رائل یلوز پشال زعفران (2 گرام)

ہمارا پُشال زعفران دنیا کا سب سے اعلیٰ معیار کا زعفران ہے!

خطرے سے پاک خریداری، پشال زعفران کی مخصوص ظاہری شکل کی وجہ سے فراڈ کی شرح کم ہے۔

پشال زعفران میں، پیلی/سفید دم کے ساتھ سرخ رنگ کے داغ آسانی سے نظر آتے ہیں اور نقل کرنا مشکل ہے۔ جو چیز پشال زعفران کو اتنا سستا بناتی ہے وہ کریم کی موجودگی ہے، جو کریم اور اسٹیگما کے تناسب، اونچائی، موٹائی اور پوشال ڈور کی گھماؤ کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔

اگرچہ ایسا ہونے کا امکان کم ہے، لیکن اس قسم کے زعفران میں بھی دھوکہ دہی ہوتی ہے، اس لیے بہترین انتخاب یہ ہے کہ کوین اوف فلاورز جیسے معتبر ذریعہ سے پشال زعفران خریدیں۔

پشال زعفران جو ہم پیش کرتے ہیں اس کے درج ذیل معیارات ہیں:
1. کروسین (داغ لگانے کی طاقت) تقریباً 240
2. سفرنال (ذائقہ اور بو) تقریباً 60
3. (تلخی) پکروکروکِن تقریباً 95
4. نمی 6% سے کم

پُشال زعفران کو خشک کر کے گاڑھا، کرمسن سٹرنڈ تیار کیا جاتا ہے جس میں عام طور پر سرخ اور پیلے دونوں اجزاء ہوتے ہیں۔
کریم کے مواد کی وجہ سے، اس میں سرگول اور نیگین زعفران سے کم رنگنے کی طاقت ہے، جو 170 سے 250 ڈگری تک ہے۔ تاہم، یہ دستی/گچھے زعفران سے زیادہ روغن ہے۔
کھانا پکانے کے لیے پوشال زعفران کی رنگنے کی صلاحیت عام طور پر اچھی ہوتی ہے۔
مزید برآں، پوشال زعفران میں نیگین زعفران اور زعفران کی دیگر اقسام کے مقابلے میں کم کروسین اور سیفرانل ہوتے ہیں۔
پشل زعفران کے تین معیار کے درجات اکثر گھوبگھرالی دھاگوں کی تعداد، اس پر لگنے والی کریم کی مقدار اور زعفران کے دھاگوں کے سائز سے طے ہوتے ہیں۔

زعفران کی دوسری اقسام کے مقابلے پشال زعفران کی قیمت کم ہونے کی وجہ سے، یہ عام طور پر کنفیکشنریوں اور فیکٹریوں میں مختلف مصنوعات کی تیاری کے ساتھ ساتھ گھر میں کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیونکہ اصلی پوشل زعفران خریدنا آسان ہے، اس لیے لوگ اسے خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ پشال زعفران کے استعمال میں درج ذیل کا ذکر کیا جا سکتا ہے۔
• آئس کریم فیکٹریوں اور زعفران کے شربت میں استعمال کریں۔
ریستوران کے باورچی خانے میں مختلف قسم کے کھانے اور چاول تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

اصل زعفران کی قیمت مختلف عوامل پر منحصر ہے، بشمول زعفران کی قسم، اس کا معیار، اور پاکیزگی، بیچنے والے بیچنے والوں کی تعداد، وہ جگہ جہاں زعفران اگایا جاتا ہے، اور زعفران فراہم کرنے والے کی ساکھ وغیرہ۔
لیکن زعفران کی قسم اور معیار اس کی قیمت کا تعین کرنے کا سب سے اہم عنصر ہے۔
پشال زعفران کی قیمت زعفران کی دیگر اقسام سے مختلف ہوتی ہے، جیسے نیگین زعفران، سپر نیگین زعفران، اور سرگول زعفران، کیونکہ زعفران کے داغ کے ساتھ کچھ جڑ بھی ہوتی ہے، اور جڑ (کریم) کی قیمت داغ سے بہت سستی ہوتی ہے۔ .
اس کے معیار کی سطح پر منحصر ہے، پوشال زعفران مختلف قیمتوں پر فروخت کیا جاتا ہے۔ داغ جتنا لمبا اور موٹا ہوگا، سرخ داغ کا تناسب اتنا ہی زیادہ ہوگا، اور جتنے کم ٹوٹے ہوئے بدنما اور زعفران پاؤڈر ہوں گے، قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی۔

زعفران سونے کے مقابلے فی اونس زیادہ مہنگا نہیں ہے، لیکن کوین اوف فلاورز اسے روزمرہ کے شیف کے لیے سستی بنانے کا وعدہ کرتی ہے۔ چنے کے حساب سے یا وزن کے لحاظ سے بڑی مقدار میں فروخت!