قوة الزعفران: توابل ذهبية لصحة ذهبية

الزعفران، المعروف بالذهب الأحمر، من أغلى أنواع التوابل وله العديد من الفوائد الصحية الرائعة. لا يرجع ارتفاع سعر الزعفران إلى خصائصه کتوابل فحسب، بل أيضًا إلى خصائصه المضادة للأكسدة. هل تعلم عن قدرة الزعفران؟

ما هي زهرة الزعفران؟

التوابل التي نسميها الزعفران هي وصمات زهرة الليلك الجميلة التي يسميها الناس زهرة الزعفران. في علم النبات يطلق عليه اسم Crocus Sativus. هناك ثلاث وصمات في كل زهرة يجب أن تنفصل يدويا، وبعد ذلك يتم فصل الجزء الجذر البرتقالي، ثم يجف الجزء الأحمر الأطول ويتم عمل زعفران نقيل وسوبر نقيل وسرجول. هذه هي الطريقة التي تصنع بها ماركة قانع للزعفران عالي الجودة.

قوة الزعفران

يعتقد معظم الخبراء أن الزعفران له خصائص مضادة للأكسدة. هذه الخصائص تجعل من الزعفران التوابل السحرية. مركبات الكاروتينويد الأربعة، كروسين، كروسيتين، سافرانال، كيمفرال، هي السبب الرئيسي لهذه الخصائص.

السؤال هو این تکمن قوه الزعفران؟ أو ماذا تفعل هذه الخصائص بجسمنا؟

التأثيرات الصحية

يمكن أن يكون الزعفران بخصائصه المضادة للأكسدة علاجًا لمعظم الأمراض. واليوم یشیر العلماء والخبراء لآثاره الإيجابية على الصحة. يؤثر الزعفران ایجابیا على خلايا الدماغ ويساعد المرضى الذين يعانون من مشاكل في الدماغ مثل الزهايمر.

يمكن أن يحسن الزعفران من صحة القلب ويقلل من أمراضه. تتمتع التوابل الذهبية بخصائص مضادة للسرطان؛ يمكن للزعفران أن يدمر الخلايا السرطانية دون التأثير على الخلايا السليمة.

وقد ثبت أن الزعفران له خصائص مضادة للاكتئاب أيضًا؛ أظهرت التجارب السريرية أنه أكثر فعالية من الأدوية الكيميائية الشائعة المضادة للاكتئاب. يستخدم لتحسين المزاج. كما أن له تأثيرات مضادة للقلق.

هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى في خيوط الزعفران، مثل تحسين البصر، والمساعدة على فقدان الوزن، وخفض مستويات السكر في الدم، وتحسين الوظيفة الجنسية.
والنقطة السحرية هي أنه يمكنك الاستفادة من كل هذه الخصائص والفوائد للزعفران عن طريق إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي. لا تحتاج إلى كمية كبيرة من هذه التوابل الذهبية؛ 30 ملغ يوميا سوف تعطيك كل خصائصها المذهلة.

التوابل وتأثيراتها علی الطهي

الزعفران كأغلى أنواع التوابل له خصائص فريدة له رائحة عطرة يمكن أن تغير تجربتك عن الروائح العطرة لها طعم مر مثل القهوة التی تم اعدادها جيدا. ولونه أحمر رائع، عندما تقوم بإضافة التوابل إلى الماء الساخن أو مكعبات الثلج، ينطلق اللون الأصفر الذهبي، يمكنك إضافة هذا اللون إلى طبقك باستخدام الزعفران.

للزعفران قصة طويلة وقديمة؛ وقد تم استخدامه في العوائل المالكة كتوابل وعطر. أولاً، تظهر الفوائد والخصائص الصحية للأدوية التقليدية والأعشاب، ثم يبدأ العلماء والخبراء باختبار هذه التوابل وتجريبها. وبعد هذه الرحلة الطويلة، لا تزال واحدة من أكثر التوابل شعبية في جميع أنحاء العالم. ولا يزال لها مكانها في عالم الطهي، وهي أحد الأسرار المذهلة لوصفات الطهاة المشهورين.

مدة الصلاحية

يتمتع الزعفران بفترة صلاحية طويلة إذا كنت تعرف شروط التخزين. يجب حفظ هذه التوابل في مكان بارد ومظلم وجاف. اختارت العلامة التجارية “قانع” علب الزعفران الخاصة بها بسبب حالة التخزين؛ وتكون هذه الأوعية زجاجية أو معدنية محكمة الغلق.

أي الزعفران لديه أكبر تآثیر؟

من الأفضل استخدام أعلى مستويات الجودة من الزعفران. أفضل أنواع الزعفران ينمو في إيران، أي أن الزعفران الإيراني يتمتع بأفضل وآعلى جودة. يجب أن تحاول التعرف على الزعفران الحقيقي. نظرًا لارتفاع سعر هذه التوابل، هناك الكثير من المحتالين الذين يبيعون الزعفران المزيف أو الزعفران ذو الجودة الرديئة. يجب أن تعرف الزعفران الحقيقي وتتجنب المزيف.

الخلاصة

إن استخدام التوابل السحرية في أطباقك ومشروباتك سيساعدك على الاستفاده من تآثیراتها المذهلة. ترجع قوة الزعفران إلى مكوناته المضادة للأكسدة. هذه المكونات تؤثر على صحتك وجسمك. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الزعفران كتوابل بلون رائع وطعم فريد ورائحة غريبة تضفيها على وصفاتك. يمكنك أيضًا استخدامه في مشروباتك كدواء ونكهة.

الأسئلة الشائعة

كيف يمكنني التعرف على الزعفران الحقيقي؟

هناك العديد من الاختبارات التي يمكنك استخدامها للتعرف على الزعفران الحقيقي. شكل خيوط الزعفران الحقيقية والجيدة النوعية يشبه البوق، له رأس عريض ونهاية ضيقة. يمكنك تذوقه، فالزعفران له طعم ذو مرارة. إذا كان لديك الوقت، فإن تحضير الزعفران الحقيقي يحتاج إلى 5 دقائق على الأقل حتى يكتسب اللون الذهبي.

هل يمكن أن يؤثر الزعفران على الأوعية الدموية؟

نعم، يمكن أن يؤثر الزعفران على القلب والأوعية الدموية. يمكن أن تساعد هذه التوابل العطرية على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

هل استخدام الزعفران سيعطيني كل فوائده؟

نعم، يمكنك استخدامه في وصفاتك للحصول على جميع فوائد الزعفران. ولكن إذا كنت تريد استخدامه كدواء فمن الأفضل استخدامه في المشروبات. یوصي الخبراء التقليديون باستخدام ماء الزعفران.

ماذا لو قمت بزيادة كمية الزعفران في نظامي الغذائي اليومي؟

لا تستخدم أكثر من 150 ملغ يوميا. ويعتقد الخبراء أن أكثر من هذه الكمية غير آمن ويمكن أن يسبب التسمم. إذا كنت تستخدم 30 ملغ من الزعفران يوميا، فيمكنك الاستفادة من جميع خصائصه، وإذا كنت ترغب بزیادة هذه الكمية فمن الأفضل استشارة طبيبك.