在在許多國家都很有名，但如果你的目標是去西班牙美麗的海灘，你必須在那裡吃海鮮飯。 這是一道在鍋裏準備的菜，是藏紅花米飯和蝦、貝類、雞肉甚至肉的混合物，混合了各種香料和其他調味料。

義大利人對藏紅花的喜愛

與西班牙人一樣，義大利人也在努力種植藏紅花，但義大利的國內消費量遠遠超過其國內產量，通常每年約為500公斤，囙此他們也是伊朗藏紅花的消費者，無論是直接還是通過西班牙人的調解。 義大利烹飪的一個顯著特點是存在各種義大利面食譜，有趣的是，在義大利，至少有7種義大利面是用藏紅花製成的。

Irresistible Risotto alla Milanese

這道金色的菜肴配以珍貴的藏紅花絲和令人無法抗拒的忌廉，是米蘭的代表性食譜之一。 經典的卡納羅利米飯，非常適合做義大利燴飯，烤至有光澤，藏紅花線稍微浸在水中，用冰柜裏的非常冷的黃油抹成忌廉。 要準備米蘭燴飯，您需要準備至少1昇經典肉湯，肉湯必須始終保持高溫。 把半個洋葱削皮切碎。 在一個大鍋裏倒入黃油，然後倒入切碎的洋葱。 用中火炒，偶爾攪拌以使其變軟。

一旦變黃，您可以倒入卡納羅利米飯：米飯會吸收黃油並與洋葱混合。 烤至半透明後，可以加入白葡萄酒。 讓酒精部分蒸發一會兒。

倒入滾燙的肉湯，直到它被蓋住，繼續用大火烹飪，根據需要倒入滾燙肉湯。 將藏紅花絲輕輕浸入熱水中，攪拌一下，讓它們活起來。

當我們混合藏紅花線時

¾在烹飪過程中，將藏紅花絲加入浸泡的水中：等待幾分鐘，讓它們變軟，然後混合：它們會釋放出香味和顏色。 當米飯煮完還有一分鐘時，將鍋從火上移開，加入一些切成塊的黃油，將其從非常冷的冰柜中拖出，並攪拌均勻。此外，倒入磨碎的Parmigiano-Reggiano，並大力攪拌，這樣冷的黃油和起司會產生熱衝擊，促進忌廉味，並使燴飯閃閃發光。 滾燙的米蘭燴飯！

藏紅花和什麼搭配很好？

總之，與藏紅花搭配的食物種類繁多，包括胡蘿蔔、茴香鱗莖、洋葱、大蒜、葱、韭菜、薑、薑黃、洋芋、防風草、蘆筍、洋薊、柳丁、檸檬、豆類、茄子、堅果、雞肉、魚、貝類、米飯、意大利面、忌廉、黃油和起司。

結論

藏紅花米飯味道中性，你可以和其他食物一起享用。 我們在上面只提到了其中的一些可能性。 還需要另一篇文章來討論藏紅花在阿拉伯國家的飲食傳統。 根據您自己的文化和口味，從Queen of Flowers準備Ghaaneh牌藏紅花，這是伊朗Khorassan農場最好的藏紅花產品，如果您喜歡素食菜肴，您將在為米飯和燉菜、烤肉串、雞肉、海鮮甚至蔬菜添加新的香氣和味道方面獲得新的體驗。 請與我們分享。

FAQ

哪種大米與藏紅花相容？

您可以用藏紅花給伊朗白米、印度香米和卡納羅利米增添金色和異國情調的香氣。

雞肉是藏紅花配菜的最佳選擇嗎？

因為雞肉肉質鮮嫩，從亞洲到歐洲，不同文化的人都把它當作藏紅花米飯的配菜，但事實上，在藏紅花米飯中添加其他食物沒有限制。 前往伊朗、印度、西班牙、義大利或印度，享受藏紅花米飯的美味佳餚。

做藏紅花飯需要什麼品種的藏紅花？

伊朗是世界上最大的藏紅花生產國，事實上，世界上90%的產量來自伊朗，所以別擔心，你可能買的藏紅花是西班牙或喀什米爾藏紅花，事實上它和伊朗藏紅花一樣，只是包裝屬於西班牙。 這是印度，除非你運氣不好，他們賣給你假藏紅花。 直接從Ghaaneh品牌購買可以避免購買假冒的藏紅花。