apple cidar vinegar
Written by Vahid Epagloo, Food Consultant

ایپل سائڈر سرکہ (ACV) ایک مقبول سلاد ڈریسنگ ہے۔ آج سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ ماضی میں، لوگ اپنے طور پر سیب کا سرکہ بناتے تھے، لیکن آج آپ مختلف قسم کے سرکے خرید سکتے ہیں۔ یہاں ہم ACV کے فوائد اور اسے استعمال کرنے کا طریقہ دریافت کرنے جا رہے ہیں۔

ایپل سائڈر سرکہ کیسے بنایا جائے؟

ایپل سائڈر سرکہ ایک قسم کا سرکہ ہے جو سیب سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یعنی اس قسم کا سرکہ تیار کرنے کا بنیادی جزو سیب ہے۔ قدیم لوگ ACV بنانے کے لیے کٹے ہوئے سیب کا استعمال کرتے تھے۔ سیب کے ٹکڑے بوتل میں ڈالیں اور چٹنی ڈالیں۔ اس کے بعد پھلوں میں موجود شکر کو ابال کے ذریعے الکحل میں تبدیل کر دیا گیا، جس میں کئی ہفتے لگے۔ پھر قدرتی بیکٹیریا الکحل کو ایسٹک ایسڈ میں توڑ دیتے ہیں۔ سرکہ میں سخت ذائقہ اور بدبو ہوتی تھی، یہ ذائقہ اور بدبو ایسیٹک ایسڈ کی وجہ سے ہے۔

آج، ایپل سائڈر سرکہ کے صحت سے متعلق فوائد کی وجہ سے، ایسی بہت سی صنعتیں ہیں جو مختلف قسم کی ACV مصنوعات جیسے کیپسول، مسوڑھوں اور مائعات تیار کرتی ہیں۔

سیب سائڈر سرکہ کے صحت کے فوائد

ایپل سائڈر سرکہ آپ کی صحت کو متاثر کر سکتا ہے۔ ACV کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں مطالعہ موجود ہیں، لیکن ان کے نتائج ابھی تک غیر حتمی ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ مطالعات چھوٹے ہیں اور جانوروں کے ماڈلز یا ٹیسٹ ٹیوب میں کیے جاتے ہیں نہ کہ انسانوں میں۔ ان تجربات کو ایک نئے مرحلے میں داخل ہونا چاہیے۔ یہاں ACV کے صحت سے متعلق کچھ فوائد ہیں۔

وزن میں کمی

ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے جیسے اہم کھانے کے بعد دن میں دو بار ACV کا استعمال کیلوریز کو کم کرنے اور اضافی وزن کم کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ اس مطالعہ میں کچھ تجرباتی گروپ تھے اور یہ مختصر وقت میں کیا گیا تھا۔

بعض ذرائع کا کہنا ہے کہ سرکہ میں موجود ایسٹک ایسڈ میٹابولزم کی رفتار کو بڑھاتا ہے۔ اگرچہ ایسیٹک ایسڈ میٹابولزم کو تیز کرسکتا ہے، محققین کا خیال ہے کہ سرکہ پلیسبو اثر کی وجہ سے وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس اثر کی وجہ سے لوگ کم کھاتے ہیں۔

بلڈ شوگر کی سطح کو کم کریں۔

ایسی چھوٹی چھوٹی مطالعات ہیں جو بتاتی ہیں کہ کھانے کے بعد 1-2 چمچ ACV لینے سے خون میں شوگر کی سطح کم ہو سکتی ہے۔ ماہرین کا اصرار ہے کہ سرکہ ذیابیطس کی دوائیوں کا ضمیمہ نہیں ہو سکتا، لیکن اسے آپ کے علاج کے طریقہ کار میں شامل کرنا محفوظ ہے۔

یہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔

ایک اور چھوٹی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ACV وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کر سکتا ہے۔ ACV اچھے کولیسٹرول کو بڑھانے اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ دیگر مطالعات ہیں جو اس تحقیق کے نتائج کی تصدیق کرتی ہیں۔

کم بلڈ پریشر.

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ AVC کا استعمال چوہوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ AVC کا استعمال چوہوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔

ایسڈ ریفلوکس میں مدد کریں۔

روایتی ادویات سینے کی جلن اور ایسڈ ریفلوکس کے علاج کے طور پر ACV کی سفارش کرتی ہیں۔ جانوروں کے ماڈل میں بھی اس اثر پر کوئی مطالعہ نہیں ہے۔ اگر آپ اس اثر کے لیے ACV استعمال کرنا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔

ایپل سائڈر سرکہ کا استعمال کیسے کریں؟

ایپل سائڈر سرکہ میں ایسیٹک ایسڈ ہوتا ہے۔ اس مرکب کی وجہ سے اسے کھانے کے بعد استعمال کرنا بہتر ہے۔ کچھ لوگ اسے صبح ناشتے سے پہلے استعمال کرتے ہیں۔ یہ آپ کے معدے اور نظام ہاضمہ کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

روزانہ دو کھانے کے چمچ سے زیادہ ایپل سائڈر سرکہ نہ کھائیں۔ بہتر ہے کہ اس مقدار کو ایک کپ نیم گرم پانی میں ملا کر پی لیں۔ ایک کپ گرم پانی میں ایک کھانے کا چمچ ACV شامل کریں اور اسے دوپہر کے کھانے کے بعد اور دوسرا رات کے کھانے کے بعد پی لیں۔ یہ سرکہ استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ اگر آپ اسے مختلف طریقے سے استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ کسی ماہر سے پوچھ لیں۔

ACV ضمیمہ

جیسا کہ ہم نے اوپر ذکر کیا ہے، ACV کے تمام فوائد ابھی تک ثابت نہیں ہوئے ہیں اور مزید مطالعات اور آزمائشوں کی ضرورت ہے۔ زعفران میں یہ تمام صحت کے فوائد ہیں اور یہ ایپل سائڈر سرکہ کے لیے ایک بہترین تکمیل ہو سکتا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت اچھا اور مہکتا ہے۔ آپ اسے اپنے کھانے، مشروبات اور میٹھے میں شامل کر سکتے ہیں۔ زعفران کی زیادہ تر خصوصیات کو جانچا اور ثابت کیا گیا ہے۔

ڈاکٹروں اور سائنسدانوں نے جسمانی صحت کے لیے زعفران کے استعمال کی سفارش کی ہے۔ اس مصالحے کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے آپ کو بہت سے فوائد حاصل ہوں گے۔

نتیجہ

ایپل سائڈر سرکہ کے صحت پر اثرات ہو سکتے ہیں، لیکن ان اثرات کی حمایت کرنے کے لیے ناکافی ثبوت موجود ہیں۔ ہمیں ACV کے صحت پر اثرات کے بارے میں مزید ٹیسٹوں اور مطالعات کا انتظار کرنا ہوگا۔

آپ اپنی غذا میں زعفران کو تمام صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لیے شامل کر سکتے ہیں، جب تک کہ ACV کی صحت کی خصوصیات کی جانچ اور تصدیق ہو جائے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا میں ACV کیپسول استعمال کر سکتا ہوں؟

آج، ACV کیپسول، پیسٹ، مائعات، اور گولیاں ہیں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں، ان سب کا اثر ایک جیسا ہے۔

کیا ACV میرے بالوں کو متاثر کرے گا؟

کچھ لوگ صحت مند بالوں کے لیے ACV استعمال کرتے ہیں، لیکن اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ ACV کام کرتا ہے۔

کیا ACV استعمال کرنا بہتر ہے یا زعفران؟

زعفران کے صحت کے فوائد ثابت ہیں اور ڈاکٹر اسے بطور دوا تجویز کرتے ہیں، جبکہ ACV کے فوائد ابھی زیر تفتیش ہیں۔