growing saffron in 6 easy steps

زعفران کے پودے کو اگانے اور اس کی دیکھ بھال کرنے کے 6 آسان اقدامات!

ہو سکتا ہے کہ آپ اپنے باغ میں بھی زعفران کی کارمز (بلب یا پیاز) لگا سکتے ہیں، لیکن اگر آپ زعفران کو بڑے پیمانے پر اور معاشی مقاصد کے لیے لگانا چاہتے ہیں تو آپ کو کچھ ہدایات پر عمل کرنا چاہیے۔ اس کے باوجود، آپ کو توقعات کو محدود کرنا ہوگا اور حقیقت پسندانہ ہونا پڑے گا، کیونکہ صرف ایک خاص آب و ہوا خاص طور پر ایران کے شمال میں، صوبہ خراسان میں، آپ کو بہترین قسم کے زعفران کے دھاگے (کنارے یا تکنیکی طور پر داغدار) حاصل کرنے دیتی ہے جسے سرخ سونے کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ذیل میں، ہم آپ کو 7 ایسے اقدامات بتاتے ہیں جن کی آپ کو سرخ سونا اگانے کے لیے کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے پہلے، آپ کو موسمی ضروریات پر غور کرنے کی ضرورت ہے:

زعفران کے لیے کونسی آب و ہوا بہترین ہے؟

سرد علاقوں میں زعفران کی کاشت اشنکٹبندیی علاقوں کی نسبت بہتر ہے۔ اگر آپ کے رہنے کا ماحول ایسا ہے کہ سخت سردیوں میں، ہفتے میں کم از کم دو یا چار دن، درجہ حرارت صفر تک گر جاتا ہے اور پانی جم جاتا ہے، اور آپ کے پاس شدید گرمی (42 سینٹی گریڈ سے زیادہ) نہیں ہے، تو آپ اس علاقے میں زعفران لگا سکتے ہیں۔ زعفران اگانے والا مثالی درجہ حرارت دن کے وقت 60 سے 75 ° F (15-24 ° C) اور رات میں قدرے ٹھنڈا درجہ حرارت ہوتا ہے۔ نمی کی سطح تقریباً 40-60% ہونی چاہیے۔

اب، آئیے ہم ان اقدامات کا جائزہ لینا شروع کریں جو آپ کو زعفران کے کامیاب کاشتکار بننے کے لیے اٹھانے کی ضرورت ہے۔

1- زعفران اگانے کے لیے بہترین زمین، ہاں لیکن…

مناسب زمین کا انتخاب زعفران کی کاشت کا سب سے مشکل حصہ لگتا ہے۔

زعفران کی کاشت کے لیے موزوں زمین زرخیز ہونی چاہیے اور اس میں کچھ مقدار میں نامیاتی مادے کے ساتھ اچھی نکاسی والی زمین ہونی چاہیے۔ اس پر درختوں اور پودوں کا سایہ نہیں ہونا چاہیے۔ تاہم، بیرجند اور گھائیں کے کچھ دیہاتوں میں اسے باربیری کی جھاڑیوں اور بادام کے درختوں کے سائے میں لگایا جاتا ہے، جو گرمیوں میں کم سیراب ہوتے ہیں، اور اس قسم کی کاشت کی اپنی خاص شرائط ہیں۔ ایسی زمینیں جو بہت ٹھنڈی ہواؤں یا بہت گرم سورج کی روشنی سے بے نقاب نہیں ہوتی ہیں زعفران کی کاشت کے لیے بہترین علاقے ہیں۔

2-مٹی تیار کریں۔

سب سے پہلے، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ سب سے زیادہ موزوں مٹی چکنی مٹی، ریت اور نامیاتی کھاد کا مرکب ہے۔ خزاں کروکس (زعفران کے پودے کے لیے تکنیکی اصطلاح) مٹی کی مٹی میں مناسب طریقے سے پھلنے پھولنے کے قابل نہیں ہے۔l. نیز، وہ مٹی جس میں ملبہ یا گھاس پھوس ہوتی ہے، بے نتیجہ کوششوں کا باعث بن سکتی ہے۔

یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ کی مٹی کیلکیری ہو اور اس کا پی ایچ تقریباً 6 سے 7 ہو۔ عام طور پر زعفران کا پودا نمکین، ناقص، گیلی اور تیزابیت والی زمینوں پر کیلکیری کو ترجیح دیتا ہے۔ مٹی کے تجزیہ کے بعد اگلا مرحلہ مٹی کی تیاری ہے۔

چونکہ بروقت آبپاشی اور کھاد ڈالنے سے حاصل شدہ پیداوار کے حجم پر براہ راست اثر پڑتا ہے، اس لیے سردیوں کے اختتام سے موسم بہار کے آغاز تک زمین کو فاسفورس، مویشیوں اور پوٹاش کی کھادیں دیں اور زمین کو مناسب طریقے سے ہل چلانا چاہیے۔ .

اگر آپ نے پہلے سال زمین میں زعفران کے بلب نہیں لگائے ہیں تو آپ کو اگست سے ستمبر تک 40-50 سینٹی میٹر کی گہرائی تک زمین کو اچھی طرح ہلائیں اور اگلے مرحلے میں 4 ٹن سڑی ہوئی گائے کی کھاد ڈالیں۔ دانے دار پوٹاشیم سلفیٹ کے ساتھ، 25 کلو گرام سپر فاسفیٹ۔ تین گنا اور 50 کلو گرام بینٹونائٹ سلفر فی ہزار میٹر پھیلائیں۔ اس کھاد کے ساتھ مٹی کو کاشتکار مشین کے ذریعے اچھی طرح مکس کریں۔ پھر، مٹی کی سطح کو ہموار کریں تاکہ اس میں کوئی خاص دباؤ یا بلندی نہ ہو۔

3-زعفران کے بلب لگانا

زعفران کی کاشت کا بہترین وقت موسم گرما کے آخر میں ہے۔ 6-10 ہفتوں کے اندر کھلنے تک، کورم سو رہے ہوتے ہیں (موسم گرما کی نیند) اور مٹی کی نمی اپنی کم ترین سطح پر ہوتی ہے۔ نیم اشنکٹبندیی علاقوں میں، آپ کے پاس اکتوبر کے وسط تک زعفران کی کاشت کا وقت ہے، اور اشنکٹبندیی علاقوں میں اکتوبر کے آخر تک، لیکن سرد علاقوں میں، آپ نے ستمبر کے آخر تک اپنی کاشت ضرور کر لی ہوگی۔ گرم اور خشک موسم میں موسم گرما میں سستی اچھی ہوتی ہے۔

کروکس صحت مند اور کسی بھی قسم کی آلودگی، ذرات اور فنگس سے دور ہونا چاہیے۔ اس مقصد کے لیے، اسے مٹی میں منتقل کرنے سے پہلے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔ پھر، آپ کو اپنے پودے لگانے کا انداز منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔

زعفران کی ٹیلے یا گڑھے کی قسم کی کاشت

زعفران کی اس قسم کی کاشت ایک پرانا اور روایتی طریقہ ہے جس میں وہ بیلچے کی مدد سے 20 سے 25 سینٹی میٹر گہرائی میں گڑھے کھودتے ہیں، پھر ہر سوراخ کے اندر 3 سے 15 زعفران کے چنے ڈال کر مٹی سے ڈھانپ دیتے ہیں۔ وہ زمین کی سطح کو چپٹا کرتے ہیں۔ ہر سوراخ اور اگلے سوراخ کے درمیان فاصلہ ایک قطار میں 15 سے 20 سینٹی میٹر اور سائیڈ لائن میں 25 سے 30 سینٹی میٹر کے درمیان ہے۔ اگر آپ کسی بڑے علاقے میں زعفران لگانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ڈھیر کی کاشت کی سفارش بالکل نہیں کی جاتی ہے کیونکہ پیاز کی جڑیں ایک دوسرے سے مقابلہ کریں گی۔

زعفران کی مثالی کاشت (قطار کی کاشت)

زعفران کی مثالی کاشت اس کام کا جدید ترین طریقہ ہے، جس میں 20 سے 25 سینٹی میٹر کے فاصلے پر قطاروں میں کھالیں بنائی جاتی ہیں۔ مثالی زعفران کی پودے لگانے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ زعفران کے کارمز کی ضرب اور جڑ کے دوران، زمین میں عناصر کو جذب کرنا آسان ہو جاتا ہے اور پودے کے مقابلے کے بغیر۔ زعفران کی قطار میں کاشت کے دیگر فوائد کھاد ڈالنے اور اسپرے کرنے کی لاگت کو کم کر رہے ہیں۔ پتوں پر مشتمل، زعفران کے پھولوں کی آسان کٹائی، فارم کی کارکردگی میں اضافہ، اور مزدوری کے اخراجات کو کم کرنا۔

ایک سادہ لیکن فراموش کرنے والا نوٹ: اگر آپ فصل لینا چاہتے ہیں تو کورم کی طرف نوکیلے پودے لگائیں!

4-آبپاشی

زعفران پانی کی کمی والا پودا ہے، لیکن اس کے کروکس کورم کو اس کی نشوونما کے دوران نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ زعفرانی پیاز کی نشوونما کے دورانیے میں خزاں کے موسم میں پھول آنے کے دو مراحل اور موسم سرما اور بہار میں زعفرانی پیاز کی ضرب شامل ہوتی ہے۔ اس مدت میں پیاز کی ضروری نمی موسمی بارشوں کے ذریعے فراہم کی جاتی ہے۔ اس مسئلے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ زعفران کے فارم کو آبپاشی کی ضرورت نہیں ہے! آپ کو پیاز کے اگنے کے موسم میں کھیتوں کو دو سے چار بار سیراب کرنا چاہیے۔ زعفران کو پانی دینے کا پہلا مرحلہ نومبر ہے، جو زعفران کے پھول آنے سے پہلے کیا جاتا ہے۔ ہم 7ویں مرحلے میں آبپاشی کے دوسرے اوقات کے بارے میں بات کریں گے۔

پہلی آبپاشی کے بعد کرسٹ ٹوٹنا

پہلے پانی دینے کے بعد اور کھیت کے کھلنے سے پہلے، زمین کی کچی سطح کو توڑ دینا چاہیے، تاکہ بلب کو نقصان نہ پہنچے۔ ایسا کرنے کا بہترین آلہ افقی بلیڈ کے ساتھ زرعی ٹلر ہے۔ اس سے پھولوں کو مٹی سے آسانی سے نکالا جا سکے گا اور کھاد مٹی کے ساتھ مل جائے گی اور نئی اگنے والی جڑی بوٹیوں کو مار ڈالے گی۔

اگر آپ زمین کی کچی ہوئی مٹی کو نہیں توڑیں گے تو زعفرانی تاج زمین سے غیر مساوی اور ترتیب کے بغیر نکلیں گے۔ یہ واقعہ کٹائی کے عمل میں دشواری اور زعفران کے فارم کی پیداواری صلاحیت میں نسبتاً کمی کا باعث بنتا ہے۔

5-پودوں کی دیکھ بھال

پانی دینے کے علاوہ، آپ کے پودوں کو دیکھ بھال کی ضرورت ہے، خاص طور پر چونکہ زعفران پر ہر قسم کے کیڑے اور کیڑے حملہ کر سکتے ہیں۔ دنیا میں سب سے قیمتی پیاز خرگوش، وول، چوہوں، گوفرز، ٹک اور زعفران بلب کے ذرات کے لیے ایک لذیذ کھانا ہے۔ زعفران بلب مائٹ ایک 8 ملی میٹر لمبا کیڑا ہے جس کی وجہ سے پودے کا سائز کم ہو جاتا ہے۔

اوسطاً، ہمیں مہینے میں دو بار یا ہر 10 دن میں ایک بار فارم کے مختلف حصوں میں نالیوں یا سوراخوں کو کھودنا چاہیے اور زعفران کے بلب کو چیک کرنا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ صحت مند ہیں اور آلودہ نہیں ہیں۔

ہم ٹکڑوں سے نمٹنے کے لیے سلفر دانے دار کھاد کا استعمال کرتے ہیں۔ سلفر مٹی کو زیادہ تیزابیت بخشتا ہے اور بہت سے کیڑوں کو مارتا ہے، بشمول کیڑے۔ سلفر کے فوائد سے فائدہ اٹھانے کے لیے ہمیں 30 کلو گرام فی ہزار میٹر کے حساب سے سلفر پھیلانا چاہیے اور پانی دینے سے پہلے اسے مٹی میں ملا دینا چاہیے۔

معذرت لیکن آپ کو چوہوں کے لیے بے رحم ہونا چاہیے!

زعفران کی دال مختلف قسم کے چوہوں کے لیے آسان ہدف ہیں خاص طور پر سردیوں کے مہینوں میں جب خوراک کی کمی ہوتی ہے۔ چوہوں سے چھٹکارا پانے کے لیے آپ ماؤس ٹریپس، چوہے کے زہر، میتھین گیس اور چاول کی گولیاں استعمال کر سکتے ہیں۔ چوہوں کو مارنے کا بہترین اور تیز ترین طریقہ یہ ہے کہ چاول کی گولیوں کا استعمال کریں اور میتھین گیس (گھریلو گیس کیپسول) کو چوہوں کے گھونسلے میں داخل کریں، اس طرح کہ ایک سوراخ کے علاوہ گھونسلے کے تمام داخلی اور خارجی سوراخوں کو لے جا کر چلایا جائے۔ ایک گیس کی نلی. ہم گھونسلے میں گیس ڈالتے ہیں۔ اس طریقہ کار نے 99% معاملات میں بہترین نتائج دکھائے ہیں۔

چوہوں یا چوہوں کی دیگر اقسام سے چھٹکارا حاصل کرنے کا ایک اور طریقہ کنٹینرز میں کورم لگانا ہے۔ یقیناً، جب آپ کے پاس بڑی زمین ہو تو یہ زیادہ کارگر نہیں ہوتا۔ کچھ آپ کے پھولوں کے بستر کی سطح کو ترپال یا تار کی جالی سے بھی ڈھانپتے ہیں۔

6-زعفران کی کٹائی

زعفران کی کٹائی کا انحصار آبپاشی کے وقت اور علاقے کی آب و ہوا پر ہوتا ہے، لیکن بنیادی طور پر نومبر میں زعفران پھولنا شروع کر دیتا ہے، اور پھول آنے کے 20-30 دنوں کے دوران، آپ کو ہر روز زعفران کے پھول ضرور چننا چاہیے۔

زعفران کی کوالٹی کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھنے کے لیے بہتر ہے کہ جب پھول کلیوں کی شکل میں ہوں یا آدھے کھلے ہوں۔

زعفران کی کٹائی دستی طور پر کرنا

یہ طریقہ زعفران کی کٹائی کا عام طریقہ ہے۔ اس طریقہ کار میں، مزدوروں کی تعداد فصل کے سال کے حساب سے مختلف ہوتی ہے۔ فی ہیکٹر، پہلے سال میں 5 یا 6 افراد تک؛ دوسرے سال 10 افراد اور تیسرے اور اس کے بعد کے سالوں میں 15 افراد کی ضرورت ہے۔

پھول چننے والے کے ساتھ زعفران کی کٹائی

اس طریقہ میں، آپ تمام قسم کی پھولوں کی کٹائی کی مشینیں استعمال کر سکتے ہیں، جیسے کہ بیگ، گاڑیاں، اور ہسپانوی ماڈل۔ کم گھنے زمین کے لیے ہسپانوی طریقہ تجویز کیا جاتا ہے۔

لیکن بات یہ ہے کہ اس طریقے کا ابھی تک درست جواب نہیں دیا گیا ہے اور اکثر علاقوں میں ہاتھ سے کٹائی کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔

جتنی جلدی ممکن ہو زعفران کے بدنما داغوں پر کارروائی شروع کریں۔

زعفران کے دھاگوں کو چننے کے فوراً بعد زعفران کے پھولوں سے الگ کر دینا چاہیے کیونکہ جرگ بدنما داغ کی سطح پر چپک سکتا ہے۔

تو، جلدی کرو! اگر کٹائی کے وقت اور پھولوں سے دھاگوں کے الگ ہونے کے درمیان بڑا فاصلہ ہو کیونکہ الگ کرنے کا عمل مشکل ہوتا ہے تو داغ خراب ہو جاتے ہیں اور زعفران کا معیار کم ہو جاتا ہے۔ جہاں آپ بدنما داغ کو کاٹنا چاہتے ہیں اس کا انحصار آپ کے ٹارگٹ مارکیٹ پر ہے۔ ایک بار کاٹنے کے بعد، انہیں ڈی ہائیڈریٹر میں ڈالیں، اور آخر میں، خشک زعفران کے دھاگوں کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں.

اگلے سال کے لیے بیٹی کے بلب کی دیکھ بھال

کروکس کورم کے پھیلاؤ کا مرحلہ موسم خزاں کے وسط میں پھول آنے کے بعد شروع ہوتا ہے اور مئی کے آخر تک جاری رہتا ہے۔ پھیلاؤ کے مرحلے میں، وہ بلب جنہوں نے ہمیں اس سال پھول دیئے تھے (مدر بلب) غائب ہو جاتے ہیں اور ان کی جگہ ایک یا زیادہ نئے بلب (بیٹی کے بلب) لگ جاتے ہیں جو اگلے سال موسم خزاں کے وسط میں ہمیں دوبارہ پھول دیں گے۔

مدر زعفران کروکس کورم جو پہلے پانی کے آغاز سے ہی مٹی میں جڑ پکڑتا ہے اور مٹی سے غذائی اجزا جذب کرنا شروع کر دیتا ہے، عام طور پر فروری کے وسط میں اس کی جڑیں سوکھ جاتی ہیں، یہاں تک کہ مادر پیاز بھی کیونکہ اس کی خوراک ہوتی ہے۔ ذخائر بیٹی پیاز بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ غائب ہو جاتا ہے اور بیٹی بلب کے نیچے بٹن میں بدل جاتا ہے۔ دوسرے لفظوں میں ماں پیاز بیٹی کے لیے اپنی جان قربان کردیتی ہے۔ آبپاشی کے 1 سے 3 بار، موسم کے لحاظ سے، آپ کو زعفران کے پودوں کو زندہ رہنے میں مدد کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ اپریل کے وسط یا آخر میں اس کے پتے مکمل طور پر پیلے نہ ہو جائیں۔ دوسری بار آبپاشی زعفران کی کٹائی کے 14 دن کے بعد نومبر کے آخر سے دسمبر کے وسط تک ہوتی ہے۔ اگر موسم سرما کے دوران بارش کی مقدار بارش کے دوران پچاس ملی میٹر نہ ہو تو آپ کو آبپاشی کے تیسرے اور چوتھے مرحلے کو مارچ اور اپریل میں کرنا چاہیے۔

فولیئر سپرے کرنا نہ بھولیں۔

چونکہ مدر کورم کی جڑیں فروری کے اوائل سے تباہ ہو جاتی ہیں، لہٰذا زعفران کے پتوں کے مکمل زرد ہونے تک مئی کے آخر تک فولیئر سپرے کے ذریعے نوزائیدہ بیٹی پیاز کو کھلانے اور ان کی نشوونما کا عمل جاری رکھنا لازمی ہے۔

پتوں کے چھڑکاؤ میں، ہم زیادہ پوٹاشیم فیصد (نائٹروجن، فاسفورس، پوٹاشیم) کے ساتھ ساتھ مائیکرو عناصر کے ساتھ ساتھ سمندری سوار کے عرق اور امینو ایسڈز کا استعمال کرتے ہیں۔

زعفران چھڑکنے کے تین نکات:

– فولیئر سپرے کی کم از کم مقدار 3 بار ہے اور آپ یہ عمل زیادہ سے زیادہ ہر ہفتے کر سکتے ہیں۔

– پودوں پر چھڑکنے کا بہترین وقت دھوپ اور ہوا کے بغیر دن میں 10:00 سے 3:00 PM تک ہے

– پودوں کے چھڑکاؤ کے لیے سب سے اہم وقت فروری کے وسط سے مئی کے آخر تک ہے، لیکن آپ یہ عمل یا تو زعفران کے پتے پیلے ہونے سے پہلے کر سکتے ہیں۔

نتیجہ

دنیا کا سب سے مہنگا مصالحہ اگا کر پیسہ کمانا ایک شاندار خیال ہے، کیونکہ بہت سارے لاجواب لوگ ہیں جو یادگار پکوانوں کی ادائیگی کرتے ہیں۔ زعفران کے کاشتکاروں کا خیال ہے کہ آپ کو پختہ عزم کا مظاہرہ کرنا چاہیے، کیونکہ آپ ایک اعلیٰ کاروبار میں داخل ہونے جا رہے ہیں جس میں آپ کو پوری دنیا میں بہت سے طاقتور حریفوں کا سامنا کرتے ہوئے بہت صبر اور بے سکونی کی ضرورت ہے۔ زعفران کی کاشت ایک محنت طلب عمل ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ دنیا کا سب سے قیمتی مسالا ہے۔ زعفران اگانے کے مختلف مراحل، مناسب زمین کے انتخاب سے لے کر زعفران کی فصلوں کی کٹائی تک، زعفران کے بہترین دھاگوں کے لیے پیچیدہ کام کی ضرورت ہے۔ آپ کے پسندیدہ پکوان میں غیر ملکی ذائقہ اور خوشبو شامل کرنے کے لیے،قانے برانڈ تجربہ کار کسانوں سے زعفران کی پیداوار فراہم کرتا ہے جو ماہرین کی طرف سے پودے لگانے کی ہدایات پر عمل کرتے ہی

اکثر پوچھے گئے سوالات

زعفران لگانے کے لیے بہترین مٹی کون سی ہے؟

زعفران کی پیداوار کے لیے سب سے زیادہ موزوں مٹی چکنی مٹی، ریت اور نامیاتی کھاد کا مرکب ہے۔ بغیر کسی ملبے یا گھاس کے۔ زعفران کروکس کے بلب نمکین، غریب، گیلی اور تیزابیت والی زمینوں پر تقریباً 6 سے 7 پی ایچ والی چکنائی والی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔

زعفران پیاز کب لگانا چاہیے؟

زعفران کی کاشت گرمیوں کے آخر میں شروع کرنی چاہیے۔

زعفران کے پھول چننے کے بعد کھیتوں میں ہمارا سب سے اہم کام کیا ہے؟

آب و ہوا پر منحصر ہے، آپ کو اپنی زمین کو 1 سے 3 بار پانی دینا چاہیے اور اپریل تک زعفران کے پتوں پر پودوں کا سپرے کرنا چاہیے۔

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *