زعفران کیسے اگائیں؟

زعفران کو اس کی قیمت کی وجہ سے سرخ سونا کہا جاتا ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں کہ یہ دنیا کا سب سے مہنگا مصالحہ ہے۔ تاہم، آپ اسے خود اپنے باغ میں بھی اگ سکتے ہیں۔ آپ پوچھ سکتے ہیں کہ کیسے؟ پریشان نہ ہوں یہ مشکل نہیں ہے، اگر آپ اس ریوڑ کی ضروریات پر عمل کرتے ہیں تو آپ زعفران اگا سکتے ہیں۔ اس مضمون میں کوین اوف فلاورز ان حالات اور زعفران کو اگانے کا طریقہ بتائے گی۔

زعفران کیا ہے؟

زعفران لفظ کے چاروں طرف ایک مشہور مسالا ہے۔ اسے مختلف ناموں سے پکارا جاتا ہے جیسے گولڈن یا سنشائن اسپائس یا ریڈ گولڈ، لیکن اس کا سائنسی نام خزاں کروکس ہے۔ دراصل، خزاں کروکس اس پھول کا نام ہے، جس پر تین سرخ دھبے ہوتے ہیں۔ یہ داغ زعفران ہیں۔

بہت سے ذرائع میں اس مسالے کو مضبوط اور بہترین جڑی بوٹیوں کی ادویات میں سے ایک کے طور پر متعارف کرایا گیا ہے۔ دوسروں میں، یہ صرف مسالا ہے. ہمارا دعویٰ ہے کہ یہ ایک انوکھی خوشبو اور رنگ کے ساتھ ایک مسالہ دار مسالا ہے، اور ناقابل یقین خصوصیات اور صحت کے فوائد کے ساتھ جڑی بوٹیوں کی دوا ہے۔

زعفران اگانے کے لیے، آپ کو ضروری شرائط فراہم کرنی چاہئیں۔ ان شرائط کی وضاحت یہ ہے۔

پودے لگانے کے عمل

ان مصالحوں کے بلب یا کورم لگانے کا بہترین وقت ابتدائی موسم خزاں ہے۔ آپ اکتوبر میں پھول کاٹ سکتے ہیں۔ زیادہ تر باغبانی اور زرعی ذرائع بتاتے ہیں کہ پھول 3 ہفتوں میں کھلتے ہیں، لیکن اس عمل میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ آپ کو صبر کرنا چاہیے۔ آپ کے پھول چھ یا آٹھ ہفتوں میں کھل سکتے ہیں۔

اس مصالحے کو اگانے میں وقت اور آب و ہوا بہت اہم ہے، تمام مطلوبہ شرائط کو پورا کرنے کی کوشش کریں۔ ہم نے یہ شرائط آپ کے لیے جمع کی ہیں، آئیے مل کر ان کا جائزہ لیں۔

کب اور کہاں؟

کوئی بھی کام شروع کرنے سے پہلے ہمیں اس کام کا مطالعہ کرنا چاہیے اور اس کے متعلق معلومات اکٹھی کرنی چاہیے۔ جڑی بوٹیوں کو اگانے میں، ہمیں ان حالات کے بارے میں سیکھنا چاہیے کہ مطلوبہ ریوڑ اگے گا۔ آئیے زعفران اگانے کے لیے ان شرائط کو دیکھتے ہیں۔

آب و ہوا

یہ جڑی بوٹی پوری دھوپ اور خشک جگہوں پر اگتی ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ سختی کا زون 5 سے 8 کے درمیان ہونا چاہیے۔ یہ آپ کے مصالحے کو اگانے کے لیے مثالی آب و ہوا کی خصوصیات ہیں۔

جیسا کہ آپ جانتے ہیں، اس مسالے کا تقریباً 92 فیصد ایران، خراسان میں اگتا اور کاٹتا ہے۔ ان جگہوں پر ریگستانی آب و ہوا ہے جیسے زعفران اگانے کے لیے بہترین آب و ہوا ہے۔ اگر آپ اس آب و ہوا کے ساتھ جگہ پر نہیں رہتے ہیں، تو آپ کو اس کی تقلید کرنی چاہیے۔

ٹپوگرافی

زعفران اگانے کے لیے آپ کو اچھی نکاسی والی یا ریتیلی مٹی کا انتخاب کرنا ہوگا۔ مٹی کی مطلوبہ پی ایچ 6 سے 7 کے درمیان ہے۔ آپ اپنا مسالا ڈبے یا دودھ کی گاڑیوں میں لگا سکتے ہیں۔ آپ مطلوبہ حالات بنانے کے لیے خانوں میں بلب لگا سکتے ہیں۔

نمی

کروکس زیادہ نمی کو برداشت نہیں کر سکتا؛ اس جڑی بوٹی کو اگانے کے لیے نمی کی بہترین حد 40 سے 50 فیصد ہے۔ زیادہ نمی ہمارے کروکس کے معیار کو متاثر کر سکتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ 50 فیصد سے زیادہ نمی پھولوں کو کم معیار کے ساتھ بنائے گی۔

روشنی اور درجہ حرارت

ان پھولوں کو بڑھنے کے لیے مکمل سورج کی ضرورت ہوتی ہے۔

سنہری مسالا اگانے کا بہترین درجہ حرارت 50 سے 90 فارن ہائیٹ ڈگری کے درمیان ہے۔ اوسط 70 فارن ہائیٹ ڈگری ہے، جو اس مسالے کو لگانے اور اگانے کے لیے صحیح اور بہترین درجہ حرارت ہے۔ یہ پھول زیادہ دیر تک سرد موسم کو برداشت نہیں کریں گے۔

پانی

پہلا پانی پودے لگانے کے ایک ہفتہ بعد ہونا چاہئے۔ پھولوں کو زیادہ پانی نہ دیں۔ کروکس کو پانی کے اندر جانے سے زیادہ پانی سے زیادہ نقصان پہنچے گا۔

ان پھولوں کو بڑھنے اور کھلنے کے دوران باقاعدگی سے پانی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن پانی کی مقدار کا انحصار آب و ہوا اور علاقوں پر ہوتا ہے۔ برساتی موسم بہار کے علاقوں میں کھیتوں کو خشک اور گرم موسم بہار والے علاقوں سے کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔

دوسرے پانی کے لیے آپ کو مٹی کی جانچ کرنی چاہیے، پہلے پانی کے 4 دن بعد، اپنی انگلیوں کو مٹی میں دبائیں، اگر یہ ہڈیوں سے خشک ہے، تو آپ کو اپنے پھولوں کو پانی دینا چاہیے، اگر یہ اب بھی بھیگا ہوا ہے تو پانی دینے کی مقدار کو کم کرنا چاہیے۔

کھاد ڈالنا

کروکس اگانے کے لیے کھیت کو کافی غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھیت کو سال میں ایک بار کھاد ڈالنی چاہیے۔ آپ کو پودے لگانے کے وقت نامیاتی کھاد کے ساتھ مٹی میں ترمیم کرنی چاہئے، یا موسم بہار میں پودے لگانے سے پہلے دانے دار کھاد چھڑکنا چاہئے۔ ہوشیار رہو کھاد کو کورم کو نہیں چھونا چاہئے۔ یہ کورم کے لئے نقصان دہ ہے.

مسائل

کچھ جانور، آپ اور آپ کی مصنوعات کے لیے مسائل پیدا کرتے ہیں، وہ کورم کھا سکتے ہیں۔ چپمنکس، گلہری آپ کے زوال کے مسائل ہیں اور دوسرے جیسے چوہے، چھچھورے اور خرگوش سردیوں میں پودوں اور کورم کھاتے ہیں۔

اپنے کھیت پر باڑ لگانے کا کوئی طریقہ آزمائیں یا ان جانوروں کو اپنی مصنوعات سے دور رکھنا یقینی بنائیں۔

کورم کو کنٹینرز میں لگائیں۔

آپ اپنے کورم یا بلب کو کنٹینرز میں لگا سکتے ہیں، پھر انہیں پوری سورج کی روشنی اور مطلوبہ درجہ حرارت کے نیچے رکھ سکتے ہیں۔ اپنے بلب کو 10- یا 15-سینٹی میٹر گہرائی میں اور ایک دوسرے سے تقریباً 10 سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگائیں۔

زعفران کے دانے کنٹینرز میں خاص طور پر باغ کی نسبت دودھ کے کریٹوں میں بہتر اگتے ہیں۔ یہ کنٹینرز آپ کو سردی اور تیز بارش کے دنوں میں انہیں گھر کے اندر لے جانے دیتے ہیں۔

اس کے علاوہ، آپ خزاں میں کنٹینر میں کورم بھی لگا سکتے ہیں اور پودوں کے مرنے کے بعد انہیں باغ میں نکال سکتے ہیں۔

زعفران کی کٹائی کیسے کی جائے؟

ان جڑی بوٹیوں کو بڑھنے کی مدت مکمل کرنے کے لیے تقریباً 3 ہفتے درکار ہوتے ہیں۔ اس کے بعد آپ پھول کاٹ سکتے ہیں۔ یہ نہ بھولیں کہ خزاں کروکس کی کٹائی دستی طور پر ہونی چاہیے اور اس پر بہت زیادہ توجہ کی ضرورت ہے۔ اگلا مرحلہ پھولوں سے بدنما داغ نکالنا ہے۔ ہر پھول کے تین داغ ہوتے ہیں۔ آپ چمٹی بھی استعمال کر سکتے ہیں، لیکن دستی کٹائی کی زیادہ سفارش کی جاتی ہے۔

پھر آپ کو زعفران بنانے کے لیے تمام داغوں کو خشک کرنا چاہیے۔ ایک گرم، خشک جگہ میں خشک کرنے کے لئے ایک کاغذ تولیہ پر رکھیں. آپ کا مصالحہ خشک ہونے کے بعد، آپ کو اسے کسی تاریک، خشک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔

یہ بہتر ہے کہ جب آپ اسے استعمال کرنا چاہیں تو دھاگوں کو دانہ لیں۔ پھر ان کو پکائیں۔

آپ کروکس کی پنکھڑیوں کو پی سکتے ہیں اور اسے چائے کے طور پر پی سکتے ہیں۔ روایتی ماہرین کا خیال ہے کہ اس کے صحت کے لیے کچھ فوائد ہیں۔

کتنے بلب لگائے جائیں؟

تقریباً تمام ذرائع کا دعویٰ ہے کہ ایک کلو اس مصالحے کو حاصل کرنے کے لیے آپ کو تقریباً 75 ہزار پھولوں سے بدنما داغ نکالنے پڑتے ہیں۔ فکر مت کرو! دراصل، ایک کلو خاندانی استعمال کے لیے بہت زیادہ ہے۔ عام خاندانوں کو جن کے چار ارکان ہوتے ہیں ان کو زیادہ تر 50 سے 150 گرام اس مصالحے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کو بہت سارے پھول لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔

آپ کو غور کرنا چاہئے کہ ہر بلب ایک سے زیادہ پھول فراہم کرے گا۔ 500 سے 700 بلب سے شروع کریں۔ پہلی بار بہت زیادہ پودے نہ لگائیں، بڑھنے کے عمل کا تجربہ کریں اور سیکھیں، اس کے بعد آپ اپنے باغ کو بڑھا سکتے ہیں۔

زعفران کو کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

اس قابل مصالحے کو ذخیرہ کرنے کے لیے، آپ کو اسے خشک، ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر ذخیرہ کرنا چاہیے۔ اسے شیشے یا دھات کے برتن میں محفوظ کرنا بہتر ہے۔ یہ کنٹینرز بند ہونے چاہئیں۔

روشنی، نمی اور درجہ حرارت آپ کے مصالحے کو متاثر کرے گا، اس لیے اسے ان تینوں عوامل کے بغیر کہیں رکھیں۔

جب آپ ہلکے، گرم اور مرطوب سے بچتے ہیں، اور ذخیرہ کرنے کی سفارشات پر عمل کرتے ہیں، تو آپ اسے ایک سال سے زیادہ ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

سرخ سونے کو اگانے اور حاصل کرنے کے بارے میں مزید نکات

سرخ سونا اگانے اور حاصل کرنے کے بارے میں کچھ ماہرانہ نکات یہ ہیں:

• زعفران کورم یا بلب لگانے کا بہترین وقت ابتدائی موسم خزاں ہے۔
• تقریباً 5 سال کے بعد آپ کورم کو کھود کر تقسیم کر سکتے ہیں، وہ اگست میں غیر فعال ہو جاتے ہیں۔ آپ انہیں خشک اور ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کر سکتے ہیں یا انہیں فوری طور پر نئی مٹی میں لگا سکتے ہیں۔
• حقیقی پودا جو اصلی زعفران پیدا کر سکتا ہے اسے خزاں کروکس کہتے ہیں۔
• بڑے کورم زیادہ توانائی ذخیرہ کرتے ہیں لیکن بڑے پھول نہیں اگاتے ہیں۔ یہ کورم زیادہ پھولوں کو تیزی سے اگانے کے قابل ہیں۔
• سال میں ایک بار زمین کو نامیاتی غذائی اجزاء سے تیار کریں اور کھاد دیں۔
• اس سے پہلے کہ زمین جم جائے، اپنے کارمز لگائیں۔

اقدامات کا تیزی سے جائزہ لینا

آئیے مختصراً جائزہ لیتے ہیں کہ زعفران کو کیسے اگایا جائے:

• مطلوبہ خصوصیات کے ساتھ ہسپتال کا ماحول تلاش کریں۔
• آپ کو پوری دھوپ اور گرم درجہ حرارت کے ساتھ خشک جگہ کی ضرورت ہے۔
• اگر آپ اپنے کورم کو کنٹینر میں لگانا چاہتے ہیں تو اپنے کنٹینرز کو پودے لگانے کے لیے تیار رکھیں۔
• اپنے کورم کو 10 t0 15 سینٹی میٹر گہرائی میں اور ایک دوسرے سے 10 سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگائیں۔
• علاقے کی بنیاد پر انہیں ہفتے میں ایک یا دو بار پانی دیں۔
• 3 ہفتوں کے بعد آپ اپنے پھول کاٹ سکتے ہیں۔
• پھول سے بدنما داغ نکالیں۔
• داغوں کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں اور انہیں خشک کریں۔
• اب آپ اپنا مصالحہ استعمال یا ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

نتیجہ

اگر آپ اپنا مصالحہ خود اپنے باغ یا گرین ہاؤس میں اگانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو پہلے اس عمل کے بارے میں ڈیٹا کا مطالعہ اور جمع کرنا چاہیے۔ پھر آپ کو ضروری شرائط فراہم کرنی چاہئیں۔ سب کے بعد، آپ پودے لگانے شروع کر سکتے ہیں.

پودے لگانے کے ان مراحل کے دوران آپ اپنے جامنی رنگ کے کروکس کے پھولوں اور ان کے بڑھنے کے راز کے بارے میں مزید جانیں گے۔ آخر میں، آپ اسے ہر سال خود اگانے کا فیصلہ کرتے ہیں، یا آپ کو یہ زرعی منصوبہ اپنے علاقے میں مشکل لگ سکتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات