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Written by Vahid Epagloo, Food Consultant Updated:

奢侈食品的粉丝们知道,伊朗是世界上两种非常昂贵的食品的主要来源,鱼子酱和藏红花。 世界上许多香料公司都希望找到一种方法,在这两种食品的盈利业务中分得一小部分。 在这篇文章中,我们将尝试向您介绍进入藏红花业务的挑战。

伊朗仍然是迄今为止最大的藏红花生产国

尽管每年生产约300吨藏红花,其中约90%是伊朗的份额,但对这种皇家香料的需求不断增长,许多聪明敏捷的买家希望能够进入伊朗藏红花市场的竞争环境,并比其他竞争对手更多地将其带到自己的国家。

伊朗藏红花的主要进口国

中国、印度、阿拉伯、西班牙,甚至美国的香料商人,都知道其他国家的藏红花生产在质量和数量上无法与伊朗的藏红花竞争,每年都要等到秋天的头几天,作为藏红花的第一个收获期,来查看伊朗,特别是Khorassaan省新鲜作物的最新消息。 根据这一消息,藏红花经销商更新了他们的新策略和价格。

大多数国际藏红花客户都知道,美国对伊朗的制裁使购买伊朗国内产品的过程变得困难。 提到伊朗是藏红花产品的原产国将阻碍这些产品进入美国。 即使是美国公民也不允许进口伊朗藏红花。 因此,今天,国际商人在与伊朗同行进行交易时面临着巨大的问题。 因此,这种对其他人的限制已经成为中国商人的一个绝佳机会,他们可以放心地前往伊朗,直接从伊朗藏红花公司购买

2023年统计数据

据伊朗贸易促进委员会工业、矿山和贸易部发言人表示, 今年前五个月(2023年3月21日至8月22日),伊朗向47个国家出口了81521公斤藏红花,价值8799万美元。 伊朗今年藏红花出口的第一个目的地是中国,购买了28447公斤藏红花,价值33327691美元。

同期伊朗红金的其他目的地包括阿拉伯联合酋长国(19116公斤藏红花,价值2133000美元)、西班牙(15513公斤,价值15925000美元)、卡塔尔(1123公斤,价值710万美元)和阿富汗(5583公斤藏红花),价值5348000美元。

最新报告显示,西班牙的藏红花产量不到1吨(2022年为450公斤),您所知道的西班牙藏红花大多是伊朗的。

意大利(2304公斤,价值1791000美元)、阿曼(1.82公斤,价值1473000美元)、法国(907公斤,价值917000美元)、印度(696公斤,价值715000美元)和科威特(629公斤,值643000美元)继续上榜。

德国、荷兰、英国、比利时、加拿大、巴林、香港、澳大利亚、台湾、瑞典、土耳其、马来西亚、瑞士、俄罗斯、哈萨克斯坦、越南、毛里求斯、新加坡、泰国、挪威、罗马尼亚、日本、孟加拉国、奥地利、南非、巴基斯坦、菲律宾、新西兰、约旦、印度尼西亚、克罗地亚、巴西、爱尔兰、丹麦、韩国、,波斯尼亚和黑塞哥维那和格鲁吉亚是这一时期伊朗藏红花出口的第11至47个目的地。

走向零售

正如你所看到的,即使伊朗受到美国最严厉的制裁,即使提供一种天然产品进入欧洲和美国是一个艰难的过程,许多欧洲国家仍然直接或间接进口伊朗藏红花。

值得一提的是,伊朗公司出口的藏红花大多是五克以下、五克到十克、十克到三十克、三十克以上的包装,还有一些是以粉末形式出口的。 因此,这一趋势显示出从批发购买向零售购买的有意义的转变。

伊朗分类

要从伊朗进口藏红花,您还应该知道这种产品在伊朗的常见分类,当然这在全球范围内也被接受。

要从伊朗进口藏红花,您还应该知道这种产品在伊朗的常见分类,当然这在全球范围内也被接受。

藏红花是一条完整的链,它将藏红花的红色和黄色部分结合在一起。 以这样的方式,黄色部分是大约30%,而红色部分是大约70%。 在这种分类中,藏红花是完整的,三个藏红花分支的柱头没有与藏红花的白色部分(或藏红花奶油)分离。 这个模型的排列是单向和双向的。 在一个菌株的排列中,乳膏被放置在彼此的顶部,柱头被放置在另一个的顶部,但在双侧排列中,柱头被置于两侧,乳膏被置于两者之间。

低色香味(在伊朗国家标准组织中被称为4级藏红花)

Pushal 藏红花

在Pushal藏红花中,藏红花柱头的白色奶油部分与花下分离,因此每个柱头都有1-3毫米的奶油。 在藏红花三个分支的柱头末端,可以看到一些黄色或白色,这使其具有谷壳状的形状;因此,藏红花被称为Pushal(波斯语中的谷壳)。 Pusal藏红花分为Pusal和普通Pusal两种。 这种藏红花模型根据柱头的粗糙度和附着在柱头上的奶油量从1到3进行分级。 具有厚而光滑的柱头、没有皱纹、奶油(根)较少的Pusal藏红花被称为pendarian Pusal,而具有正常且褶皱的柱头、奶油较多的Pushal藏红花则被称为正常Pusal。

从农民买的大部分藏红花都是这样的。 由于一些带有污名的面霜的组合,这种模式吸引了更多客户的信任。 这个组合表明你购买的是原始藏红花

Sargol 藏红花

考虑到藏红花是世界上最昂贵的香料,它是人们使用最广泛和最常见的藏红花类型,消费者更熟悉这种类型的藏红花。 Sargol藏红花有不同的等级,如优质、优质和优质;在国外,它被称为亚红,意思是完全红色。 在纯藏红花的Sargol藏红花中,藏红花的奶油或白色部分被完全去除,只剩下红色部分;这就是为什么它被称为全红。 Sargol藏红花的分级和价格取决于柱头的厚度,无论是细的还是粗的,以及是否有破碎的柱头。

Sargol也根据其形状和附着在柱头上的非常微小的切割柱头的数量从1到3进行分级。

Negin 藏红花

这种型号的藏红花是藏红花的一种,有着美妙的颜色和外观,非常芳香。 在这种类型的藏红花中,三股柱头连接在一起,光滑而不间断(不像Sargol藏红花,柱头有裂缝)。 这使得这种类型的藏红花比Sargol藏红花有更好的外观和更高的价格,但人们更喜欢购买与纳金藏红花具有相同颜色和香气的Sargol藏红花,另一方面,它的价格更低。 外国顾客更倾向于购买珍贵的藏红花。 Negin藏红花本身分为Super Negin和Semi Negin两种。

 

实验室测试和着色能力

根据ISO-3236等标准,一级藏红花的色强度应至少为200,平均而言,Sargol伊朗藏红花的颜色强度在250-230-300之间。 然而,由于藏红花的价格很高,很难找到它,大多数贸易商都在寻找着色等级至少为250的Super Negin藏红花,但即使你找到着色能力为200的藏红花,您也应该欣赏它。

目前,由于市场上存在假冒藏红花,购买包装藏红花在消费者中越来越受欢迎,因为包装公司必须配备实验室来确认和评估藏红花的质量。 具有这些特征的出口藏红花必须具有以下在外国市场可接受的特征。

标准测试和正确包装

伊朗藏红花出口商需要遵守当局规定的香料标准,每批货物都在伊朗标准与工业研究所批准的实验室进行测试,以测试和指定进口藏红花的等级。 因此,作为买家,您可以要求伊朗供应商向您展示您将收到的货物的测试结果。

食品行业也必须遵守包装规则,这在藏红花贸易中起着重要作用。 包装应保护产品免受环境湿度、氧气、光线和温度的影响。 藏红花味道的任何变化都会降低其价值。 此外,包装应具有正确的形状和尺寸,其设计应引起买方的注意。

如何识别藏红花的高品质

首先,藏红花的线应该是高而宽的,没有断裂。 优质藏红花非常干燥(湿度不到其体积的6%)。 真正的藏红花串是暗红色的,这些串越红,藏红花就越好。 如果您把一根小绳子放进嘴里,它尝起来很甜,那么藏红花的质量很低,因为真正的藏红花有点土又苦。 藏红花真正的气味就像蜂蜜和干草的结合,甚至其压倒性的香气也是由于藏红花中含有大量的Safranal和Picrocrocin。 而低质量的藏红花几乎没有香味。

原来的藏红花不粘在一起,但劣质的藏红花粘在一起。 当一级藏红花加入水中时,它会浮在上面。 颜色从上到下慢慢扩散。 另一方面,当您把低质量的藏红花加入水中时,它不会浮起来,而是会流到底部,水的颜色会立即改变。 旧的或新鲜的,低质量或高质量的藏红花线在着色后仍然保持其红色,而假藏红花线通常在着色后变成白色或淡黄色。

如何在购买藏红花的同时节省时间和金钱

如果你想节省你的金钱和时间,不想在动荡和波动的藏红花市场中感到困惑,Queen of Flowers将帮助你尽快获得最好的藏红花产品。

这家公司帮助您尽快完成伊朗和阿联酋复杂的海关行政程序,并在您想要的地方为您提供所需的数量和质量。

该公司可以为您提供的服务之一是为您提供私人标签的可能性,或将产品设计成您想要的形状或尺寸,您不限于该公司提供的设计。

结论

购买和进口藏红花首先需要对藏红花的质量和类型有很好的了解。 世界上高质量藏红花的生产仅限于少数几个国家。 伊朗是藏红花的最大生产国,拥有最好的香料。 要购买高质量的藏红花,您可以浏览Queen of Flowers的各种产品,这些产品都经过了伊朗标准与工业研究所的测试和批准。

常见问题

谁是伊朗藏红花的最大进口国?

如今,中国、西班牙和UAR是伊朗藏红花的最大进口国。

藏红花从哪里进口?

由于伊朗是世界上最大的藏红花生产国,也拥有最好的香料质量,它是藏红花贸易的中心地带。 因此,所有主要进口商几乎每天都在监控伊朗藏红花市场。

关于伊朗藏红花,您应该知道的最重要的事情是什么?

藏红花在伊朗的分类是买家应该知道的最重要的事情。