saffron for brain
تصنیف کردہ Vahid Epagloo, Food Consultant اپ ڈیٹ شدہ:

زعفران کا رنگ ہندوستان اور ایران کے روایتی ادویاتی نظاموں میں ہاضمہ کی بیماریوں، الرجک دمہ، سانس کی بندش، بخار اور درد کے ساتھ ساتھ آنکھوں اور دماغ کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ مردوں اور عورتوں میں اعصابی افعال پر زعفران کے فوائد کے بارے میں دعوے ہیں۔

پچھلی 2 دہائیوں کے دوران، مختلف طبی ماہرین نے قلبی امراض (CVD)، ذیابیطس، دماغی امراض، طرز عمل کی خرابی، اعصابی امراض، تولیدی نظام کی خرابی اور آنکھوں کی بیماریوں کی ایک وسیع رینج کے علاج میں زعفران کی اضافی خوراک کے اثرات کی تحقیقات کی ہیں۔ رکھا ہے موضوع رہا ہے. اور کلینیکل مطالعہ اس طرح کے مطالعے نے زیادہ تر دنیا کے مہنگے ترین مصالحوں کی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات پر توجہ مرکوز کی ہے۔

زعفران کے فعال اجزاء کے اثرات کے بارے میں مختلف رپورٹس موجود ہیں، جن سے پتہ چلتا ہے کہ زعفران آپ کے دماغ میں کیمیکلز کی سطح کو تبدیل کرتا ہے، جیسے ڈوپامائن، نوریپینفرین اور سیروٹونن۔ ہمارے دماغ میں ایسے نیورو ٹرانسمیٹر کی کمی جذبات اور تناؤ پر قابو پانے میں ناکامی کا باعث بنتی ہے۔ لہذا، "سرخ سونا”، جسے قدرتی موڈ بڑھانے والے کے طور پر جانا جاتا ہے، آپ کے تناؤ کو کم کر سکتا ہے، جو ہمارے علمی فعل کے لیے نمایاں طور پر نقصان دہ ہے اور ہمیں موڈ کے توازن سے باہر پھینک دیتا ہے۔

دباؤ والی جدید زندگی

ہماری جدید زندگی نے ہر چیز کو تیز تر بنا دیا ہے اور ہمارے معیار زندگی کو بہتر بنا دیا ہے۔ اس رفتار نے جسمانی اور عملی طور پر بہت زیادہ سفر کیا ہے۔ ہم بہت تیزی سے ایک جگہ سے دوسری جگہ جا سکتے ہیں۔ ہم تقریباً جب چاہیں دنیا کے دوسری طرف اپنے دوستوں سے بات کر سکتے ہیں یا دیکھ سکتے ہیں۔ ہم نے بہت سی مہلک متعدی بیماریوں اور کینسر کی کئی اقسام کا علاج ڈھونڈ لیا ہے یا تلاش کرنے کے عمل میں ہیں۔ لیکن اب ہمیں پیچیدہ کینسر، ذیابیطس، اور قلبی امراض جیسی بیماریوں کی ایک اور لہر کا سامنا ہے، اور آخر میں، ایسی بیماریاں جو بنیادی طور پر ہمارے دماغوں کو نشانہ بناتی ہیں اور علمی زوال کا باعث بنتی ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ ہمارا دماغ اس رفتار کے لیے تیار نہیں کیا گیا ہے۔ روایتی پرسکون زندگی ہماری ذہنی صحت سے مطابقت رکھتی ہے۔ اس خیال کی وجہ سے بہت سے لوگ روایتی ادویات کے بجائے روایتی ادویات اور جڑی بوٹیاں استعمال کرنے لگے ہیں جس کے بہت سے مضر اثرات ہیں۔

زعفران قدیم زمانے سے ایک ایسے پودے کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے جو خوشی اور ہنسی کا باعث بنتا ہے۔ ایران، بھارت اور چین سمیت مشرقی ممالک میں، اسے اداسی کے جذبات کو کنٹرول کرنے کے لیے ایک مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ خاص طور پر ایران میں لوگوں نے جنازے کے بعد کھانے میں زعفران کا استعمال کیا۔ یہ رواج ایران میں آج بھی زندہ ہے۔

کثیر فیکٹریل اور کثیر مقصدی

ہمارے اعصابی نظام سے متعلق بیماریاں، جیسے کہ الزائمر یا پارکنسنز، اب بھی ان بیماریوں میں سے ہیں جن کا کوئی علاج نہیں ہے، اور بہت سے ڈاکٹر انتباہ کرتے ہیں کہ ان سے پرہیز کیا جائے کیونکہ بازار میں موجود کیمیکل ادویات ہی عملی طور پر ان کا استعمال کرتی ہیں۔ اس بیماری کی پیچیدگیوں کو کنٹرول کرنے کے لیے۔ بیماریاں یا ان کی ترقی کو سست کرنا طے شدہ ہے اور ان کا علاج نہیں کیا جا سکتا۔ اس صورت حال میں، جڑی بوٹیوں کی ادویات اور عام طور پر قدرتی مصنوعات، جن میں کیمیائی مرکبات کا مجموعہ ہوتا ہے، مؤثر طریقے سے کثیر الجہتی بیماریوں سے نمٹ سکتا ہے جو ہمارے علمی نظام کو نشانہ بناتے ہیں۔

مندرجہ ذیل مضمون ذہنی عوارض جیسے ڈپریشن اور اضطراب پر زعفران کے اثرات کے ساتھ ساتھ ہماری علمی صلاحیتوں کو کم کرنے والی نیوروڈیجنریٹیو بیماریوں پر طبی اور طبی مطالعات کا ایک جائزہ ہے۔

ایرانی زعفران کے جادوئی اجزاء

زعفران کے فعال اجزاء کو غیر متزلزل اور غیر متزلزل زمروں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ تقریباً 150 غیر متزلزل اور غیر متزلزل مرکبات اور زعفران میں شناخت کیے گئے تقریباً 50 اجزاء ایک طویل فہرست بناتے ہیں جس کا ہم یہاں ذکر نہیں کریں گے۔

غیر مستحکم مادے

اس مصالحے کے اجزاء میں حل پذیر عرق (41-44%)، پانی (14-16%)، چینی (12-15%)، نائٹروجنی مادے (11-13%)، اور ضروری وٹامنز رائبوفلاوین (وٹامن B2) اور تھامین شامل ہیں۔ . (وٹامن B1) زعفران میں پایا جا سکتا ہے، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ زعفران میں رائبوفلاوین کی سب سے زیادہ مقدار 56-138 مائیکروگرام فی گرام تمام کھانوں میں ہوتی ہے، یہ مصالحہ ایک دلچسپ ریکارڈ رکھتا ہے۔ زعفران میں بیٹا کیروٹین، ضروری فیٹی ایسڈز، لینولک اور لینولینک ایسڈز کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔ زعفران میں سٹیرولز کی ایک طویل فہرست کی نشاندہی کی گئی ہے جیسے کیمپسٹرول، سٹیگ ماسٹرول، بیٹا سیٹوسٹرول، اولیانولک، ورسلک، پلومتولیک، پامیٹک اور اولیک ایسڈ زعفران میں پائے جانے والے سب سے زیادہ غیر مستحکم مرکبات ٹیرپینز، ٹیرپین الکوحل اور ان کے ایسٹرز ہیں۔

غیر مستحکم مرکبات

پکروسن، سفرنال، کرسٹن، کروکس اور فلاوونائڈز (دنیا کے مہنگے ترین مصالحوں کے غیر مستحکم مرکبات) کروسین پانی میں گھلنشیل کیروٹینائڈ ہے اور زعفران کا بنیادی جزو ہے اور مسالے کے رنگ کا تعین کرتا ہے۔ سفرنال زعفران کی مخصوص مہک دیتا ہے۔

اور پائروکروسن بطور سفرنال گلائکوسائیڈز اس کی کڑواہٹ کا ذمہ دار ہے۔ ان چار مرکبات کے درمیان موجودگی اور خصوصی تناسب زعفران کو خوراک اور ادویات میں قدر اور تنوع کے لحاظ سے ممتاز کرتا ہے۔

فعال اجزاء، جیسے جادو، زعفران بشمول کیروٹینائڈز (کروسین، کروسٹن)، مونوٹرپین الڈیہائیڈز (پکروکروسن، سیفرانل)، مونوٹرپینائڈز (کروکوسٹینز)، آئسوفرون اور فلاوونائڈز کا مواد خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ اس لیے چونکہ زعفران پر زیادہ تر تحقیق ایرانی محققین کرتے ہیں، اس لیے ہمیں اس بات پر زور دینا چاہیے کہ جب ہم زعفران کہتے ہیں تو ہمارا مطلب ایرانی زعفران ہے۔ اس شاندار مسالے کی تیاری میں ایران سرفہرست ہے اور معیار کے لحاظ سے ایرانی زعفران ہسپانوی اور ہندوستانی زعفران سے بے مثال ہے۔

زعفران کی وسیع افادیت

بیان یت ال کے ایک جامع جائزے کے مطابق، طبی اور کلینیکل دونوں آزمائشوں نے تجویز کیا کہ زعفران کے علاج کے استعمال سے مرکزی اعصابی نظام کی بیماریوں کو ٹھیک یا سست کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ تاثیر محفوظ ہے، یعنی ایسی بیماریوں کے لیے زعفران کے استعمال کے سنگین مضر اثرات نہیں ہوتے۔

زعفران کا عرق وسیع پیمانے پر عوارض یا علمی/نفسیاتی امراض جیسے ڈپریشن، اضطراب، الزائمر، پارکنسنز، شیزوفرینیا، مرگی اور یہاں تک کہ فالج کے علاج کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔

ڈپریشن اور تشویش

ڈپریشن جدید انسانی معاشروں میں بڑھتی ہوئی تشویش ہے۔ دنیا کی 21 فیصد سے زیادہ آبادی کسی نہ کسی قسم کے ڈپریشن کا شکار ہے۔ زعفران میں موجود مرکبات اسے بہترین قدرتی اینٹی ڈپریسنٹس میں سے ایک بناتے ہیں جو بنیادی طور پر سیروٹونن اور کچھ دوسرے نیورو ٹرانسمیٹر کی سطح کو بڑھا کر ڈپریشن کی علامات کو کم کر سکتے ہیں۔

مختلف مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زعفران کے پانی کے عرق تجرباتی ڈپریشن کے مختلف ماڈلز میں اینٹی ڈپریسنٹس کے طور پر کام کرتے ہیں۔ دوسری طرف، ڈپریشن کے لیے تجویز کردہ دو اہم ادویات کے طور پر امیپرآمنے یا کتلوپرام کے مقابلے، زعفران نے کم ضمنی اثرات دکھائے ہیں۔

دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زعفران ہلکے سے اعتدال پسند ڈپریشن کو کم کرنے میں فلوکسٹیٹین (مین اسٹریم میڈیسن میں اہم دوائیوں میں سے ایک) کی طرح مؤثر ثابت ہوسکتا ہے، زعفران کے علاج کے گروپوں میں کوئی ضمنی اثرات کی اطلاع نہیں ہے۔ کروسینٹ اور زعفران کے پانی کا عرق تناؤ کی وجہ سے جنونی مجبوری کی خرابی اور کشودا کی علامات کے ساتھ ساتھ اضطراب کی خرابی کی دیگر علامات کو کم کرسکتا ہے۔

الزائمر کی بیماری اور پارکنسن کی بیماری

الزائمر کی بیماری ایک نیوروڈیجینریٹیو بیماری ہے (ایک قسم کی ڈیمنشیا) جو بالآخر یادداشت اور سیکھنے کی صلاحیت میں کمی کا باعث بنتی ہے۔ یہ پیش گوئی کی گئی ہے کہ 2040 تک تقریباً 50 ملین افراد ڈیمنشیا میں مبتلا ہوں گے، جو کہ الزائمر کی بیماری کی ایک قسم ہے۔ یہ مصالحہ دماغ کے مختلف امراض پر زعفران کے علاج کے اثرات کے ساتھ مل کر ہلکے سے اعتدال پسند الزائمر کی بیماری کی علامات کو کم کرتا ہے۔ یاد رہے کہ الزائمر میں مبتلا افراد بھی ڈپریشن اور پریشانی کے عوارض کا شکار ہوتے ہیں اور جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے کہ لوگوں میں ان دونوں کیفیات کے علاج کی صلاحیت قائم ہو چکی ہے۔

پارکنسن کی بیماری ایک اور نیوروڈیجینریٹیو بیماری ہے جس کی خصوصیت ہمارے دماغ میں ڈوپامینرجک نیوران کے نقصان سے ہوتی ہے، جس سے موٹر کی خرابی ہوتی ہے۔ تھرتھراہٹ، بریڈیکنیزیا (ترقی پسند سست روی یا ہچکچاہٹ/استحکام)، پٹھوں کی اکڑن، کمزور توازن، اور خودکار حرکت میں کمی جیسی علامات پارکنسنز کی بیماری کی اہم علامات ہیں۔

پارکنسنز کی بیماری پر کروسن، کروسٹین اور سیفرانل کے فائدہ مند اثرات کی تحقیقات سے معلوم ہوا کہ زعفران چوہوں میں نیگرل اور ریٹینا کے ڈوپامینرجک خلیوں کی حفاظت کرتا ہے۔ خاص طور پر، کروسن چوہوں کے موٹر خسارے کو بہتر بنا سکتا ہے۔ سفرنال کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات اور اینٹی اپوپٹوٹک طاقت بنیادی ڈوپیمینرجک خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچا سکتی ہے۔ زعفران اور اس کے اجزا کروسن اور کرسٹن بھی نیورو پروٹیکٹو اثرات مرتب کرتے ہیں جو کہ الفا سینوکلین کے جمع ہونے سے روکتے ہیں، جو کہ ایک پروٹین ہے جو پارکنسنز کے مرض میں مبتلا ہونے پر دماغ میں پیدا ہوتا ہے۔

پی ٹی ایس ڈی، شیزوفرینیا، مرگی

قدرتی آفت، جنگ، سنگین حادثہ، وغیرہ جیسے تباہ کن واقعے کا تجربہ پوسٹ ٹرامیٹک اسٹریس ڈس آرڈر (PTSD) کا باعث بن سکتا ہے۔ زعفران کا عرق اور کروسن دونوں پلازما کورٹیکوسٹیرون (ہماری توانائی کو منظم کرنے کے لیے ضروری ہارمون) کو کم کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے ایک امید افزا تریاق کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ مدافعتی ردعمل اور تناؤ کے ردعمل کی سطح) نیز پی ٹی ایس ڈی کے ماؤس ماڈل میں انوریکسک وقت۔

شیزوفرینیا کے مریضوں میں غیر معمولی رویہ، دھندلی تقریر، حقیقت اور وہم کے درمیان حدود کو نہ سمجھنا، اور سماجی اور باہمی خلفشار کی اطلاع ملی ہے۔ کیونکہ کیٹامین گولیاں شیزوفرینیا کی علامات کو کنٹرول کرنے کے لیے استعمال ہونے والی سب سے عام دوائیوں میں سے ایک ہیں، جارجیا جارجیا وغیرہ۔ کروسن کیٹامین سے وابستہ ہائپر ایکٹیویٹی، دقیانوسی تصورات اور ایٹیکسیا کو کم کرتا ہے۔ موسوی وغیرہ کے مطابق، زعفران اور کروسن کے پانی کے عرق کا شیزوفرینیا کے مریضوں پر کوئی منفی اثر نہیں ہوا۔

سفرنال انتکونولسنت کی صلاحیت مرگی میں مبتلا افراد کی پٹھوں کی نقل و حرکت میں بے قابو اور عارضی اسامانیتاوں کے پھٹ جانے کو کنٹرول یا تاخیر کر سکتی ہے۔ مزید برآں، کروسن کی انتظامیہ کا ایک اینٹی کنولسینٹ اثر تھا جیسا کہ پینسلن سے متاثرہ مرگی کے ماؤس ماڈل میں ڈائی زیپم (10 μg) جیسا تھا۔ دنیا کے سب سے مہنگے مسالے کے آبی اور ایتھنول دونوں نچوڑ دوروں کے لیے کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں۔

یہاں تک کہ فالج

فالج دنیا بھر میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے۔ شواہد کا ایک بڑا حصہ ہمیں بتاتا ہے کہ اسکیمک علاقوں میں آکسیڈیٹیو تناؤ اور سوزش فالج کے مہلک بڑھنے کے ذمہ دار ہیں۔ آکسیڈیٹیو تناؤ خاص طور پر فالج میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور دماغی خلیوں کی ایک قسم کی موت کے ذمہ دار عوامل میں سے ایک ہے۔ کروسن تجرباتی اسکیمیا کے سامنے آنے والے ہپپوکیمپل نیوران کی موت کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے کیونکہ اس کے اینٹی آکسیڈینٹ اثرات الفا ٹوکوفیرول سے زیادہ مضبوط ہوتے ہیں۔

زعفران کا عرق یا اس کا کوئی بھی فعال اجزا کروسن، کروسٹن اور سفرنال ان خلیوں کو اسکیمک نقصان سے بچا سکتا ہے کیونکہ یہ ماؤس ماڈلز میں زیادہ آکسیڈیشن کو بہتر بنا سکتے ہیں اور اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمیوں کو بڑھا سکتے ہیں۔ ایک حالیہ بے ترتیب کلینکل ٹرائل میں، شدید اسکیمک اسٹروک کے مریضوں نے زعفران کے علاج کے کیپسول (200 ملی گرام فی دن) استعمال کیے اور پہلے 4 دنوں میں فالج کی شدت میں نمایاں کمی کا تجربہ کیا۔

نتیجہ

دنیا کے مہنگے ترین مسالے زعفران کے جادوئی اجزاء میں کروسن، کروسٹین، پکروکروسن اور سیفرانل شامل ہیں، جو کہ مختلف حیاتیاتی کیمیائی اور طبی افعال رکھتے ہیں۔

زعفران اور اس کے مرکبات دماغی امراض اور اعصابی امراض کو بہتر بنانے میں بہت سے علاج کے اثرات رکھتے ہیں۔ مختلف طبی اور طبی مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ زعفران کی نیورو پروٹیکٹو صلاحیت ان امراض میں مبتلا مریضوں میں ڈپریشن اور اضطراب کی علامات کو کم کر سکتی ہے۔ خاص طور پر الزائمر اور پارکنسن کے مریضوں کے معاملے میں، دو نیوروڈیجنریٹیو امراض، زعفران کے استعمال سے ان کے علمی عوارض میں نمایاں بہتری آ سکتی ہے۔ یہ مطالعات ہمیں یہ وعدہ دیتے ہیں کہ مستقبل میں محققین زعفران کے مرکبات کا استعمال کرتے ہوئے نئی نیورو پروٹیکٹو دوائیں تیار کریں گے۔ کوین اف فلاورز کمپنی کو اپنے صارفین کو زعفران کی بہترین کوالٹی فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے فن کو فروغ دینے کے لیے ایک قابل اعتماد ذریعہ ہونے پر فخر ہے، تاکہ ان کو اعصابی نظام سے متعلق مختلف بیماریوں سے بچاؤ میں مدد مل سکے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا زعفران علمی افعال کو بہتر بنا سکتا ہے؟

ان لوگوں پر کیے گئے تجربات کی بنیاد پر جو ہلکے سے اعتدال پسند الزائمر کی بیماری میں مبتلا ہیں، زعفران علمی افعال کو بہتر بنانے اور ہماری یادداشت اور سیکھنے کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

زعفران کے وہ کون سے اہم اجزاء ہیں جو اعصابی امراض کو کنٹرول کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں؟

زعفران کے دھاگوں میں 150 سے زیادہ مختلف مادے ہوتے ہیں، لیکن اعصابی اور دماغی امراض میں زعفران کا سب سے زیادہ اثر چار موثر مادوں کروسین، کروسٹان، سیفرانل اور پکروکروسن کی وجہ سے ہوتا ہے۔

زعفران کس قسم کی علمی بیماریوں کے علاج میں موثر ہے؟

ڈپریشن اور اضطراب کی خرابی، الزائمر اور پارکنسنز ایسی بیماریاں ہیں جنہیں زعفران ٹھیک کر سکتا ہے یا کم از کم ان کی ترقی کو کم کر سکتا ہے۔ دنیا کا مہنگا ترین مصالحہ دیگر اعصابی عوارض جیسے شیزوفرینیا اور مرگی پر بھی مثبت اثر ڈال سکتا ہے۔

Was this helpful?

Thanks for your feedback!