saffron price in pakistan
Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

دنیا میں سب سے مہنگی قسم کے مصالحے کو سرخ سونا کہا جاتا ہے جو کہ زعفران ہے۔ زعفران کی مختلف اقسام اور اقسام ہیں۔ سرخ سونے کی قیمت قسم اور معیار پر منحصر ہے۔ اس مضمون میں، ہم پاکستان میں زعفران کی قیمت اور خاص طور پر ایرانی زعفران کی قیمت کا جائزہ لیں گے۔

زعفران کی قیمت زیادہ ہونے کی کیا وجہ ہے؟

بہت سے عوامل ہیں جو اس جادوئی مسالے کی قیمت کو متاثر کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ زعفران خوبصورت جامنی رنگ کے کروکس پھول کا بدنما داغ ہے۔ ان بیجوں کو ہاتھ سے اگایا، کاٹا اور پروسیس کیا جانا چاہیے اور اس کے لیے ہنر مند مزدور کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس جادوئی جڑی بوٹی کے بڑھنے کے حالات خاص ہیں اور لوگ اسے ہر جگہ نہیں اگ سکتے۔

بگڑتے حالات

بڑھتے ہوئے حالات اہم ہیں کیونکہ وہ زعفران کے معیار کو متاثر کریں گے اور قیمتوں میں فرق پیدا کریں گے۔ دنیا بھر میں استعمال ہونے والے زعفران کا تقریباً 85 فیصد ایران میں اگایا اور پیدا کیا جاتا ہے۔ ایرانی زعفران کی کوالٹی مختلف ہوتی ہے لیکن زعفران کی بہترین کوالٹی ایرانی زعفران ہے۔ دنیا کا سب سے مہنگا زعفران ایرانی زعفران ہے اس کی کوالٹی کی وجہ سے۔

ایرانی آب و ہوا اور موسم زعفران کی کاشت کے لیے موزوں ترین حالات تصور کیے جاتے ہیں۔

آج زعفران ایران، ہندوستان، افغانستان، پاکستان اور سپین میں اگایا جاتا ہے۔ آپ نے اطالوی، یونانی اور مراکشی زعفران کے بارے میں سنا ہوگا، لیکن ان کی پیداوار ان کے ملک کے استعمال کے لیے کافی نہیں ہے اور ان کے زعفران کی کوالٹی ناقابل قبول ہے، اور وہ زعفران بھی درآمد کرتے ہیں۔ ایران دنیا کے تمام حصوں میں ایرانی زعفران برآمد کرتا ہے، یہاں تک کہ زعفران پیدا کرنے والے ممالک کو بھی، کیونکہ اس کی پیداوار کافی نہیں ہے۔

بڑھتے ہوئے حالات زعفران کے معیار کو متاثر کرتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، زعفران کے رنگ اور خوشبو کی طاقت بڑھتی ہوئی حالات سے متاثر ہوتی ہے۔ جتنی زیادہ کارآمد خصوصیات ہوں گی، زعفران کی کوالٹی اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ اعلی معیار، اعلی قیمت.

زعفران کی اقسام

پروسیسنگ کے طریقہ کار کی بنیاد پر زعفران کی مختلف اقسام ہیں۔ زعفران کی اقسام میں آپ سرگل، سپر نیگین، نیگن، پُشال، دستی، پاؤڈر، کونگ تلاش کرسکتے ہیں۔ سرگول، نیگین اور سپر نیگین سب سرخ زعفران ہیں۔ ان پرجاتیوں میں، داغ کا صرف سرخ حصہ الگ ہوتا ہے۔ اس نقطہ کی وجہ سے، یہ اقسام زیادہ مہنگی ہیں. شنک میں صرف جڑ کا حصہ ہوتا ہے اور اس کا رنگ نارنجی ہوتا ہے، اس لیے یہ قسم سب سے سستی ہے۔

زیادہ تر لوگ سپر نیگن، نیگین اور بشال زعفران استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

پیکیجنگ کی اقسام

زعفران کی پیکنگ وقت کے ساتھ ساتھ اس کی قیمت اور خصوصیات کو بھی متاثر کرتی ہے۔ اس دھوپ والے مسالے کے لیے بہترین پیکیجنگ دھات یا شیشے کا برتن ہے، جب کہ کچھ پروڈیوسر اخراجات کو کم کرنے کے لیے پلاسٹک اور کاغذ کے کنٹینرز کا استعمال کرتے ہیں۔ ہوشیار رہیں اگر آپ زعفران کو ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو بہترین پیکیجنگ کی ضرورت ہے۔

زعفران کے کچھ فینسی پیکجز بھی ہیں جنہیں گفٹ باکس یا گفٹ زعفران کہتے ہیں۔

پاکستان میں زعفران کی قیمت

جیسا کہ ہم نے اوپر ذکر کیا ہے، زعفران کی قیمت کو متاثر کرنے والے مختلف عوامل ہیں، اور اس وجہ سے ہم ایک مقررہ قیمت مقرر نہیں کر سکتے۔ آج 2024 میں پاکستان میں زعفران کی قیمت 3 ڈالر فی گرام اور 1550 ڈالر فی کلو ہے۔ یہ قیمتیں تھوک یا خوردہ خریداری کے معیار اور شرائط کے لحاظ سے تبدیل ہو سکتی ہیں۔ ایرانی زعفران کی قیمت سب سے زیادہ ہے لیکن اگر آپ پڑوسی ممالک ایران اور پاکستان کو دیکھیں تو ایرانی زعفران کی قیمت دنیا کے دیگر حصوں کی نسبت سستی ہے۔

زعفران کہاں بکتا ہے؟

زعفران کی قیمت اور اس کے منافع بخش تجارتی حالات کی وجہ سے اس تجارت میں دھوکہ دہی عام ہے۔ آپ کو اصلی زعفران کو جاننا چاہیے اور اس کی اقسام اور معیار کو جاننا چاہیے۔

زعفران خریدنے کے لیے بہت سے آن لائن اسٹورز موجود ہیں، لیکن کسی بھروسہ مند بیچنے والے سے زعفران خریدنا بہتر ہے۔ غنیہ زعفران برانڈ بہترین ایرانی زعفران سے تقریباً تمام قسم کے زعفران تیار کرتا ہے، اور آپ پوری دنیا میں اس چوکر سے اپنا زعفران خرید سکتے ہیں۔

نتیجہ

زعفران کی قیمت مختلف عوامل اور حالات پر منحصر ہے۔ زعفران ایک زرعی پیداوار ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس کی قیمت میں ہر سال اتار چڑھاؤ آ سکتا ہے۔ ان تمام نکات کی وجہ سے زعفران کی کوئی مقررہ قیمت نہیں ہے۔ اس سنہری مسالے کی قیمت معلوم کرنے کے لیے آپ آج ہی ہم سے رابطہ کر سکتے ہیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

زعفران ہول سیل خریدنا بہتر ہے یا پرچون؟

یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنا استعمال کرتے ہیں۔ بلک میں خریدنے سے سستی قیمت کا فائدہ ہوتا ہے لیکن آپ کو اپنے آپ سے پوچھنا چاہیے کہ کیا آپ انہیں اچھی طرح سے ذخیرہ کر سکتے ہیں، یا آپ 6 ماہ کے اندر رقم استعمال کر سکتے ہیں۔

کیا میں زعفران پاؤڈر خرید سکتا ہوں؟

اگر آپ قابل بھروسہ فروخت کنندگان کو جانتے ہیں تو بہتر ہے کہ آپ پاؤڈر خریدیں، لیکن اگر آپ کسی قابل اعتماد پروڈیوسر کو نہیں جانتے یا اعلیٰ قسم کے زعفران کو نہیں پہچانتے ہیں، تو بہتر ہے کہ دھاگے اور زعفران خود خرید لیں۔ قانے میں زعفران برانڈ زعفران پاؤڈر بنانے کے لیے نیگن اور سپر نیگن زعفران کا استعمال کرتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ اس برانڈ کا زعفران پاؤڈر ضرور خرید سکتے ہیں۔

کیا زعفران سستا ہے؟

آپ کو اسٹورز اور آن لائن اسٹورز میں سستا زعفران مل سکتا ہے، لیکن خبردار رہیں کہ یہ جعلی یا ناقص معیار کا ہوسکتا ہے۔